18 марта 2017, 12:20 Чехия

Исследование: какие кулинарные жиры не стоит покупать

Чешский журнал dTest провел очередное исследование продуктов питания, представленных на полках чешских супермаркетов. На этот раз предметом исследования стали дешевые заменители сливочного масла (гидрогенизированные масла и маргарины), зачастую используемые в выпечке и для жарки из-за невысокой цены. Подобное исследование проводилось компанией три года назад, результаты его оказались неутешительными: в трети подобных изделий было обнаружено высокое содержание трансжиров и некоторых других небезопасных для здоровья компонентов.

В нынешнем исследовании приняли участие 12 растительных гидрогенизированных масел для выпечки, семь для жарки и одно для заправки. Критерием безопасности исследователи dTest считали максимально допустимый уровень трансжирных кислот в продукте, принятый в Австрии, Швейцарии, Дании и Норвегии, – 2 грамма на 100 грамм конечного продукта. Проверку не прошло масло Bohemilk Pozdrav z hor, в котором было обнаружено 6,2 грамма трансжиров на 100 грамм продукта.

Параллельно было проведено исследование подобных масел на предмет содержания в них омега-3 и омега-6 ненасыщенных жирных кислот. Дело в том, что согласно научным исследованиям, омега-6 жирные кислоты способствуют воспалительным процессам в организме, а вот омега-3 кислоты борются с этим явлением. Оптимальным соотношением омега-3 к омега-6 считается 1:2 – 1:5. Лидером исследования стало масло Crème Bonjour с соотношением 1:2,65.

Среди растительных жиров для выпечки наилучший состав у Olma Zlatá Haná и Hera, а также Ceres Soft и Ceres Soft с подсолнечным маслом.

Исследователи dTest отмечают, что в состав многих продуктов входит консервант Е202, известный своими аллергическими свойствами. Так что перед покупкой подобных продуктов питания тщательно изучите этикетку о составе.

Похожие новости

Инцидент со слетевшим с автомобиля багажным боксом в Высочине завершился благополучно. Бокс, который 23 декабря утром оторвался от внедорожника на трассе I/38 между Штоки и Гавличкув-Бродом, был возвращён владельцу.
С пятничного вечера и до субботнего утра на всей территории Чехии ожидается образование гололеда. Чешский гидрометеорологический институт (ČHMÚ) выпустил предупреждение, которое в первую очередь адресовано водителям.
В ночь на четверг в Чехии зафиксированы сильные морозы, особенно в горных районах. На метеостанции Квилда Перла в Шумавах температура опустилась до -19 °C. Во Вларах, у Луцкого ручья, был побит местный температурный рекорд — столбик
На чешских горах в этом году наконец-то по-настоящему белое Рождество. Снег покрыл склоны уже с высоты 800 метров, где его толщина достигает более 10 сантиметров, а на вершинах самых высоких гор снежный покров составляет от 40 до 90 сантиметров.
Рождение ребенка должно было стать самым счастливым моментом в жизни семьи, но обернулось трагедией. В роддоме города Яблонец во время родов возникли осложнения, из-за которых новорожденный мальчик умер спустя несколько часов.
В начале нового года в вагонах пражского метро начнется замена информационных табличек, известных как «таксы», размещенных над дверями. Новые схемы будут выполнены в черном дизайне, который, по мнению организаторов общественного транспорта ROPID
Как работают пожарные во время тушения огня? Какая обстановка царит на месте ЧП? Эти вопросы можно понять, взглянув на видео, опубликованное пожарной службой Южной Моравии. Оно показывает ликвидацию пожара с точки зрения командира подразделения.
В начале декабря министр здравоохранения Чехии Властимил Валек (TOP 09) перенёс операцию по удалению опухоли простаты. Опухоль была выявлена во время профилактического обследования. Несмотря на тяжёлую операцию, Валек отмечает, что успешное
За несколько дней до Рождества жизнь Ленки Шимунковой превратилась в кромешную тьму. 21 декабря прошлого года, в результате массовой стрельбы в здании философского факультета Карлова университета в Праге, она потеряла свою единственную дочь
Ученые выявили тревожную находку — опасные химические соединения, известные как «вечные химикаты», были обнаружены в глубоких подземных источниках минеральной воды. В ходе исследования в 10 из 19 тестируемых образцов в Европе была найдена
В субботу вечером на улице Чернокостелецка в районе Прага 10 произошло серьёзное ДТП с участием нескольких автомобилей. В результате аварии пострадали семь человек, двое из них находятся в критическом состоянии.
Если вы планируете приобрести дорожную виньетку по старой цене, у вас остались считанные дни. До конца декабря вы можете купить её с возможностью установить срок действия на 30 дней вперед, пока цены не вырастут с 1 января.