Шкільні обіди в Чехії: Бабіш скасовує обов’язкові норми

Уряд Чехії хоче відмовитися від обов’язкових правил шкільного харчування: норма стане лише рекомендацією. Це рішення прем’єра Андрея Бабіша (ANO) щодо підготовленої реформи, як повідомляє видання Seznam Zprávy, і воно означає, що шкільний обід може виглядати як завгодно.

З погляду держави однаково «підійде» і збалансована порція м’яса, овочів та рису, і смажений сир із картоплею фрі та кетчупом, який, до слова, як і за старими правилами, зараховувався б як свіжий овоч.

Реформу зупинили за крок до фінішу

Останні три роки Державний інститут здоров’я разом із міністерствами охорони здоров’я й освіти активно готував реформу шкільного харчування. Але цього тижня Бабіш роботу скасував. «Постанова про шкільне харчування має бути рекомендаційною, а не наказовою», — заявив він. Розмови про те, що без обов’язкових правил діти їстимуть самі смажені страви, прем’єр назвав дурницями: за його словами, кухарі знають, як готувати здорову й смачну їжу, і «держава не повинна їм диктувати».

За даними Seznam Zprávy, це особисте рішення очільника уряду: міністерство охорони здоров’я працювало над реформою до останнього. Інститут здоров’я ще минулого тижня розіслав шкільним їдальням анкету, щоб з’ясувати, як школи оцінюють запроваджувані зміни. Збір відповідей мав тривати до кінця місяця, але тепер він, по суті, втратив сенс. Через побоювання щодо великих змін запуск реформи вже переносили на рік, на вересень 2027 року.

Міністр охорони здоров’я Адам Войтех (ANO) запевняє, що «здорове й безпечне харчування дітей» залишається його довгостроковим пріоритетом і «нічого не змінюється»: норми збережуть як методичну рекомендацію, а їдальні отримають більше свободи, але й більше відповідальності. Міністерство освіти, яке офіційно видає постанову, вже підготувало змінений проєкт. За інформацією Deník N, він має пройти прискореною процедурою без можливості подати зауваження.

Експерти б’ють на сполох

Фахівці не погоджуються, що все так просто. Директорка Державного інституту здоров’я Барбора Мацкова заявила агентству ČTK: «Боюся, діти отримуватимуть страви, повні напівфабрикатів і приправ, без потрібної поживної цінності. Для багатьох дітей шкільний обід — єдина гаряча їжа за день». «Як лікарка не можу повірити в те, що відбувається, і категорично проти», — додала вона. Проти змін висловився і дитячий омбудсман Мартін Бенеш.

Є складнощі й з методичною рекомендацією. Їдальні розраховують споживчий кошик у своїх інформаційних системах, які в майбутньому не знадобляться, і незрозуміло, скільки з них продовжать за них платити. «Не уявляю, що додаток до постанови можна залишити лише як методичну рекомендацію», — каже епідеміологиня інституту Елішка Зелінгер, яка брала участь у реформі.

З постанови має зникнути й професійна гарантія дієтичного харчування дітей з обмеженнями за станом здоров’я. За словами Мартіни Буланкової, директорки аналітичного центру Ministr zdraví, це «пряма загроза здоров’ю маленьких алергіків і хворих на целіакію». Міністр освіти Роберт Плага (ANO) каже, що зміни щодо дієт не остаточні, і очікує, що міністерство охорони здоров’я захоче повернути цей фрагмент до тексту.

Хто за, а хто проти

Реформу підтримують Асоціація шкільних їдалень, Союз батьків, Об’єднання дитячих лікарів, Національна асоціація пацієнтських організацій і Союз торгівлі та туризму. Проти — Харчова палата й Асоціація громадського харчування. Бабіш отримав підтримку коаліційного партнера, міністра зі спорту, профілактики та здоров’я Бориса Штястного (Motoristé sobě): за його словами, чиновник не повинен диктувати майже вегетаріанські продукти, яких діти вдома не їдять, інакше вони після школи йдуть купувати щось нездорове.

Водночас реальні зміни кошика не драматичні: бобових на тиждень мало стати приблизно на ложку більше, м’ясо рахували в чистій вазі без кісток і шкіри, а солодкі напої та розчинні суміші обмежували. Колишній міністр охорони здоров’я Властиміл Валек (TOP 09), за якого реформа стартувала, називає міфом розмови про те, що м’яса не буде: просто біле треба чергувати з червоним. Перекладати відповідальність лише на їдальні, за його словами, нерозумно: «В Англії спробували, вийшло трагічно, і їм довелося швидко повернути постанову».

Частина шкільних їдалень протестує проти реформи. Маленьким їдальням важче адаптуватися, інші побоюються, що діти частіше викидатимуть незвичну їжу. Завідувачка їдальні школи в Лібезніце Мартіна Крумпольцова каже, що вони готують здорово, «за селянським глуздом», і постанова їм не потрібна. Їдальня Svornost у Брно-Жабовресках пілотувала новий кошик і не помітила, щоб діти стали більше недоїдати, тому виступає за обов’язкові правила: за словами директорки Марти Мандицової, це ще й «захисний щит» від тиску батьків.

Батьки, яким важливі здорові обіди, після зміни втратять можливість посилатися на обов’язкові стандарти. Шкільна інспекція також не зможе оскаржити ситуацію, коли їдальня готує з інстант-сумішей чи напівфабрикатів.

Гід Around Prague за темою: Різдвяні ярмарки Чехії 2026 поза Прагою: Брно, Оломоуць, Крумлов, Пльзень, дати й години

Around Prague за матеріалами seznamzpravy.cz