18 марта 2017, 12:20 Чехия

Исследование: какие кулинарные жиры не стоит покупать

Чешский журнал dTest провел очередное исследование продуктов питания, представленных на полках чешских супермаркетов. На этот раз предметом исследования стали дешевые заменители сливочного масла (гидрогенизированные масла и маргарины), зачастую используемые в выпечке и для жарки из-за невысокой цены. Подобное исследование проводилось компанией три года назад, результаты его оказались неутешительными: в трети подобных изделий было обнаружено высокое содержание трансжиров и некоторых других небезопасных для здоровья компонентов.

В нынешнем исследовании приняли участие 12 растительных гидрогенизированных масел для выпечки, семь для жарки и одно для заправки. Критерием безопасности исследователи dTest считали максимально допустимый уровень трансжирных кислот в продукте, принятый в Австрии, Швейцарии, Дании и Норвегии, – 2 грамма на 100 грамм конечного продукта. Проверку не прошло масло Bohemilk Pozdrav z hor, в котором было обнаружено 6,2 грамма трансжиров на 100 грамм продукта.

Параллельно было проведено исследование подобных масел на предмет содержания в них омега-3 и омега-6 ненасыщенных жирных кислот. Дело в том, что согласно научным исследованиям, омега-6 жирные кислоты способствуют воспалительным процессам в организме, а вот омега-3 кислоты борются с этим явлением. Оптимальным соотношением омега-3 к омега-6 считается 1:2 – 1:5. Лидером исследования стало масло Crème Bonjour с соотношением 1:2,65.

Среди растительных жиров для выпечки наилучший состав у Olma Zlatá Haná и Hera, а также Ceres Soft и Ceres Soft с подсолнечным маслом.

Исследователи dTest отмечают, что в состав многих продуктов входит консервант Е202, известный своими аллергическими свойствами. Так что перед покупкой подобных продуктов питания тщательно изучите этикетку о составе.

Похожие новости

Метеорологи выпустили предупреждение о высоких температурах в соответствии с прогнозом. Во вторник температура превысит 31 °C в Праге, Центральной Чехии и на юге Моравии, а в среду ожидаются тропические температуры на востоке страны.
Станции технического контроля (СТК) и проверки выбросов в Чехии продолжают пропускать автомобили с превышенными нормами выбросов, что затем обнаруживает полиция на дорогах. Transparency International называет это коррупцией.
Шокирующие детали неудачной операции в Пражском университете
В пятницу ночью в районе Есеник произошел инцидент с участием 27-летнего водителя, который сел за руль в нетрезвом состоянии. Выпивка настолько одолела его, что он перевернул машину и врезался в забор.
На прошлой неделе иностранец решил испытать свою спортивную Audi на автостраде D52 под Брно. К сожалению для него, он пролетел мимо полицейского патруля, который зафиксировал его скорость – 216 км/ч. Водитель сразу лишился водительского удостоверения
В воскресенье вечером в третьем этаже многоквартирного дома в деревне Држевоходице в регионе Пршеровско произошел взрыв газа, в результате которого серьёзно пострадал 46-летний мужчина
57 километров будущей автострады D35 от Литомышля до Мохельнице будет управляться частной компанией. Министерство транспорта Чехии планирует использовать метод ГЧП (государственно-частное партнерство) для этой части дороги
Водительское удостоверение категории B вскоре может позволить управлять не только легковыми автомобилями, но и более крупными транспортными средствами, такими как жилые автофургоны и электрические фургоны массой более 3,5 тонн.
В среду вечером на Рокицанах произошла серьезная авария. Между Корнатице и Мирошовом столкнулись два легковых автомобиля, в результате чего трое человек получили травмы. На место происшествия был отправлен вертолет.
В среду на четыре часа был полностью закрыт Бубенечский туннель в направлении Трои. В комплексе Бланка произошло крупное ДТП с участием 11 легковых автомобилей и одного грузовика. По данным полиции, обошлось без пострадавших.
Пятьдесятпятилетний иностранец уехал из Брно с неприятными воспоминаниями. После вечера, проведенного за пивом в местных заведениях, его привлекла симпатичная тридцатилетняя женщина, которая ходила с костылями. Утром пенсионер
На список незаконных наркотических веществ, вероятно, добавят еще семь каннабиноидов. Министерство здравоохранения предлагает временно включить в число запрещенных производных HHC и THCP также недавно появившиеся варианты, такие как HHCP