Празька піцерія, що відкрилася менш ніж рік тому, потрапила до числа найкращих у Європі

Піцерія Diskotéka Pizza у празьких Дейвіцях, що відкрилася минулого вересня на вулиці Ясельська, лише через десять місяців роботи здобула звання «Excellent Pizzeria» у престижному європейському рейтингу 50 Top Pizza Europa за 2026 рік.

За оцінкою італійських експертів, які складають рейтинг, заклад вирізняється своєю атмосферою та якістю традиційної неаполітанської піци — особливу похвалу отримала маргарита, яку інспектори назвали «незрівнянною». Серед найкращих десертів, дегустованих оцінювачами, також відзначили місцевий тірамісу.

Піцерію заснували Владислав Богданов, який також керує сусідньою пекарнею La Forme Bakery, разом із Тиграном Авакяном та неаполітанським піцайоло Джузеппе Делла Рокка. Фірмова особливість закладу — срібляста кулеподібна піч для піци у формі диско-кулі, яка й дала назву всьому проєкту. Тут поєднують повсякденний формат кафе з музичними вечорами та виступами діджеїв, перетворюючи піцерію на своєрідний культурний центр району.

У меню — піца на заквасці за неаполітанською традицією: класичні маргарита та дьяволо сусідять зі сміливішими поєднаннями, а також біла піца з мортаделою, буратою, горгонзолою та грушею. «Ми з самого початку знали, що хочемо робити найкращу піцу, яку коли-небудь їли самі», — розповіли засновники Богданов та Авакян, додавши, що визнання стало для них і підтвердженням правильного шляху, і стимулом розвиватися далі.

Окрім Diskotéka, у рейтингу відзначено ще три празькі піцерії. Єдиним чеським закладом, який потрапив до офіційного числового топ-50 Європи, стала Pizza Nuova — вона посіла 30-те місце і була визнана найкращою піцерією Чехії. Ресторан на площі Республіки, що входить до групи Ambiente, з 2006 року є членом Асоціації справжньої неаполітанської піци; експерти відзначили італійські інгредієнти, дров'яну піч та популярне дегустаційне меню з кількома видами піци й пасти. Раніше Pizza Nuova також потрапляла до списку у 2019, 2023 та 2025 роках, а торік посідала 27-ме місце.

Статус «Excellent Pizzeria» разом із Diskotéka отримали ще два заклади — Da Пʼєтро та Sasy The Original. Pizzeria Slice Slice Baby, відзначена в минулорічному списку, цього разу з рейтингу випала. Da Пʼєтро, яка спочатку відкрилася в Пльзені, а з 2024 року працює і в празькому районі Виноградах, отримала похвалу за ретельно підібрані італійські продукти, тривалу ферментацію тіста та сучасну інтерпретацію неаполітанської піци. Sasy The Original у центрі Праги відзначили за вірність традиції — прості рецепти, якісні інгредієнти та класичні неаполітанські смаки.

Нові результати підтверджують впевнене зростання празької піца-сцени: нещодавно відкритий заклад тепер стоїть в одному ряду з давно визнаними міськими грандами.

Читайте також: 9 найкращих веганських і вегетаріанських ресторанів Праги: гід по рослинній кухні чеської столиці

Around Prague за матеріалами expats.cz