После испорченного мяса — заплесневелые маффины. Инспекция нашла новую проблему в KFC

Новая проверка сети KFC выявила очередное тревожное нарушение. В заведении в Йенишове, недалеко от Карловых Вар, инспекторы Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции обнаружили заплесневелые маффины, выставленные прямо на стойке выдачи. Из семи приготовленных изделий четыре были покрыты серо-белой плесенью, заметной невооружённым глазом, сообщил представитель инспекции Павел Копжива. Это уже третий подобный случай за короткое время.

В ресторане нашли полненный маффин “tripl choco”. Поскольку продукция была испорчена и небезопасна, предприятие нарушило закон о пищевых продуктах. «Все семь маффинов были уничтожены прямо во время проверки. Мы начнём административное производство для наложения санкции», — отметил Копжива.

Как инспекторы вышли на след нарушений

Эти находки являются частью масштабных проверок KFC, которые инспекция начала летом после расследований журналиста Яна Туны. Он опубликовал серию репортажей на YouTube-канале Tuna versus, где показал ненадлежащее обращение с мясом, фальсификацию сроков годности и приготовление блюд из продукции с запахом или явными признаками порчи. По словам журналиста, это не единичные инциденты, а системная практика.

Компания AmRest, владелец ресторанов KFC в Чехии, во вторник прокомментировала ситуацию. Президент бренда KFC Томаш Лацек заявил:
«Любые нарушения стандартов качества для нас неприемлемы, но проверки подтверждают, что наши системы работают хорошо. Мы уже усилили процедуры и будем продолжать принимать все необходимые меры для обеспечения качества блюд, которые ежегодно подаём миллионам чешских гостей».

Что показывают масштабные проверки

По данным компании, из 220 проведённых проверок инспекция выявила лишь одно нарушение, связанное с безопасностью продуктов. Речь как раз шла о маффине с тройной шоколадной начинкой, на котором обнаружили плесень. «Продукт уничтожили, а ресторан принял необходимые меры», — указывают в AmRest.

Инспекция также обнаружила несколько менее серьёзных нарушений, которые в ресторанах встречаются часто, в основном в области санитарных требований. Они не представляют угрозы безопасности и были устранены на месте.

Проверки показали, что каждая чешская точка KFC была проверена хотя бы один раз. Информация Яна Туны о масштабных нарушениях пока не подтвердилась. Ни одна точка не была закрыта. Однако ранее инспекция сообщала, что:

• в пражских Дейвице сотрудник размораживал курицу в стоячей воде, что увеличивает микробиологические риски;

• в Либерце инспекторы нашли маринованное мясо с истёкшим сроком годности.

Опыт Дании: тревожный пример

В Дании в этом году закрыли все рестораны KFC. Бывшие сотрудники рассказали, что в течение многих лет там практиковали продажу просроченного мяса и «продление» срока годности путём перепечатывания этикеток.

Главные моменты:

• В KFC под Карловыми Варами нашли заплесневелые маффины; 4 из 7 были покрыты плесенью.

• Это уже третий подобный случай за короткий период.

• Проверки начаты после расследований журналиста Яна Туны о работе с мясом.

• AmRest заявляет, что его системы контроля работают, но усиливает меры качества.

• Из 220 проверок лишь одна касалась безопасности продукции.

• Инспекция выявила и другие нарушения: стоячая вода при разморозке, просроченное маринованное мясо.

• В Дании все KFC закрылись из-за многолетних нарушений с мясом.

Текст: редакция Around Prague