Ян Крафка з Prazdroj: чехи п'ють пиво інакше й не хочуть готівки

Новий комерційний директор пльзенського Prazdroj Ян Крафка переконаний: попри рекордне падіння споживання пива в Чехії — до 121 літра на людину на рік, найнижчого показника в історії — пивна культура країни не зникне, а лише зміниться під впливом цифровізації.

Крафка — уродженець Пльзеня, який починав у Prazdroj ще стажером під час навчання в університеті. Майже через двадцять років, цієї весни, він обійняв одну з ключових посад у найбільшій пивоварній компанії Чехії. До цього він чотири роки відповідав за бізнес материнської групи Asahi в Німеччині та Австрії.

За його словами, тенденцію до зниження споживання пива не вдасться переламати ні в Чехії, ні в Німеччині, але панікувати не варто. «Ми не Nokia, яка просто зникла, бо настав цифровий світ. Ми повинні пристосуватися», — каже Крафка, роблячи ставку на цифровізацію гастросектора, який досі залишався поза увагою технологій.

Одна з головних проблем, на його думку, — відсутність пабів і ресторанів у соцмережах. Facebook має понад 70% закладів, але в Instagram присутня менш як третина, а в TikTok — ще менше. Без цифрової присутності молодь просто не дізнається про заклад і не прийде.

Другий фокус — безготівкові платежі. Крафка посилається на власний досвід у Лондоні, де за тиждень йому жодного разу не знадобилися готівкові фунти, а частина закладів взагалі відмовлялася їх приймати. За його даними, близько 70% споживачів уже надають перевагу безготівковій оплаті, і ресторатори, які відмовляються від неї, втрачають виручку ще до того, як надійде замовлення.

Саме тому Prazdroj уже багато років співпрацює з додатком Qerko і планує посилити цифровий напрям через Piano Group — платформу з цифровими рішеннями для гастроіндустрії, міноритарним співвласником якої є сам пивоварний концерн.

Текст: редакція Around Prague