Вино в банках завоевывает молодежь, но консерваторы сопротивляются

Винодельческий мир столкнулся с новым трендом – вино в алюминиевых банках. Молодежь охотно выбирает этот формат благодаря удобству, экологичности и небольшому объему. Однако традиционные виноделы воспринимают новинку как посягательство на вековые традиции.

Свежий взгляд на винную индустрию

"Давайте разрушать устаревшие стереотипы!" – заявляет Войтех Валка, винодел из Носислави, который держит в руках банку с вином на фото в своем Facebook-профиле. Он убежден, что алюминиевая упаковка удобнее, легче и экологичнее стеклянных бутылок. "Почему мы так привязаны к представлению, что хорошее вино бывает только в бутылке с пробкой?" – вопрошает Валка, обладатель премии "Винодельня года 2023" в категории малых хозяйств. Он разливает по банкам три натуральных вина, идентичных по качеству бутылочным вариантам.

Но не все виноделы готовы поддержать этот тренд. "Тихое вино не для банки – это очевидно!" – категорично заявляет Штепан Шмидек, винодел и сомелье из винодельни Spielberg. По его мнению, игристые и легкие вина могут подойти для этого формата, но традиционные вина требуют стеклянной тары.

Разрыв с элитарностью

Эксперты отмечают, что формат банки делает вино доступнее и менее "снобским" продуктом. Малый объем (250 мл) удобен для людей, которым не нужна целая бутылка. "Это логичный маркетинговый ход, который кажется необычным лишь потому, что виноделы традиционно мало задумываются о маркетинге," – считает Мартина Фойту, PR-специалист винодельческой компании AETNA.

Напиток для вечеринок

Некоторые винодельни активно внедряют новый формат. Например, Plenér из Павлова выпустила линейку "Dance edition", предназначенную для вечеринок. "С банкой можно танцевать, не опасаясь разлить вино!" – шутит винодел Марек Дошек. В ассортименте – купаж белых и красных сортов, включая Мюллер-Тургау и Франковку.

Первый эксперимент с банками Plenér провел еще в 2022 году – на премьере фильма "Проба искусства" зрители в зале пили нефильтрованное вино прямо из банок, а по залу разносился характерный звук открывающихся крышек.

Будущее за алюминием?

Даже традиционные винодельни, такие как Zámecké vinařství Bzenec и Mikrosvín Mikulov, рассматривают выпуск вин в банках. "Мир меняется, и если мы хотим привлечь молодую аудиторию, это хорошая возможность," – отмечает маркетолог Растислав Яновичек.

При этом банки остаются премиальным продуктом – 250 мл вина стоит около 100 крон (около 4 евро), что вдвое дороже дешевых вариантов из супермаркетов. "Задача – убедить покупателей, что внутри качественное вино, а не просто массовый товар," – считает Ян Чулек, организатор фестиваля органических вин Bottled Alive.

Качество в банке

Франковка из линейки Plenér производится методом углекислотной мацерации, характерной для молодого вина Beaujolais. "Этот процесс придает напитку фруктовые ноты, которые отлично подходят для баночного формата," – объясняет Марек Дошек.

Маркетологи также видят в банках потенциал. "Это отличная площадка для дизайна, брендинга и привлечения молодежи," – говорит Мартина Фойту. К тому же, в ресторанах без сомелье баночное вино может стать удобным решением.

Будущее за банками? Возможно, но пока для многих виноделов это остается спорным вопросом. Однако ясно одно – вино в новом формате уже завоевывает свою аудиторию, а значит, совсем скоро мы увидим его на полках еще чаще.

Текст: редакция Around Prague