4 сентября 2019, 14:20 Чехия

Сезон полуферментированного вина открыт. Как правильно выбрать бурчак?

На рубеже лета и осени начинается сезон полуферментированного вина. Бурчак является любимым напитком для многих чехов, но не всегда продавец предлагает качественное полусброженное вино. Поэтому при покупке бурчака нужно быть внимательным и обратить внимание на цвет, запах и стоимость напитка.

Бурчак продается с начала августа до 30 ноября. Основной сезон открывается на рубеже лета и осени, когда этот вкусный напиток можно найти практически на любом рынке, ярмарке или в винном баре. 

Только напитки, сделанные из винограда, собранного и обработанного в Чешской Республике, могут иметь обозначение полуферментированного вина. Ферментированное сусло из винограда, ввозимого из-за границы, не является бурчаком, и если кто-то продает его под этим названием, это обман потребителя.

Но это не самый страшный обман. Некоторые продавцы пытаются обмануть покупателей, разбавляя полусброженное вино водой. Это самое распространенное правонарушение, которое ежегодно выявляется Управлением по надзору за пищевыми продуктами. Инспекторы также часто обнаруживают в образцах синтетические красители, двуокись серы или добавленный сахарный этанол.

Есть много способов проверить качество полусброженного вина. Первое, на что стоит обратить внимание, это цвет. Бурчак из белых сортов винограда должен быть от желтого до медово-золотистого цвета, но не коричневатого. Коричневый цвет может указывать на добавление яблочного сидра или на то, что напиток старый или сделан из заплесневелых ягод. Ржавый или почти прозрачный цвет указывает на то, что бурчак разбавлен водой.

Также некачественный напиток можно определить по запаху. Он не должен пахнуть плесенью, дрожжами или гнилью. Аромат должен быть свежим и виноградным.

Как правило, бурчак делается из определённых сортов винограда, например, Irsay Oliver, Muškát moravský либо Veltlínské červené ранее, а немного позднее дозревают такие подходящие для изготовления бурчака сорта, как Veltlínské zelenе или Müller Thurgau. 

Также необходимо обратить внимание на цену. Средняя стоимость бурчака около 70-80 крон за литр. Более низкая цена должна вызывать подозрения.

Обратите внимание и на условия хранения напитка. Лучше всего, чтобы он был хорошо охлажденным. Не покупайте напиток, который подвергался воздействию высоких температур и прямых солнечных лучей. Имейте в виду, что тепло ускоряет брожение. 

И обратите внимание на возраст бурчака: правильное полуферментированное вино не должно быть старше трех дней.

Бурчак должен содержать не менее 1% алкоголя. Идеальная доля содержания алкоголя – от 4 до 6%.

Похожие новости

Грядущие выходные в Чехии обещают быть неспокойными. Чешский гидрометеорологический институт (ČHMÚ) выпустил предупреждение о сильных грозах, которые обрушатся почти на всю страну уже в субботу. Атмосфера накаляется не только из-за жары
Торговая сеть Lidl пошла на неожиданный шаг и отменила противоречивую акцию, по которой скидка предоставлялась только тем пользователям, кто отметил свой любимый магазин в мобильном приложении. Решение было принято после резкой реакции покупателей
Необычный и даже комичный инцидент произошёл в Чраштянах под Прагой — водитель мусоровоза оказался заблокированным в кабине своей машины, которая внезапно встала вертикально, словно игрушечный грузовик. Ситуация выглядела настолько абсурдно
В Карловарской краевой больнице назревает серьезный кадровый кризис. Врачи кардиологического центра подали заявления об увольнении в знак протеста против действий генерального директора учреждения Нелы Квачковой. Они обвиняют её в дестабилизации
В центре Пльзеня молодой водитель на автомобиле Audi потерял управление, вылетел на пешеходную зону и врезался в здание. За нарушение он получил лишь символический штраф в 1500 крон — это максимальное наказание, которое можно назначить
Чешские семьи всё чаще не могут выплачивать взятые кредиты. Только за один год — к марту 2025 — общий объем просроченных задолженностей вырос на 14 % (на 4,14 млрд крон) и превысил отметку в 34 миллиарда. Причем впервые за последние десять лет
Фермерская еда — это уже не просто тренд. Это образ жизни, за которым в Чехии выстраиваются очереди. Люди готовы платить больше, лишь бы получить качественные продукты — яйца, молоко, мясо — напрямую от фермера. Но фермеры упираются в потолок
Почтовые боксы станут частью интерьеров? В Чехии появился подробный план, как изменить облик сервисов доставки.
В разгар разрушительного наводнения в Опаве двое местных жителей воспользовались бедствием, чтобы обчистить затопленную аптеку. Суд признал их виновными, но ограничился лишь условным наказанием — несмотря на то, что по закону за мародёрство во время
Оборонная промышленность Чехии переживает настоящий бум. Причиной тому — война в Украине и резко возросший спрос на все виды оружия и военной техники. Особенно высок интерес к так называемому «расходному материалу» — боеприпасам.
Воскресенье принесёт в Чехию резкий контраст погоды: страна буквально разделится на две климатические зоны. Западная часть окажется под плотными облаками и дождём, тогда как на востоке будет преобладать солнце и более тёплая погода.
Крупнейший чешский онлайн-ретейлер Alza.cz запускает новую услугу под названием „Pošli to AlzaBoxem“, которая позволяет частным лицам самостоятельно отправлять посылки через сеть из более чем 2500 AlzaBox’ов по всей Чехии.