4 сентября 2019, 14:20 Чехия

Сезон полуферментированного вина открыт. Как правильно выбрать бурчак?

На рубеже лета и осени начинается сезон полуферментированного вина. Бурчак является любимым напитком для многих чехов, но не всегда продавец предлагает качественное полусброженное вино. Поэтому при покупке бурчака нужно быть внимательным и обратить внимание на цвет, запах и стоимость напитка.

Бурчак продается с начала августа до 30 ноября. Основной сезон открывается на рубеже лета и осени, когда этот вкусный напиток можно найти практически на любом рынке, ярмарке или в винном баре. 

Только напитки, сделанные из винограда, собранного и обработанного в Чешской Республике, могут иметь обозначение полуферментированного вина. Ферментированное сусло из винограда, ввозимого из-за границы, не является бурчаком, и если кто-то продает его под этим названием, это обман потребителя.

Но это не самый страшный обман. Некоторые продавцы пытаются обмануть покупателей, разбавляя полусброженное вино водой. Это самое распространенное правонарушение, которое ежегодно выявляется Управлением по надзору за пищевыми продуктами. Инспекторы также часто обнаруживают в образцах синтетические красители, двуокись серы или добавленный сахарный этанол.

Есть много способов проверить качество полусброженного вина. Первое, на что стоит обратить внимание, это цвет. Бурчак из белых сортов винограда должен быть от желтого до медово-золотистого цвета, но не коричневатого. Коричневый цвет может указывать на добавление яблочного сидра или на то, что напиток старый или сделан из заплесневелых ягод. Ржавый или почти прозрачный цвет указывает на то, что бурчак разбавлен водой.

Также некачественный напиток можно определить по запаху. Он не должен пахнуть плесенью, дрожжами или гнилью. Аромат должен быть свежим и виноградным.

Как правило, бурчак делается из определённых сортов винограда, например, Irsay Oliver, Muškát moravský либо Veltlínské červené ранее, а немного позднее дозревают такие подходящие для изготовления бурчака сорта, как Veltlínské zelenе или Müller Thurgau. 

Также необходимо обратить внимание на цену. Средняя стоимость бурчака около 70-80 крон за литр. Более низкая цена должна вызывать подозрения.

Обратите внимание и на условия хранения напитка. Лучше всего, чтобы он был хорошо охлажденным. Не покупайте напиток, который подвергался воздействию высоких температур и прямых солнечных лучей. Имейте в виду, что тепло ускоряет брожение. 

И обратите внимание на возраст бурчака: правильное полуферментированное вино не должно быть старше трех дней.

Бурчак должен содержать не менее 1% алкоголя. Идеальная доля содержания алкоголя – от 4 до 6%.

Похожие новости

Министерство здравоохранения сократило поддержку резидентских мест для выпускников медицинских вузов. Теперь семейные врачи в рамках своей кампании обращаются к властям регионов с просьбой о софинансировании таких мест и предоставлении субсидий
Во время субботней грозы в Тисе на Устецком крае молния попала в двух туристов из Германии — мужчину и женщину. Оба пострадавших были срочно доставлены спасателями в больницу в городе Усти-над-Лабем. Мужчина получил более серьёзные травмы
На съезде Чешского кардиологического общества врачи со всей страны обсудили тревожную связь между ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Эксперты подчеркивают: избыточный вес — это не только вопрос внешности, но и серьезный фактор
На реке Сазава у населённого пункта Градишко в районе Прага-запад произошла трагедия. В ночь на воскресенье моторный катер с тремя мужчинами на борту столкнулся с пришвартованной лодкой. После удара двое из них упали в воду. Одного удалось спасти
На юге Моравии сегодня зафиксирован первый в этом году тропический день — температура воздуха превысила отметку в 31 градус Цельсия.
После сложных лет для чешского строительного сектора на горизонте наметилось улучшение. Высокие процентные ставки, дорогие ипотечные кредиты и неудачная цифровизация процесса выдачи строительных разрешений загнали отрасль в тупик.
Обычное онлайн-флиртование превратилось в кошмар для 35-летнего мужчины из Южной Моравии. Он поддался на заманчивые фотографии «привлекательной женщины» в соцсети, завёл с ней видеосвязь и вступил в интимную игру.
На территории Чехии выявлена новая высокотоксичная психоактивная субстанция — клефедрон. По словам специалистов, эта синтетическая стимуляторная droga оказывает эффект, схожий с допингом, и несёт крайне высокие риски для здоровья, включая смертельныe
Полиция Чешской Республики объявила розыск 35-летнего жителя деревни Лоучка в Оломоуцком крае, который во вторник, 29 апреля, ушёл из дома на велосипеде и с тех пор не выходил на связь. С момента его исчезновения не поступило ни одного сообщения
Суббота, 3 мая, станет последним по-настоящему теплым днем перед резким похолоданием — страну накроет холодный фронт. Чешские метеорологи предупреждают: уже после обеда в некоторых регионах Чехии начнутся сильные грозы.
В Национальном парке Чешская Швейцария — аншлаг. Сотни туристов, устремившихся на майские праздники в живописные ущелья и к скалам, буквально парализовали движение в Гренске. В четверг и пятницу с утра здесь наблюдался настоящий транспортный коллапс:
В это воскресенье центр Праги превратится в арену крупнейшего бегового события года — традиционного марафона, который повлияет на привычный ритм жизни горожан и гостей столицы. С раннего утра до вечера жителей ожидают масштабные изменения в движении