4 сентября 2019, 14:20 Чехия

Сезон полуферментированного вина открыт. Как правильно выбрать бурчак?

На рубеже лета и осени начинается сезон полуферментированного вина. Бурчак является любимым напитком для многих чехов, но не всегда продавец предлагает качественное полусброженное вино. Поэтому при покупке бурчака нужно быть внимательным и обратить внимание на цвет, запах и стоимость напитка.

Бурчак продается с начала августа до 30 ноября. Основной сезон открывается на рубеже лета и осени, когда этот вкусный напиток можно найти практически на любом рынке, ярмарке или в винном баре. 

Только напитки, сделанные из винограда, собранного и обработанного в Чешской Республике, могут иметь обозначение полуферментированного вина. Ферментированное сусло из винограда, ввозимого из-за границы, не является бурчаком, и если кто-то продает его под этим названием, это обман потребителя.

Но это не самый страшный обман. Некоторые продавцы пытаются обмануть покупателей, разбавляя полусброженное вино водой. Это самое распространенное правонарушение, которое ежегодно выявляется Управлением по надзору за пищевыми продуктами. Инспекторы также часто обнаруживают в образцах синтетические красители, двуокись серы или добавленный сахарный этанол.

Есть много способов проверить качество полусброженного вина. Первое, на что стоит обратить внимание, это цвет. Бурчак из белых сортов винограда должен быть от желтого до медово-золотистого цвета, но не коричневатого. Коричневый цвет может указывать на добавление яблочного сидра или на то, что напиток старый или сделан из заплесневелых ягод. Ржавый или почти прозрачный цвет указывает на то, что бурчак разбавлен водой.

Также некачественный напиток можно определить по запаху. Он не должен пахнуть плесенью, дрожжами или гнилью. Аромат должен быть свежим и виноградным.

Как правило, бурчак делается из определённых сортов винограда, например, Irsay Oliver, Muškát moravský либо Veltlínské červené ранее, а немного позднее дозревают такие подходящие для изготовления бурчака сорта, как Veltlínské zelenе или Müller Thurgau. 

Также необходимо обратить внимание на цену. Средняя стоимость бурчака около 70-80 крон за литр. Более низкая цена должна вызывать подозрения.

Обратите внимание и на условия хранения напитка. Лучше всего, чтобы он был хорошо охлажденным. Не покупайте напиток, который подвергался воздействию высоких температур и прямых солнечных лучей. Имейте в виду, что тепло ускоряет брожение. 

И обратите внимание на возраст бурчака: правильное полуферментированное вино не должно быть старше трех дней.

Бурчак должен содержать не менее 1% алкоголя. Идеальная доля содержания алкоголя – от 4 до 6%.

Похожие новости

Председатель движения ANO Андрей Бабиш прибыл в Пражский Град, где встретился с президентом Петром Павлом. Основная цель переговоров — проинформировать главу государства о текущих результатах переговоров по созданию новой чешской правительства
Чехию с воскресного утра накрыл мощный порывистый ветер, о котором заранее предупреждали синоптики. Непогода серьёзно осложнила работу пожарных и спасателей — те с раннего утра выезжают на десятки вызовов, убирают упавшие деревья и сломанные ветки.
Во Злине произошла история, которая заставляет задуматься о доверчивости и доброте пожилых людей. Пенсионер, проявивший сочувствие к незнакомцу, стал жертвой хитроумного мошенничества. Неизвестный мужчина под предлогом просьбы о деньгах
Найти работу после пятидесяти — задача, с которой сталкивается всё больше чехов. По данным служб занятости, десятки тысяч людей старше 55 лет остаются без работы месяцами. Многие жалуются, что работодатели оценивают их не по опыту, а по возрасту.
Начало недели принесёт в Чехию похолодание, снегопады в горах и сильный ветер. Несмотря на то, что ближе к выходным температура заметно повысится и воздух прогреется до 17 °C, солнечных дней ждать не стоит — погода останется преимущественно
Во Среднечешском крае зафиксирован резкий рост случаев болезни Лайма. С начала этого года боррелиозом заразились уже 1112 человек, тогда как за весь прошлый год было зарегистрировано только 409 случаев.
В будущем жители Праги смогут легко пересаживаться со старой линии метро C на совершенно новую линию D прямо на станции Панкрац. Масштабная реконструкция станции идёт полным ходом — строители уже возводят современный пересадочный терминал
Низкий уровень вакцинации и малое количество людей, уже перенёсших гепатит А, способствуют стремительному распространению вируса по Чехии. Болезнь коварна тем, что человек остаётся заразным даже тогда, когда ещё не проявились никакие симптомы.
В Праге произошёл по-настоящему необычный случай, в котором щедрость переплелась с абсурдом. В четверг на спортивной площадке в районе Подоли один из прохожих обратился к стражам порядка с невероятной историей — неизвестный мужчина просто бросил ему
В зале прощаний горят свечи, звучит тихая музыка. Родные готовятся к последнему прощанию — но перед этим им предстоит ещё одна тяжёлая обязанность: оплатить счёт. Из-за подорожания энергоресурсов, услуг и материалов стоимость похорон в Чехии выросла
Трагедия произошла в Высоких Татрах, где 41-летний турист из Венгрии пытался перейти вброд бурный поток Малый Студеный. Мужчина поскользнулся, упал в воду и исчез под поверхностью. Его тело спасатели обнаружили лишь на следующий день.
Западная часть Чехии в воскресенье окажется под ударом мощного ветра. Чешский гидрометеорологический институт (ČHMÚ) выпустил предупреждение: порывы могут достигать скорости около 70 километров в час.