Філіп Теплий і брненська Ajala: рекордні нагороди за шоколад

Філіп Теплий, власник брненської шоколадної мануфактури Ajala, переживає найуспішніший рік в історії своєї справи: на міжнародних конкурсах International Chocolate Awards у Бордо та Great Taste у Лондоні компанія зібрала рекордну кількість нагород і закріпилася в світовій шоколадній еліті.

Теплий розповідає, що гастрономічні «Оскари» напряму працюють на бізнес: призи приводять нових покупців і відчиняють двері на закордонні ринки. Нагороди також слугують найпереконливішою рекламою — для виробника преміального шоколаду, де вирішує репутація, це особливо важливо.

У розмові підприємець торкається й головних викликів галузі — розширення бізнесу та цін на какао, які залишаються головним болем усіх шоколатьє. Окрема тема — мрія про власний магазин у Празі: Ajala поки відома передусім як брненська марка, а столиця залишається для неї жаданою сценою.

Серед новинок і експериментів компанії — «Старочеський шоколад», створений як відповідь на бум дубайського шоколаду, та нова місячна шоколадна плитка, задумана зокрема для жінок під час менструації. Такі продукти показують, що Ajala робить ставку не лише на класику, а й на сміливі ідеї.

Текст: редакція Around Prague