Австрійська пекарня продає хліб за 60 доларів у Нью-Йорку

Австрійська сімейна пекарня Martin Auer відкрила перший магазин у США — і миттєво опинилася в центрі уваги американських медіа завдяки буханці житнього хліба вартістю 60 доларів, тобто майже 1300 крон.

Хліб під назвою «Рай» готують за рецептом усього з чотирьох інгредієнтів: води, борошна, солі й часу. Одна буханка важить близько півтора кілограма, але можна купити й половину буханки за 30 доларів, і чверть — за 15. У меню є також сендвіч «On Рай» із солодкими й солоними начинками.

Співвласник компанії Тім Ауер пояснює високу ціну одразу кількома факторами: солідною вагою буханки, тривалим процесом її виготовлення та розташуванням магазину — він знаходиться в нью-йоркському районі SoHo, одному з найдорожчих у США.

За словами Ауера, покупці платять не лише за хліб, а й за враження: весь процес — від замісу тіста до готового продукту — можна спостерігати прямо в магазині на Лафайєт-стріт, а інтер'єр закладу більше нагадує люксовий бутик. «Само собою зрозуміла гарна упаковка і особистий підхід персоналу», — підкреслює підприємець.

За проєктом стоять батько і син — Мартін і Тім Ауери. Спочатку пекарні сімейного бренду працюють у Граці та Відні. Компанію заснував прадід Тіма у 1936 році, а на якісній житній заквасці родина спеціалізується вже понад п'ятдесят років.