Чехія — звісно, країна пива, але у празької винної сцени є свій тихий, проте відданий культ. Моравські вина з південних виноградників, натуральні бутлі з усієї колишньої Австро-Угорщини, французька класика і крихітні погребки, де сомельє наливає залежно від настрою, — усе це заховане в переулках Старого міста, у модному Карліні та тихих Виноградах. Ми зібрали перевірені місця, куди варто зайти на бокал, — від великих винотек із сотнями етикеток до барів на п'ятнадцять місць. Години роботи та ціни змінюються, тож перед візитом варто заглянути на офіційні сайти.
Один із ветеранів празької винної сцени і, мабуть, найкраща точка входу у тему чеського та моравського вина. У Vinograf дві адреси: великий ресторан-бар на Senovážné náměstí у Новому Місті з найдовшою чеською винною картою в місті — сотні моравських етикеток — і філія на вулиці Korunní у Виноградах. Частину вин наливають через систему Coravin, тож можна спробувати бокал навіть рідкісних і дорогих бутлів.
Сюди приходять і новачки, і знавці: персонал охоче підкаже, з чого почати знайомство з чеськими сортами, як Ryzlink rýnský чи Pálava. Гарний вибір закусок — сири, паштети, чеська м'ясна тарілка. Подробиці та години роботи — на офіційному сайті.
Культове місце для тих, хто хоче розібратися в натуральному вині. Veltlin ховається у модному Карліні та спеціалізується на живих, біодинамічних винах із земель колишньої Австро-Угорщини — Моравії, Австрії, Угорщини, Словаччини. Фішка бару — тут немає винної карти: бутлі відкривають щодня по-новому, а офіціант наливає бокал, орієнтуючись на ваш настрій і смак.
Атмосфера камерна і майже домашня, вина подають із місцевими сирами, в'яленим м'ясом, паштетами й гарбузовим насінням. Місце для неспішного вечора й розмов, а не для галасливої компанії. Загляньте на сайт, щоб уточнити години роботи.
Молодший брат Veltlin, розташований у колишній літературній кав'ярні в самому серці Старого Міста, на вулиці Štupartská. Як і у старшого, тут строго натуральні та біодинамічні вина, з особливим акцентом на чеських і словацьких виноробах, а ще вражаючий вибір натурального шампанського й ігристого.
Інтер'єр відзначено на дизайнерському конкурсі, тож зайти варто хоч би заради обстановки. Ідеальний варіант, якщо хочеться спробувати щось експериментальне й поговорити з людьми, які справді знають своє вино. Асортимент — на офіційному сайті.
Затишний винний бар у тихому дворі поруч із Dlouhá — тією самою галасливою вулицею нічного життя, від якої Bokovka залишається спокійним винятком. Бар виріс із проєкту компанії друзів (серед засновників — відомий чеський режисер та художники) і сьогодні входить до родини Ambiente. Акцент — на моравських винах невеликих виробників, але в карті є й світова класика.
Місце крихітне, місць біля стійки небагато, зате атмосфера тепла й майже клубна. Добре підходить для побачення чи розмови на двох. Меню бокалів регулярно змінюється — актуальне шукайте на сайті.
Знахідка для любителів французького вина й незвичного формату. У Na břehu Rhôny кілька адрес у Празі, найатмосферніша — біля набережної Náplavka поблизу Výtoň, з видом на Влтаву; друга — на вулиці Francouzská у Вршовицях. Спеціалізація — вина долини Рони та півдня Франції.
Головна особливість — самообслуговування: близько двадцяти вин налито у bag-in-box, ви самі наливаєте собі бокал того, що хочете, записуєте на чек і платите наприкінці. Розслаблено, чесно й по-домашньому, з французькими закусками до бокала. Адреси та години роботи — на офіційному сайті.
Сучасний гастрономічний комплекс у Новому Місті на вулиці V Jirchářích: ресторан, кав'ярня, коктейль-бар і окремий винний бар у колишній друкарні у внутрішньому дворі. Винна частина — про рукотворні натуральні вина з усієї Європи, відібрані шеф-сомельє, з наголосом на виноробів, які працюють без хімії.
Обстановка невимушена й дружня, а формат дозволяє провести тут хоч цілий вечір — від кави до бокала й вечері. Гарний вибір для тих, хто хоче натуральне вино в більш сучасному, «міському» антуражі. Меню та події — на сайті.
Справжній винний погріб на Малій Страні, на вулиці Újezd, біля підніжжя Петршинського холма. Місце радше для любителів класики: у карті німецькі рислінги з Рейнгау, іспанські темпранільйо з Ріохи, вина Франції та Італії, а також моравські етикетки.
Головна причина прийти саме сюди — регулярні публічні дегустації, які проводять увечері кілька разів на тиждень: чудовий спосіб за один раз спробувати цілу лінійку вин і розібратися в сортах. Атмосфера камерна, підвальна, без пафосу. Розклад дегустацій уточнюйте на офіційному сайті.
Маленький шматочок Франції на межі Виноград і Жижкова, біля площі Jiřího z Poděbrad. Le Caveau — це одночасно винний бар, кафе й пекарня, сімейна справа зі старим піаніно, столами-бочками, візерунчастими шпалерами й антикварними чеськими меблями. Винний фокус виключно французький, з любов'ю до Бургундії.
Сюди приємно зайти вранці за круасаном і кавою, а увечері повернутися за бокалом. Чудовий варіант, якщо хочеться атмосфери старого європейського бістро подалі від туристичних маршрутів центру.
Невеликий затишний винний бар у Виноградах, на вулиці Londýnská (вхід із боку Bruselská). Vínečko — місце з домашньою, дещо богемною атмосферою, де в карті переважають чеські вина, а поруч із ними трапляються й бутлі з Південної Америки.
Це той самий районний винний бар, куди місцеві приходять постійно: без пафосу, з щирою гостинністю та розумними цінами. Гарний вибір, якщо хочеться почуватися не туристом, а завсідником.
Бокал вина у празьких винних барах зазвичай коштує приблизно 80–200 крон залежно від місця й рівня вина, бутлі починаються від 400–500 крон і йдуть вище. Ціни та години роботи регулярно змінюються, тож перед візитом усе ж перевіряйте офіційні сайти та бронюйте столик на вечір вихідного — багато барів крихітні й швидко заповнюються. І не бійтеся питати порад у персоналу: у хороших винотеках Праги вміння підібрати вам бокал під настрій цінують не менше, ніж саму колекцію.
Коментарі (0)
Будьте ввічливі. Спам та образи видаляємо.