Влада Чехії хоче скасувати норми харчування в шкільних їдальнях

Прем’єр-міністр Чехії Бабіш доручив міністерствам освіти та охорони здоров’я підготувати основу для скасування «споживчого кошика» в постанові про шкільне харчування, повідомив аналітичний центр Ministr zdraví. Міністр охорони здоров’я Щасний підтвердив намір: за його словами, «держава має регулювати лише найнеобхідніше». Уряд загалом цю постанову не обговорював, та й це не належить до його компетенції, додав він.

Скасування кошика означало б, що шкільні кухні, зокрема їдальні в дитячих садках і дитбудинках, більше не зобов’язані дотримуватися жодних правил. «У випадку шкільного харчування цілком вистачить простих рекомендацій здорового глузду, що задають ліміти солі та цукру. Але й це я вважаю надмірністю, адже будь-який дієздатний кухар уміє і хоче приготувати їжу, корисну, відповідну і смачну для дітей», — заявив Щасний.

Три десятиліття чинних норм

Споживчий кошик — не новинка: нинішній діє в Чехії понад тридцять років. Від наступного навчального року його збиралися «оновити», щоб їжа в школах стала корисніша. Нові правила вимагають, щоб кухарі готували зі свіжих продуктів, і забороняють використовувати зневоднені суміші та напівфабрикати. У тарілках дітей поменшає солі й цукру, натомість побільшає риби, бобових та овочів. Зміни торкнуться й напоїв: школярам мають давати переважно несолодкі — чай і чисту воду.

Частина їдалень уже працює за новими правилами або поступово підлаштовується, щоб до вересня 2027 року виконувати всі приписи. Але тепер, схоже, всьому кінець.

«Прогресистське зло»

За скасування кошика та інших норм, що визначають, скільки м’яса, овочів, фруктів та інших продуктів має бути в шкільному меню, Щасний виступає давно. Оновлену версію постанови він нині назвав «прогресистським злом». Різко проти неї виступав і прем’єр Бабіш, а разом із ним — виробники продуктів харчування та напівфабрикатів.

Саму постанову видає міністерство освіти, але її зміст з погляду харчування готує Державний інститут здоров’я, підпорядкований міністерству охорони здоров’я. Редакція надіслала запитання обом відомствам, але до моменту публікації відповідей не отримала. Ще в другій половині жовтня обидва міністерства на запит відповідали, що жодних змін не готують.

Щасний повідомив, що коаліція має намір за першої нагоди внести скасування кошика й до шкільного закону. Нині закон зобов’язує міністерство освіти визначати норми харчування постановою. «Обов’язок методично керувати їдальнями міністр освіти передасть міністерству охорони здоров’я», — додав він.

Напівфабрикати без обмежень

Хоча Щасний запевняє, що шкільні їдальні здатні готувати якісно й без приписів, фахівці його оптимізму не поділяють, а інформація застала їх зненацька. «Зміна не виходила від нашого інституту, чиї експерти давно фахово готують зміни й обстоюють здоровіше харчування дітей. Ми прочитали про це в ЗМІ й досі не маємо жодної офіційної інформації», — заявила у вівторок речниця інституту Штепанка Чехова.

Around Prague за матеріалами novinky.cz