Agave – ресторан мексиканской кухни, расположенный в паре шагов от Староместской площади в Праге. Мягкий свет, деревянная отделка в теплых тонах, инкрустированная античной плиткой и внушительный бар рассчитаны на то, чтобы впечатлять посетителей, но это также неплохое место для дружеских посиделок, бизнес-ланчей по будням и бранчей по выходным. Меню ресторана представлено как классическими тако и буррито, так и современной мексиканской кухней, богатой на специи, и фирменными коктейлями.
Заведение основано американцем Гленном Спикером. После обучения в Германии он приехал в Прагу в 1992 и открыл много ресторанов, баров и кафе, включая U Maleho Glena, Bohemia Bagel и Burrito Loco. Среди других интересных проектов — Пражский Музей Коммунизма и Propaganda Music Bar. Разработкой меню и подготовкой персонала занимается Кристиан Долиас. Он вырос в Южной Калифорнии, где обучался азам мексиканской кухни и где обрел известность за последние 10 лет. Он основатель ресторана в Лас-Вегасе и частый гость на телеканале Food Network. Дизайном интерьера занимался Зденек Сировы, который работал над ресторанами Zdenek Oysters Bar и Fish and Chips.
