30 марта 2017, 12:50 Чехия

Ученые рассказали о вкусе чешского пива, сваренного 100 лет назад

В Чехии были обнаружены три бутылки пива, которое было сварено свыше 100 лет назад. Уникальный пенный продукт так хорошо сохранился, что чешские специалисты решили провести дегустацию напитка, чтобы понять, какими вкусовыми качествами он обладает сегодня.

Три бутылки чешского пива, как считают эксперты, сварили еще во время Первой мировой войны. Они были обнаружены в 2015 году при ремонте старого пивоваренного завода в Чехии в большом холодном погребе. Местные исследователи решили понять, каким был процесс пивоварения в начале прошлого века и из чего создавался популярный хмельной продукт.

При помощи жидкостной хроматографии и других технологий ученые сравнили старое пиво с современным. Они провели не только дегустацию, но и химический анализ для определения содержания спирта, цвета и кислотности.

Как оказалось, обнаруженное столетнее пиво обладало более высоким содержанием спирта и было менее горьким, в отличие от сегодняшнего. В нем содержалось больше цинка, железа, меди и марганца. Также были найдены следы дрожжей, использованных для брожения пива, и следы бактериального и грибкового загрязнения. Продегустировав пиво, ученые рассказали о его вкусовых качествах. Ученые установили, что в двух бутылках химические изменения были вызваны микробиологическим загрязнением, а третья бутылка была лучше запечатана, поэтому она дает представление о естественном процессе старения пива.

Проведя тщательный анализ, эксперты пришли к заключению, что 100 лет назад чешские пивовары создавали хмельной продукт практически из того же сырья, которое применяется и сегодня, применяй при этом похожий рецептур и технологии.

Похожие новости

57 километров будущей автострады D35 от Литомышля до Мохельнице будет управляться частной компанией. Министерство транспорта Чехии планирует использовать метод ГЧП (государственно-частное партнерство) для этой части дороги
Водительское удостоверение категории B вскоре может позволить управлять не только легковыми автомобилями, но и более крупными транспортными средствами, такими как жилые автофургоны и электрические фургоны массой более 3,5 тонн.
В среду вечером на Рокицанах произошла серьезная авария. Между Корнатице и Мирошовом столкнулись два легковых автомобиля, в результате чего трое человек получили травмы. На место происшествия был отправлен вертолет.
В среду на четыре часа был полностью закрыт Бубенечский туннель в направлении Трои. В комплексе Бланка произошло крупное ДТП с участием 11 легковых автомобилей и одного грузовика. По данным полиции, обошлось без пострадавших.
Пятьдесятпятилетний иностранец уехал из Брно с неприятными воспоминаниями. После вечера, проведенного за пивом в местных заведениях, его привлекла симпатичная тридцатилетняя женщина, которая ходила с костылями. Утром пенсионер
На список незаконных наркотических веществ, вероятно, добавят еще семь каннабиноидов. Министерство здравоохранения предлагает временно включить в число запрещенных производных HHC и THCP также недавно появившиеся варианты, такие как HHCP
Поправки в закон об оружии, разработанные в ответ на стрельбу в философском факультете, прошли первое чтение в Палате депутатов. Теперь их рассмотрит парламентский комитет по безопасности. Согласно новым поправкам, полиция сможет превентивно изымать
Иностранец из Южной Америки, задержанный в Чехии на выходных, устроил поджог городских автобусов в Праге. Он был пойман в гараже во время попытки поджога автобусов.
В минувшие выходные полицейские из Есеников вместе с коллегами из специального подразделения, оснащенного служебными автомобилями Ferrari и BMW, устроили рейд на перевале Червеногорске в Есениках.
Последний шанс обменять недействительные банкноты с узкой серебристой полосой в кассах всех коммерческих банков на территории Чешской Республики наступает. Последний день обмена — 30 июня. После этой даты обмен будет возможен только в кассах
На 98-м километре автомагистрали D5 в направлении Розвадова движение ограничено до одного полосы с уменьшенной скоростью. Из-за ливневых дождей на этом участке дорога вздулась почти на десять сантиметров, и сейчас там работают дорожные службы.
Цены на мобильные услуги для многих людей остаются слишком высокими. Однако, при правильном подходе, можно добиться значительных скидок. Опыт клиентов подтверждает, что угроза смены оператора часто приводит к предложению более выгодных условий