В двух шагах от туристического столпотворения у Пражского Града, на тихой Loretánské náměstí рядом с барочной Лоретой, прячется пивная, куда пражане ходят десятилетиями, а туристы чаще всего проходят мимо, не заметив невзрачную дверь. U Černého vola — это не отреставрированный «под старину» новодел, а настоящий осколок доброжелательно-грубоватой чешской корчмы, где длинные дубовые столы отполированы локтями нескольких поколений завсегдатаев.
Дом на этом месте известен с XVI века: первая упоминание о доме относится к 1574 году, а до нынешних размеров он был перестроен в 1629 году управляющим Имперской канцелярией. Позже фасад украсили пышной барочной лепниной с рельефом святого Луки и Девы Марии, а трактирное помещение зафиксировано документально уже в 1726 году. С 1899 года заведением заправлял колоритный трактирщик Йозеф Бринда — по свидетельствам современников, он начал работать здесь на закате империи и был настолько своеобразной фигурой местной градчанской жизни, что скорее не он существовал для гостей, а гости для него. После войны заведение на время закрыли и превратили в агитпункт компартии, но в 1965 году его отреставрировали по проекту архитектора Рудольфа Градравы — именно в этом виде, с «социалистической» барной стойкой, пивная дошла до наших дней.
Атмосфера здесь особая именно потому, что при коммунистах это место стало прибежищем не самых лояльных режиму людей. В конце 1980-х трактир функционировал как тайная редакция самиздатовских «Lidové noviny», а среди завсегдатаев были писатель Карел Пецка, философ Карел Косик, поэт-песенник Павел Врба и другие. Здесь же, по воспоминаниям бывшего секретаря Вацлава Гавела Владимира Ганзела, disident Карел Пецка неизменно завершал свой ежедневный «круговой маршрут» по малостранским пивным кружкой двенадцатиградусного Козла. После революции 1989 года пивной грозило закрытие через приватизационный аукцион — но завсегдатаи во главе с Карелом Пецкой отстояли заведение, договорившись, что часть прибыли будет направляться соседней школе Ярослава Ежека для незрячих детей. Второй раз пивная едва не исчезла в 2011 году, когда на пенсию ушёл легендарный трактирщик Богумил Ландергот, но и тогда штамгасты сплотились и передали дело его ученику Мартину Бенде; с 2020 года заведением управляет объединение самих завсегдатаев на волонтёрских началах.
Пробовать здесь нужно именно то, ради чего сюда ходят чехи: Velkopopovický Kozel — светлый двенадцатиградусный и тёмный десятиградусный — и Pilsner Urquell, а к пиву берут маринованный романдур, тлаченку с луком и печёную ветчину с яйцами. Пиво в буквальном смысле не заказывают дважды: опустевшую кружку официант меняет на полную сам, стоит лишь поднять на него взгляд. В подвале, кстати, до сих пор видны фрагменты городских укреплений — часть той самой средневековой стены, которая когда-то опоясывала Градчаны.
Обслуживание здесь — отдельный аттракцион и часть местного фольклора: суровые, немногословные официанты давно стали легендой сами по себе, а отзывы о них полярны — от восторженных до возмущённых. Это нормально: несмотря на расположение в двух шагах от Пражского Града, тут пиво и еда по-настоящему народным ценам, но обслуживания в белых перчатках ждать не стоит, и своего пива придётся подождать — здесь никуда не спешат. Именно поэтому в зале всегда узнаваемо больше чешской речи, чем английской или немецкой, а половину столов негласно занимают завсегдатаи. Пивная успела засветиться и в кино — сцену для комедии «Jako jed» с Зденеком Свераком снимали прямо в зале, а в культовой ленте «Adéla ještě nevečeřela» здесь пропускали кружку комиссар Ледвина и Ник Картер.
Адрес: Loretánské náměstí 107/1, 118 00 Praha 1 – Hradčany
Часы работы: ежедневно, ориентировочно с 10:00–11:00 до 22:00
Цены: «народные» — заметно ниже, чем в соседних туристических заведениях у Града; оплата обычно только наличными
Идти в U Černého vola стоит тем, кто устал от лакированных «типично чешских» ресторанов возле Карлова моста и хочет увидеть пивную такой, какой она была полвека назад — с прокуренными стенами, ворчливым официантом и компанией местных, для которых это место — не декорация, а часть повседневной жизни.
Смотрите также:
Комментарии (0)
Будьте вежливы. Спам и оскорбления удаляем.