Ян Крафка из Prazdroje: молодёжь пьёт пиво иначе, а платить наличными не хочет вовсе

Новый коммерческий директор Пльзеньский Prazdroj Ян Крафка уверен: несмотря на рекордное падение потребления пива в Чехии — до 121 литра на человека в год, самого низкого показателя в истории — пивная культура страны не исчезнет, а лишь изменится под влиянием цифровизации.

Крафка — уроженец Пльзеня, который начинал в Prazdroje ещё стажёром во время учёбы в университете. Спустя почти двадцать лет, этой весной, он занял один из ключевых постов в крупнейшей пивоваренной компании Чехии. Перед этим он четыре года отвечал за бизнес материнской группы Asahi в Германии и Австрии.

По его словам, тренд на снижение потребления пива переломить не удастся ни в Чехии, ни в Германии, но паниковать не стоит. «Мы не Nokia, которая просто исчезла, потому что пришёл цифровой мир. Мы должны приспособиться», — говорит Крафка, делая ставку на цифровизацию гастросектора, который до сих пор оставался вне поля зрения технологий.

Одна из главных проблем, по его мнению — отсутствие пабов и ресторанов в соцсетях. Facebook есть более чем у 70% заведений, но в Instagram присутствует меньше трети, а в TikTok — и того меньше. Без цифрового присутствия молодёжь просто не узнает о заведении и не придёт.

Второй фокус — безналичные платежи. Крафка ссылается на собственный опыт в Лондоне, где за неделю ни разу не понадобились наличные фунты, а часть заведений вообще отказывалась их принимать. По его данным, около 70% потребителей уже предпочитают безналичную оплату, и рестораторы, отказывающиеся от неё, теряют выручку, не дожидаясь даже заказа.

Именно поэтому Prazdroj много лет сотрудничает с приложением Qerko и планирует усилить цифровое направление через Piano Group — платформу с цифровыми решениями для гастроиндустрии, миноритарным совладельцем которой выступает сам пивоваренный концерн.