30 марта 2017, 12:50 Чехия

Ученые рассказали о вкусе чешского пива, сваренного 100 лет назад

В Чехии были обнаружены три бутылки пива, которое было сварено свыше 100 лет назад. Уникальный пенный продукт так хорошо сохранился, что чешские специалисты решили провести дегустацию напитка, чтобы понять, какими вкусовыми качествами он обладает сегодня.

Три бутылки чешского пива, как считают эксперты, сварили еще во время Первой мировой войны. Они были обнаружены в 2015 году при ремонте старого пивоваренного завода в Чехии в большом холодном погребе. Местные исследователи решили понять, каким был процесс пивоварения в начале прошлого века и из чего создавался популярный хмельной продукт.

При помощи жидкостной хроматографии и других технологий ученые сравнили старое пиво с современным. Они провели не только дегустацию, но и химический анализ для определения содержания спирта, цвета и кислотности.

Как оказалось, обнаруженное столетнее пиво обладало более высоким содержанием спирта и было менее горьким, в отличие от сегодняшнего. В нем содержалось больше цинка, железа, меди и марганца. Также были найдены следы дрожжей, использованных для брожения пива, и следы бактериального и грибкового загрязнения. Продегустировав пиво, ученые рассказали о его вкусовых качествах. Ученые установили, что в двух бутылках химические изменения были вызваны микробиологическим загрязнением, а третья бутылка была лучше запечатана, поэтому она дает представление о естественном процессе старения пива.

Проведя тщательный анализ, эксперты пришли к заключению, что 100 лет назад чешские пивовары создавали хмельной продукт практически из того же сырья, которое применяется и сегодня, применяй при этом похожий рецептур и технологии.

Похожие новости

В ближайшие дни часть Чехии накроет сильная жара. По прогнозу Чешского гидрометеорологического института, в южной Моравии температура может подняться до +34 °C. Высокие температуры установятся также в некоторых районах Средней Чехии
Мужчине из Градецкого края, который в ноябре прошлого года жестоко убил 52-летнюю женщину китайского происхождения в Градце-Кралове, грозит 15–20 лет тюрьмы или даже исключительная мера наказания — пожизненное заключение.
Министр финансов Чехии Збинек Станюра (ODS) пропустил традиционный поход на священную гору Радгош, который был частью предвыборной кампании. Вечером в пятницу чиновник оказался в больнице, где ему поставили капельницу. Врачи отпустили его домой
В чешской Пльзени, в районе Буковец, 58-летний велосипедист упал с нескольких метров в реку. Мужчина получил серьёзные травмы и был доставлен в больницу на вертолёте.
Министерство юстиции Чехии впервые раскрыло, за что координатор «биткоин-дела» Давид Ульир получил вознаграждение в размере 160 тысяч крон. Как оказалось, почти половину из 60 отработанных часов он потратил на изучение материалов по делу.
Необычная сцена произошла во время предвыборного турне лидера ANO Андрея Бабиша по Злинскому краю. На встрече в городе Быстрице-под-Хостынем к политику подошёл 12-летний Войтех Ян Холиш и попросил его назвать все планеты Солнечной системы
Тысячи пациентов с диабетом 2 типа в Чехии ежедневно принимают препараты с метформином — одним из самых доступных и широко назначаемых средств для замедления развития болезни. Сегодня упаковка из 120 таблеток, например Metformin Accord
Следы прошлогоднего сентябрьского наводнения до сих пор видны в пострадавших городах Чехии. Виной катастрофе стал циклон Boris, пронёсшийся по Центральной Европе.
Большинство чешских пчеловодов сейчас завершают сезон откачки мёда. Для некоторых это уже третья за год партия, но в основном — вторая. Несмотря на мягкую зиму, нынешний год побил антирекорд по смертности пчелиных семей: погибло более четверти ульев
Американская технологическая компания OpenAI официально представила новейшую версию своего искусственного интеллекта — GPT-5, который теперь будет работать в популярном чат-боте ChatGPT.
Толпы китайских туристов наполнили улицы Праги и Крумлова — не из-за распродаж или случайной моды. Причина кроется в одном из самых популярных телевизионных шоу Китая — Divas Hit the Road. После выхода новых эпизодов с участием чешских локаций
Число иностранцев, проживающих в Чехии, продолжает расти. На конец июля 2025 года в стране официально проживают 1 091 409 граждан других государств, что на 34 тысячи больше, чем годом ранее. Иностранцы теперь составляют 10 % населения страны.