Войтех Вацлавик придумал обувь для поваров: как основатель Kro и Альма решил проблему больных спин на кухне

Основатель пражских бистро Kro и ресторана Альма Войтех Вацлавик объединился с обувным брендом Пар, чтобы создать специальную рабочую обувь для сотрудников гастрономии — идея родилась из его личного опыта: годы, проведённые у плиты, обернулись хроническими болями в спине.

Вацлавик прошёл через кухни пражского Sansho, мишленовского ресторана Фауна в Осло и Гергетову Цигельну, прежде чем открыл собственные заведения в центре Праги. Постоянные визиты к физиотерапевту привели к простому выводу: чтобы спина меньше страдала при нагрузке — а повара проводят на ногах до четырнадцати часов в день — нужно начинать с правильной обуви. «Верю, что хорошая основа для остального тела — именно в обуви», — говорит предприниматель.

Ещё с момента открытия своих заведений Вацлавик выплачивал сотрудникам компенсацию на качественную рабочую обувь, но решил пойти дальше и объединился с пражским обувным дуэтом — Яном Клоссом и Дариной Завадиловой, основателями бренда Пар, долгое время известного возрождёнными кедами.

«Всё началось по инициативе Войты. Мы были знакомы через общих друзей и регулярно ходили в Kro на Йиржи-з-Подебрад. Войта сам носил нашу обувь на работу и жаловался, что в гастрономии про обувь вообще забывают. Поэтому он обратился к нам с вопросом, сможем ли мы адаптировать её под нужды кухни», — рассказывает Завадилова.

Результатом стала модель под названием Chef: внешне она похожа на другие модели бренда, но подошва была полностью переработана под влажные полы кухонь и постоянную уборку, поверхность сделана гладкой для лёгкой чистки, дышащей и одновременно прочной — чтобы её не пробивали острые кухонные инструменты. Кроме того, у обуви слегка приподнята пятка — это небольшое изменение стельки повышает комфорт при долгом стоянии.

По словам Вацлавика, качественная рабочая обувь в чешской гастрономии по-прежнему редкость — в основном из-за высокой текучести кадров, из-за которой владельцам невыгодно вкладываться в подобные проекты. Коллекция обуви для гастросферы не будет ограниченной: бренд Пар, производящий обувь в Португалии, готов предлагать её и другим заведениям, желающим обеспечить сотрудников единой качественной обувью.