Bars à vin à Prague : meilleures adresses, vins tchèques
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La Tchéquie est, bien sûr, un pays de bière, mais la scène viticole de Prague compte ses propres adeptes, discrets et passionnés. Vins moraves des vignobles du sud, bouteilles nature venues de toute l’ancienne monarchie austro-hongroise, grands classiques français, et minuscules caves où le sommelier vous sert ce qui correspond à votre humeur : tout cela se cache dans les ruelles de la Vieille-Ville et dans le paisible quartier de Vinohrady. Nous avons réuni les adresses éprouvées qui valent le détour, des grands cavistes proposant des centaines d’étiquettes aux bars de quinze places. Les horaires et les prix changent souvent : consultez les sites officiels avant de vous déplacer.
Vinograf
L’un des vétérans de la scène viticole pragoise, et sans doute le meilleur point de départ pour explorer les vins tchèques et moraves. Vinograf compte deux adresses : un grand restaurant-bar sur Senovážné náměstí, à Nové Město, avec la plus longue carte de vins tchèques de la ville (des centaines d’étiquettes moraves), et une seconde adresse rue Korunní, à Vinohrady. Certains vins sont servis grâce à un système Coravin, ce qui permet de goûter au verre même des bouteilles rares et chères.
L’endroit accueille aussi bien les novices que les connaisseurs : l’équipe se fera un plaisir de vous orienter vers des cépages tchèques comme le Ryzlink rýnský ou le Pálava. La carte propose aussi de quoi manger : fromages, pâtés, planche de charcuteries tchèques. Détails et horaires sur le site officiel.
Autentista
Un bar à vin installé dans un ancien café littéraire, en plein cœur de Staré Město, rue Štupartská. On n’y sert que des vins nature et biodynamiques, avec une attention particulière pour les vignerons tchèques et slovaques, ainsi qu’une impressionnante sélection de mousseux et de champagnes nature.
L’intérieur a reçu des prix de design : le cadre à lui seul mérite la visite. Un excellent choix si vous voulez goûter quelque chose d’expérimental et discuter avec des gens qui connaissent vraiment leur sujet. Découvrez la sélection complète sur le site officiel.
Bokovka
Un bar à vin douillet dans une cour tranquille, à deux pas de la rue Dlouhá, célèbre pour sa vie nocturne, dont Bokovka reste une exception paisible. Le bar est né d’un projet entre amis (parmi les fondateurs, un réalisateur tchèque réputé et plusieurs artistes) et appartient aujourd’hui à la famille de restaurants Ambiente. L’accent est mis sur les vins moraves de petits producteurs, même si l’on trouve aussi de grands classiques du monde entier.
Le lieu est minuscule, avec peu de places au comptoir, mais l’ambiance est chaleureuse, presque celle d’un club. Une bonne idée pour un tête-à-tête ou une conversation tranquille à deux. La carte des vins au verre change régulièrement : consultez le site web pour connaître les offres du moment.
Na břehu Rhôny
Une trouvaille pour les amateurs de vin français et de formules originales. Na břehu Rhôny compte plusieurs adresses à Prague : la plus pittoresque se trouve sur le quai de la Náplavka, près de Výtoň, avec vue sur la Vltava, tandis qu’une seconde est située rue Francouzská, à Vršovice. L’accent est mis ici sur les vins de la vallée du Rhône et du sud de la France.
La grande originalité du lieu, c’est le libre-service : une vingtaine de vins sont proposés en bag-in-box, vous vous servez ce que vous voulez, notez-le sur votre ardoise et réglez à la fin. Décontracté, sincère et familial, avec des amuse-bouches à la française pour accompagner votre verre. Adresses et horaires sur le site officiel.
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1. De l’aéroport au centre-ville
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8. Excursions depuis Prague
9. Que faire cette semaine
ALMA Prague
Un complexe gastronomique moderne à Nové Město, rue V Jirchářích : un restaurant, un coffee shop, un bar à cocktails et un bar à vin à part, installé dans une ancienne imprimerie au fond de la cour intérieure. Côté vin, l’accent est mis sur des vins nature artisanaux de toute l’Europe, sélectionnés par le sommelier en chef, avec une préférence pour les vignerons qui travaillent sans produits chimiques.
L’ambiance est détendue et sans façon, et le concept permet d’y passer toute la journée, du café du matin au verre du soir, puis au dîner. Un bon choix si vous souhaitez boire du vin nature dans un cadre plus moderne et urbain. Carte et événements sur le site web.
Vinný sklep Újezd
Une véritable cave à vin à Malá Strana, rue Újezd, au pied de la colline de Petřín. Celle-ci s’adresse davantage aux amateurs de vins classiques : la carte comprend des Riesling allemands du Rheingau, des Tempranillo espagnols de Rioja, des vins français et italiens, ainsi que des étiquettes moraves.
La principale raison de venir ici, ce sont les dégustations publiques organisées plusieurs soirs par semaine : une excellente façon de goûter toute une série de vins en une seule fois et de découvrir différents cépages. L’ambiance est intime, digne d’une vraie cave, et sans prétention. Consultez le calendrier des dégustations sur le site officiel.
Le Caveau
Un petit coin de France à la frontière de Vinohrady et de Žižkov, près de la place Jiřího z Poděbrad. Le Caveau est à la fois bar à vin, café et boulangerie : une adresse familiale avec un vieux piano, des tables en tonneaux, du papier peint à motifs et du mobilier tchèque ancien. La carte des vins est exclusivement française, avec un faible pour la Bourgogne.
C’est un endroit charmant où passer le matin pour un croissant et un café, puis revenir le soir pour un verre. Une excellente option si vous recherchez l’atmosphère d’un vieux bistrot européen, loin des circuits touristiques du centre.
Vínečko
Un petit bar à vin douillet à Vinohrady, rue Londýnská (entrée côté Bruselská). Vínečko a une ambiance familiale et légèrement bohème, avec une carte dominée par les vins tchèques, agrémentée de temps à autre d’une bouteille d’Amérique du Sud.
C’est le genre de bar à vin de quartier que les habitants fréquentent régulièrement : sans chichis, avec une vraie hospitalité et des prix honnêtes. Un bon choix si vous voulez vous sentir comme un habitué plutôt que comme un touriste.
Budget et quelques conseils pratiques
Un verre de vin dans les bars à vin de Prague coûte généralement environ 80–200 CZK, selon l’établissement et la qualité du vin, tandis que les bouteilles démarrent autour de 400–500 CZK et grimpent ensuite. Les prix et les horaires changent souvent : mieux vaut consulter les sites officiels avant votre visite et réserver une table pour les soirs de week-end, car beaucoup de ces bars sont minuscules et se remplissent vite. Et n’hésitez pas à demander conseil au personnel : dans les meilleures adresses viticoles de Prague, savoir accorder un verre à votre humeur est tout aussi apprécié que la cave elle-même.
Photo : Michael Gaylard from Horsham, UK — Wikimedia Commons (CC BY 4.0)
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