Школьные обеды в Чехии: Бабиш отменяет обязательные нормы

Правительство Чехии хочет отказаться от обязательных правил школьного питания: норма станет лишь рекомендацией. Это решение премьера Андрея Бабиша (ANO) о подготовленной реформе, как сообщает издание Seznam Zprávy, и оно означает, что школьный обед может выглядеть как угодно.

С точки зрения государства одинаково «подойдёт» и сбалансированная порция мяса, овощей и риса, и жареный сыр с картошкой фри и кетчупом, который, к слову, как и по старым правилам, засчитывался бы как свежий овощ.

Реформу остановили за один шаг

Последние три года Государственный институт здоровья вместе с министерствами здравоохранения и образования активно готовил реформу школьного питания. Но на этой неделе Бабиш работу отозвал. «Постановление о школьном питании должно быть рекомендующим, а не предписывающим», — заявил он. Разговоры о том, что без обязательных правил дети будут есть одно жареное, премьер назвал чушью: по его словам, поварихи знают, как готовить здоровую и вкусную еду, и «государство не должно им диктовать».

По данным Seznam Zprávy, это личное решение главы правительства: министерство здравоохранения работало над реформой до последнего. Институт здоровья ещё на прошлой неделе разослал школьным столовым анкету, чтобы выяснить, как школы оценивают вводимые изменения. Сбор ответов должен был идти до конца месяца, но теперь он, по сути, бессмыслен. Из-за опасений по поводу больших перемен запуск реформы уже переносили на год, на сентябрь 2027 года.

Министр здравоохранения Адам Войтех (ANO) уверяет, что «здоровое и безопасное питание детей» остаётся его долгосрочным приоритетом и «ничего не меняется»: нормы сохранят как методическую рекомендацию, а столовые получат больше свободы, но и больше ответственности. Министерство образования, которое официально издаёт постановление, уже подготовило изменённый проект. По информации Deník N, он должен пройти ускоренную процедуру без возможности замечаний.

Эксперты бьют тревогу

Специалисты не согласны, что всё так просто. Директор Государственного института здоровья Барбора Мацкова заявила агентству ČTK: «Боюсь, дети будут получать блюда, полные полуфабрикатов и приправ, без нужной пищевой ценности. Для многих детей школьный обед — единственная горячая еда за день». «Как врач не могу поверить в происходящее и категорически против», — добавила она. Против изменений высказался и детский омбудсман Мартин Бенеш.

Сложности есть и с методической рекомендацией. Столовые считают потребительскую корзину в своих информационных системах, которые в будущем не понадобятся, и неясно, сколько из них продолжат за них платить. «Не представляю, что приложение к постановлению можно оставить лишь как методическую рекомендацию», — говорит эпидемиолог института Элишка Зелингер, участвовавшая в реформе.

Из постановления должна исчезнуть и профессиональная гарантия диетического питания детей с ограничениями по здоровью. По словам Мартины Буланковой, директора аналитического центра Ministr zdraví, это «прямая угроза здоровью маленьких аллергиков и больных целиакией». Министр образования Роберт Плага (ANO) говорит, что изменения по диетам не окончательные, и ожидает, что министерство здравоохранения захочет вернуть эту часть в текст.

Кто за, кто против

Реформу поддерживают Ассоциация школьных столовых, Союз родителей, Объединение детских врачей, Национальная ассоциация пациентских организаций и Союз торговли и туризма. Против — Пищевая палата и Ассоциация общественного питания. Бабиш получил поддержку коалиционного партнёра, министра по спорту, профилактике и здоровью Бориса Штястного (Motoristé sobě): по его словам, чиновник не должен диктовать почти вегетарианские продукты, которые дети дома не едят, иначе они идут после школы покупать что-то нездоровое.

При этом реальные изменения корзины не драматичны: бобовых в неделю должно было стать примерно на ложку больше, мясо считали в чистом весе без костей и кожи, а сладкие напитки и растворимые смеси ограничивали. Бывший министр здравоохранения Властимил Валек (TOP 09), при котором реформа стартовала, называет мифом разговоры, что мяса не будет: просто белое надо чередовать с красным. Перекладывать ответственность только на столовые, по его словам, глупо: «В Англии попробовали, получилось трагически, и им пришлось быстро вернуть постановление».

Часть школьных столовых протестует против реформы. Маленьким столовым труднее адаптироваться, другие опасаются, что дети будут чаще выбрасывать непривычную еду. Заведующая столовой школы в Либезнице Мартина Крумпольцова говорит, что они готовят здраво «по деревенской смекалке» и постановление им не нужно. Столовая Svornost в Брно-Жабовресках пилотировала новую корзину и не заметила, чтобы дети стали больше недоедать, поэтому выступает за обязательные правила: по словам директора Марты Мандицовой, это ещё и «защитный щит» от давления родителей.

Родители, которым важны здоровые обеды, после изменения лишатся возможности ссылаться на обязательные стандарты. Школьная инспекция тоже не сможет оспорить ситуацию, когда столовая варит из инстант-смесей или полуфабрикатов.

Гид Around Prague по теме: Рождественские ярмарки Чехии 2026 вне Праги: Брно, Оломоуц, Крумлов, Пльзень, даты и часы

Around Prague по материалам seznamzpravy.cz