Чехи недооценивают реальную стоимость продуктов питания

Руководитель Продовольственной и потребительской палаты Чехии в своём комментарии рассказала, с какими проблемами сталкивается местная пищевая промышленность и почему у населения складывается искажённое представление о реальной стоимости продуктов.

По её словам, последние годы отрасль живёт в постоянной нестабильности: сначала пандемия COVID-19, затем энергетический кризис на фоне войны на Украине, а теперь ещё и конфликт на Ближнем Востоке. К этому добавляются требования Еврокомиссии — новые регламенты, которые на первый взгляд кажутся просто бумажной работой, но на деле оборачиваются реальными затратами для производителей.

Почему цены на еду обманчивы

Глава палаты обратила внимание, что о ценах на продукты говорят постоянно — например, в контексте их вклада в снижение общей инфляции. Но, по её мнению, это создаёт ложное представление: у населения нет реального понимания того, сколько на самом деле стоит производство еды.

При этом в отрасли действует своя экономическая логика: помимо цен на энергоносители и сырьё, у производителей заметно растут расходы на логистику и администрирование. Отдельно она отметила упаковку — её стоимость резко подскочила ещё со времён пандемии, хотя об этом почти не говорят. Плюс растёт минимальная зарплата — рост доходов работников справедлив, но эти расходы всё равно должен покрыть производитель.

«Никто не говорит, что людям не должны справедливо платить, но производитель продуктов должен на этом заработать», — подчеркнула она. По её словам, одновременное давление в сторону низких цен на продукты и рост издержек — это вещи, которые плохо сочетаются друг с другом. Хорошим знаком она назвала то, что в последних дискуссиях всё чаще звучит идея: продукты питания — стратегическое сырьё, и Чехии стоит больше перерабатывать его внутри страны, а не экспортировать в сыром виде.

Почему чехи вывозят сырьё за границу

На вопрос о том, как добиться более глубокой переработки продукции внутри страны, глава палаты ответила, что это давняя и болезненная проблема. Чехия экспортирует сырьё во многом из-за цены: за границей готовы платить больше за чешскую говядину, потому что там её воспринимают как премиальный продукт.

При этом, по её словам, местный переработчик готов был бы платить сельхозпроизводителю справедливую цену, но может позволить себе заплатить лишь столько, за сколько потом сумеет продать товар торговой сети. Это вынуждает его снижать закупочную цену сырья у фермера, а тот, если есть возможность, предпочитает продать продукцию за рубеж, где платят больше.

Решить проблему, по мнению главы палаты, можно только через исправление этих перекосов в цепочке поставок и создание условий для более эффективной переработки продукции внутри страны.

Источник: Novinky.cz