4 сентября 2019, 14:20 Чехия

Сезон полуферментированного вина открыт. Как правильно выбрать бурчак?

На рубеже лета и осени начинается сезон полуферментированного вина. Бурчак является любимым напитком для многих чехов, но не всегда продавец предлагает качественное полусброженное вино. Поэтому при покупке бурчака нужно быть внимательным и обратить внимание на цвет, запах и стоимость напитка.

Бурчак продается с начала августа до 30 ноября. Основной сезон открывается на рубеже лета и осени, когда этот вкусный напиток можно найти практически на любом рынке, ярмарке или в винном баре. 

Только напитки, сделанные из винограда, собранного и обработанного в Чешской Республике, могут иметь обозначение полуферментированного вина. Ферментированное сусло из винограда, ввозимого из-за границы, не является бурчаком, и если кто-то продает его под этим названием, это обман потребителя.

Но это не самый страшный обман. Некоторые продавцы пытаются обмануть покупателей, разбавляя полусброженное вино водой. Это самое распространенное правонарушение, которое ежегодно выявляется Управлением по надзору за пищевыми продуктами. Инспекторы также часто обнаруживают в образцах синтетические красители, двуокись серы или добавленный сахарный этанол.

Есть много способов проверить качество полусброженного вина. Первое, на что стоит обратить внимание, это цвет. Бурчак из белых сортов винограда должен быть от желтого до медово-золотистого цвета, но не коричневатого. Коричневый цвет может указывать на добавление яблочного сидра или на то, что напиток старый или сделан из заплесневелых ягод. Ржавый или почти прозрачный цвет указывает на то, что бурчак разбавлен водой.

Также некачественный напиток можно определить по запаху. Он не должен пахнуть плесенью, дрожжами или гнилью. Аромат должен быть свежим и виноградным.

Как правило, бурчак делается из определённых сортов винограда, например, Irsay Oliver, Muškát moravský либо Veltlínské červené ранее, а немного позднее дозревают такие подходящие для изготовления бурчака сорта, как Veltlínské zelenе или Müller Thurgau. 

Также необходимо обратить внимание на цену. Средняя стоимость бурчака около 70-80 крон за литр. Более низкая цена должна вызывать подозрения.

Обратите внимание и на условия хранения напитка. Лучше всего, чтобы он был хорошо охлажденным. Не покупайте напиток, который подвергался воздействию высоких температур и прямых солнечных лучей. Имейте в виду, что тепло ускоряет брожение. 

И обратите внимание на возраст бурчака: правильное полуферментированное вино не должно быть старше трех дней.

Бурчак должен содержать не менее 1% алкоголя. Идеальная доля содержания алкоголя – от 4 до 6%.

Похожие новости

Профессия, о которой в законах до сих пор не говорится напрямую, стала предметом важного судебного решения. Верховный административный суд Чехии постановил, что доходы, полученные от проституции, должны облагаться подоходным налогом.
В августе Чехия зафиксировала положительное сальдо внешней торговли товарами в размере 5,6 миллиарда крон. Однако это на такую же сумму меньше, чем годом ранее. Главную поддержку экспорту оказали химическая промышленность и машиностроение
Жильцы дома на улице Планицка в Клатове долгие годы откладывали деньги на ремонт и непредвиденные расходы. Но теперь их сбережения исчезли. Миллионы крон, находившиеся на счету общества собственников жилья (SVJ), были переведены мошенникам
Первая половина новой рабочей недели пройдёт под знаком облачности и кратковременных дождей. С запада придёт тёплый воздух с Атлантики, и на время уйдут утренние заморозки.Постепенно появится больше солнца, но по утрам будет туман и низкая облачность
В Клатове 15-летний студент средней школы напал на 72-летнюю женщину, возвращавшуюся домой после утренней мессы. Подросток хотел отнять у неё сумку, чтобы заполучить деньги для погашения долга перед другом. Женщина оказала сопротивление
Ученые Массачусетского технологического института (MIT) представили систему искусственного интеллекта VaxSeer, которая способна за несколько месяцев до начала сезона гриппа предсказывать, какие штаммы вируса будут доминировать.
В Пльзени полиция раскрыла шокирующий случай домашнего преследования, который длился почти год. 34-летний мужчина не мог смириться с расставанием и буквально терроризировал свою бывшую подругу — засыпал её десятками писем и сообщений ежедневно
На чешской автомагистрали D3, между населёнными пунктами Плана-над-Лужницей и Усилне, с субботы разрешено тестовое повышение скорости до 150 км/ч. Новый скоростной режим введён на участке длиной 47 километров и станет частью пилотного проекта
Утро воскресенья в аэропорту имени Вацлава Гавела в Праге началось с неожиданного инцидента. На Терминале 2, обслуживающем рейсы внутри Шенгенской зоны, произошла внеплановая эвакуация — и всё из-за одного неосторожного движения пассажира.
Осень в Чехии показала свой холодный характер — уже в первые дни октября температура в некоторых районах страны опустилась ниже нуля. Из-за ночных заморозков дорожным службам пришлось преждевременно приступить к зимнему обслуживанию дорог
Во многих регионах Чехии зафиксирована необычно высокая явка на парламентских выборах. В ряде районов избирательные комиссии сообщают, что к урнам пришло более 70 процентов зарегистрированных избирателей. Повышенная активность наблюдается
В субботу днём в пражском районе Стржижков произошла трагедия — мужчина выпрыгнул из окна пятого этажа школы, где в это время проходили парламентские выборы. Несмотря на оперативную помощь спасателей, он скончался на месте.