Тим Ауэр продаёт хлеб за 1300 крон в Нью-Йорке — и уверяет, что цена справедлива

Австрийская семейная пекарня Мартин Ауэр открыла первый магазин в США — и мгновенно оказалась в центре внимания американских медиа благодаря буханке ржаного хлеба стоимостью 60 долларов, то есть почти 1300 крон.

Хлеб под названием «Рай» готовится по рецепту всего из четырёх ингредиентов: воды, муки, соли и времени. Один пецен весит около полутора килограммов, но можно купить и половину буханки за 30 долларов, и четверть — за 15. Также в меню есть сэндвич «On Рай» со сладкими и солёными начинками.

Совладелец компании Тим Ауэр объясняет высокую цену сразу несколькими факторами: солидным весом буханки, долгим процессом её изготовления и расположением магазина — он находится в нью-йоркском районе SoHo, одном из самых дорогих в США.

По словам Ауэра, покупатели платят не только за хлеб, но и за впечатление: весь процесс — от замеса теста до готового продукта — можно наблюдать прямо в магазине на Лафайет-стрит, а интерьер заведения больше напоминает люксовый бутик. «Само собой разумеется красивая упаковка и личный подход персонала», — подчёркивает предприниматель.

За проектом стоят отец и сын — Мартин и Тим Ауэры. Изначально пекарни семейного бренда работают в Граце и Вене. Компанию основал прадед Тима в 1936 году, а на качественной ржаной закваске семья специализируется уже более пятидесяти лет.