Fuze в Масаричке: новый пивоваренный ресторан Праги, который открылся под крышей Захи Хадид

Если вы ищете совсем свежее гастрономическое открытие Праги, а не очередной путеводитель по проверенным местам, отправляйтесь в новый деловой квартал у Масарикова вокзала. Именно там, в футуристичном здании Masaryčka, весной 2026 года заработал ресторан и пивоварня Fuze — один из самых заметных дебютов пражской гастросцены последних месяцев, объединивший собственную пивоварню, авторскую кухню и эффектный дизайн на трёх этажах.

История заведения началась с идеи «фьюжн» в самом широком смысле: соединить несочетаемое. Главной идеей свежеоткрытой ресторана Fuze является фьюжн — на 320 местах для гостей ресторан предлагает огромный спектр возможностей, впечатлений и вкусов, разместившись во флагманском здании Penty на месте долгие годы выглядевшего невзрачно вокзала. Проект принадлежит гастрономической группе Gare Restaurants, и, по словам совладельца Яна Мудроха, с самого начала было ясно, что хочется сделать заведение, открытое для людей — поэтому это первое заведение сети Gare, где ставка делается на объём, а не на выручку с одного гостя. Официально ресторан открыл свои двери для публики 3 апреля, расположившись в новом здании «радиатора» прямо у Масарикова вокзала.

Главная фишка Fuze — пивоварня прямо в зале, которую видно сквозь стекло. Пивоварня находится прямо внутри ресторана, где можно наблюдать за процессом варки пива через стеклянную пивоварню — единственную в своём роде в Чехии. Оборудование сюда переехало не с нуля: чтобы пивная культура играла главную роль, в Fuze полностью перевезли пивоваренную технологию из пивной U Supa. За варкой следит пивовар Алеш Пайк, а на кухне заведение предлагает современную чешскую и немецкую кухню с использованием только премиальных ингредиентов, включая американскую говядину US Prime, и фирменные блюда вроде Thor's Hammer и Shrimp Roll. Само меню называют «фьюзованным» — ресторан отличается собственной пивоварней и миксом местных, азиатских и нетрадиционных вкусов.

Атмосфера здесь далека от камерных пражских пивных — это масштабное, почти клубное пространство. Новое заведение с собственной небольшой пивоварней занимает три этажа и 1400 квадратных метров, а когда откроется терраса, сможет разместить до 520 человек. За интерьер отвечала команда дизайнеров: Fuze предлагает пульсирующую атмосферу с качественной звуковой системой и многосоставным интерьером, сочетающим элементы чешских и словацких художников — работа архитектурной студии Pizingers Morix и инсталляций студии ByAllMeans. Само здание тоже часть впечатления: яркий Fuze занял три этажа красивого современного здания Masaryčka, спроектированного студией знаменитой Захи Хадид.

Инсайдерский совет: заведение позиционирует себя как универсальное место на разные случаи — от делового обеда до вечеринки. Космополитичный ресторан в новом здании Masaryčka отличается собственной пивоварней, где местные продукты смешиваются с азиатскими и другими нетрадиционными вкусами, поэтому днём здесь удобно назначить рабочую встречу за обедом (есть ежедневное полуденное меню), а вечером — задержаться у барной стойки за фирменными коктейлями и лимонадами собственного приготовления. Стоит заранее бронировать столик: место уже стало точкой притяжения для афтепати после мероприятий в соседних офисных башнях Масаричка.

Адрес: Na Florenci 2139/2, 110 00, Praha 1 (в здании Masaryčka, у станции метро и ж/д вокзала Masarykovo nádraží)
Телефон/резервация: +420 734 889 633

Fuze стоит того, чтобы включить его в список для тех, кто хочет увидеть самую свежую и амбициозную гастрономическую новинку Праги 2026 года: любителей крафтового пива, которым интересно увидеть варку прямо в зале, ценителей необычных интерьеров в знаковой архитектуре, а также компании, ищущие большое пространство для встреч и вечеринок в самом центре города.

Смотрите также: