4 сентября 2019, 14:20 Чехия

Сезон полуферментированного вина открыт. Как правильно выбрать бурчак?

На рубеже лета и осени начинается сезон полуферментированного вина. Бурчак является любимым напитком для многих чехов, но не всегда продавец предлагает качественное полусброженное вино. Поэтому при покупке бурчака нужно быть внимательным и обратить внимание на цвет, запах и стоимость напитка.

Бурчак продается с начала августа до 30 ноября. Основной сезон открывается на рубеже лета и осени, когда этот вкусный напиток можно найти практически на любом рынке, ярмарке или в винном баре. 

Только напитки, сделанные из винограда, собранного и обработанного в Чешской Республике, могут иметь обозначение полуферментированного вина. Ферментированное сусло из винограда, ввозимого из-за границы, не является бурчаком, и если кто-то продает его под этим названием, это обман потребителя.

Но это не самый страшный обман. Некоторые продавцы пытаются обмануть покупателей, разбавляя полусброженное вино водой. Это самое распространенное правонарушение, которое ежегодно выявляется Управлением по надзору за пищевыми продуктами. Инспекторы также часто обнаруживают в образцах синтетические красители, двуокись серы или добавленный сахарный этанол.

Есть много способов проверить качество полусброженного вина. Первое, на что стоит обратить внимание, это цвет. Бурчак из белых сортов винограда должен быть от желтого до медово-золотистого цвета, но не коричневатого. Коричневый цвет может указывать на добавление яблочного сидра или на то, что напиток старый или сделан из заплесневелых ягод. Ржавый или почти прозрачный цвет указывает на то, что бурчак разбавлен водой.

Также некачественный напиток можно определить по запаху. Он не должен пахнуть плесенью, дрожжами или гнилью. Аромат должен быть свежим и виноградным.

Как правило, бурчак делается из определённых сортов винограда, например, Irsay Oliver, Muškát moravský либо Veltlínské červené ранее, а немного позднее дозревают такие подходящие для изготовления бурчака сорта, как Veltlínské zelenе или Müller Thurgau. 

Также необходимо обратить внимание на цену. Средняя стоимость бурчака около 70-80 крон за литр. Более низкая цена должна вызывать подозрения.

Обратите внимание и на условия хранения напитка. Лучше всего, чтобы он был хорошо охлажденным. Не покупайте напиток, который подвергался воздействию высоких температур и прямых солнечных лучей. Имейте в виду, что тепло ускоряет брожение. 

И обратите внимание на возраст бурчака: правильное полуферментированное вино не должно быть старше трех дней.

Бурчак должен содержать не менее 1% алкоголя. Идеальная доля содержания алкоголя – от 4 до 6%.

Похожие новости

В Чехии раскрыта одна из крупнейших афер, связанных с государственными компенсациями за время пандемии. Криминалисты обвинили 34 человека в мошенничестве с ковидными дотациями, предназначенными для покрытия убытков бизнеса
Министерство образования Чехии намерено решить проблему нехватки квалифицированных учителей по тому же принципу, что и проблему дефицита медиков. В течение ближайших 12 лет ведомство планирует поддержать ключевые направления педагогических
Жители панельного дома в районе Доубравка города Пльзень столкнулись с крайне неприятной ситуацией. По их словам, пожилой сосед регулярно выливает мочу прямо из окна квартиры, из-за чего на подоконниках остаются следы, а в помещениях распространяется
Каждый десятый житель Чехии сталкивается с трудностями при выплате долгов. Лидером этого печального рейтинга стал Устецкий край, следом идёт Моравскосилезский регион. Наименее проблемная ситуация — в Высочине. Такие данные опубликовала Ассоциация
В ночь с пятницы на субботу в Праге прошла масштабная полицейская операция под кодовым названием «Argument», в ходе которой были проверены автомобилисты, заведения и места массового пребывания людей.
В ночь на четверг в кемпинге Кыселка в городе Билина (Теплицкий район) произошёл инцидент: несколько детей пожаловались на сильные проблемы с пищеварением. Медицинские службы были вынуждены срочно вмешаться.
Чехия переживает серьезный дефицит осадков. Август пока что вошёл в число самых сухих месяцев последних лет: выпала лишь половина обычной нормы дождей. И, по прогнозам метеорологов, значительных осадков не ожидается, что только усилит засуху.
С нового года чешские школы будут обязаны устанавливать на женских туалетах бесплатные менструальные средства для учениц. Об этом сообщил министр здравоохранения Властимил Валек (TOP 09), уточнив, что соответствующие изменения внесут в санитарные
Экспериментальная вакцина может продлить жизнь пациентам с ракомАмериканские учёные разработали новую вакцину ELI-002 2P, которая нацелена на опасные мутации раковых клеток. Препарат предназначен для лечения рака поджелудочной железы
Все больше людей обращаются к искусственному интеллекту за медицинскими советами, но это может обернуться катастрофой. Недавно 60-летний мужчина заменил обычную кухонную соль (хлорид натрия) на токсичный бромид натрия — по его словам
После жаркой среды в страну придёт похолодание. Уже в выходные температура воздуха опустится ниже нормы, и теплее не станет даже днём. Синоптики обещают, что потепление начнётся лишь на следующей неделе. Между тем после продолжительной засухи
Через месяц на участке трассы D3 между Ческе-Будеёвице и Табором водители смогут нажать на газ — здесь впервые в Чехии разрешат скорость до 150 км/ч. Но только если будут идеальные условия. Для нового режима уже ставят дорожные знаки