18 марта 2017, 12:20 Чехия

Исследование: какие кулинарные жиры не стоит покупать

Чешский журнал dTest провел очередное исследование продуктов питания, представленных на полках чешских супермаркетов. На этот раз предметом исследования стали дешевые заменители сливочного масла (гидрогенизированные масла и маргарины), зачастую используемые в выпечке и для жарки из-за невысокой цены. Подобное исследование проводилось компанией три года назад, результаты его оказались неутешительными: в трети подобных изделий было обнаружено высокое содержание трансжиров и некоторых других небезопасных для здоровья компонентов.

В нынешнем исследовании приняли участие 12 растительных гидрогенизированных масел для выпечки, семь для жарки и одно для заправки. Критерием безопасности исследователи dTest считали максимально допустимый уровень трансжирных кислот в продукте, принятый в Австрии, Швейцарии, Дании и Норвегии, – 2 грамма на 100 грамм конечного продукта. Проверку не прошло масло Bohemilk Pozdrav z hor, в котором было обнаружено 6,2 грамма трансжиров на 100 грамм продукта.

Параллельно было проведено исследование подобных масел на предмет содержания в них омега-3 и омега-6 ненасыщенных жирных кислот. Дело в том, что согласно научным исследованиям, омега-6 жирные кислоты способствуют воспалительным процессам в организме, а вот омега-3 кислоты борются с этим явлением. Оптимальным соотношением омега-3 к омега-6 считается 1:2 – 1:5. Лидером исследования стало масло Crème Bonjour с соотношением 1:2,65.

Среди растительных жиров для выпечки наилучший состав у Olma Zlatá Haná и Hera, а также Ceres Soft и Ceres Soft с подсолнечным маслом.

Исследователи dTest отмечают, что в состав многих продуктов входит консервант Е202, известный своими аллергическими свойствами. Так что перед покупкой подобных продуктов питания тщательно изучите этикетку о составе.

Похожие новости

Новая неделя принесет в Чехию разнообразие погоды — теплая и холодная атмосфера будут чередоваться, создавая настоящий калейдоскоп погодных условий. С самого утра в понедельник еще стоит ожидать утренние заморозки, но уже к середине недели
Волнительная история, разгоревшаяся накануне вокруг возможного случая заражения вирусом Эбола в Чехии, завершилась благополучно. Пациент, госпитализированный в специализированное отделение пражской больницы Буловка, не заражён.
Если вы надеялись на раннее лето — придётся немного подождать. Погоду в Чехии в ближайшие дни будет определять холодный фронт, который принесёт с собой не только дожди, но и снег на возвышенностях. Вместо тёплого майского солнца — облачность, осадки
Чешское телевидение переживает не самое простое время. После череды острых конфликтов между генеральным директором Яном Соучеком и Советом ЧТ, обострившихся вплоть до его увольнения, в медиаполе появилась ещё одна тревожная новость
Утренний час пик во вторник в районе Страшнице оказался нарушен из-за серьёзной аварии на улице V Olšinách. В результате столкновения легкового автомобиля с трамваем движение ключевых трамвайных маршрутов оказалось временно парализовано.
Мир садоводов разделён: одни верны проверенным временем сортам яблонь, другие без оглядки идут вперёд и делают ставку на современные, устойчивые к болезням гибриды. Между ними — целая яблочная война. Кто прав, и что выбрать для своего сада?
Серьёзная авария с участием молодого водителя из Чехии произошла в Австрии недалеко от границы. 23-летний мужчина, находясь за рулём, уснул и потерял контроль над автомобилем, что привело к лобовому столкновению с другим авто.
Чешским ветеринарам в 2024 году выплатят дополнительные 6,625 миллиона крон в виде премий — прежде всего за экстренное участие в предотвращении распространения ящура (слентавки) и других опасных заболеваний среди животных. Такое решение было принято
Холодная весна в Чехии продолжается — даже в начале новой недели ночи остаются по-настоящему морозными. В понедельник утром во многих регионах страны зафиксированы значительные заморозки, как на уровне земли, так и на высоте двух метров.
Раннее утро в районе Стара Роле в Карловых Варах началось с тревоги — в одном из панельных домов вспыхнул пожар, из-за которого пришлось эвакуировать более 50 человек.
Пока Европа делает шаг вперёд в лечении онкологических, неврологических и иммунологических заболеваний, в Чехии пациенты вынуждены ждать доступ к передовым препаратам гораздо дольше, чем жители соседних стран. За последние четыре года
Необычный и тревожный инцидент произошёл в среду утром на улице Цукроварска в Пльзене. Пятнадцать минут страха, удивления и усилий полиции закончились тем, что сильно пьяная женщина оказалась в вытрезвителе. Её уровень алкоголя в крови составил