Найкращі пивні та пивоварні Праги: 15 місць від класики до крафту
Прага — один зі світових центрів пивної культури, і найкраще пиво тут п'ють не в туристичних барах, а в старих пивних і господах, де традиції живуть століттями. Ми зібрали десять найзнаковіших місць — від найдавнішої пивоварні з темним лежаком до легендарного паба Богуміла Грабала. Розповідаємо, чим кожне з них відоме, що там замовляти і кому воно підійде.
Щоб зрозуміти Прагу, варто провести вечір у справжній чеській пивній — з дерев'яними столами, кухлем свіжого лежака й барменом, який наливає пиво з густою вершковою піною. Нижче — десять перевірених часом адрес: одні варять власне пиво прямо на місці, інші славляться ідеально націдженим Pilsner Urquell. Точні ціни й години роботи краще уточнювати на сайтах закладів, а от атмосфера і репутація цих місць залишаються незмінними. Нижче — ще п'ять адрес із крафтового боку пивної сцени: від Dva kohouti в Карліні до пивоварні Бржевновського монастиря.
U Fleku
Найзнаменитіша пивна Праги й одна з найстаріших діючих пивоварень Європи — тут варять пиво без перерви з 1499 року. Заклад варить лише один сорт: фірмовий темний лежак Flekovský tmavý ležák 13° — глибокого коричневого кольору, трохи солодкуватий, з м'якими нотками паленого солоду. Величезний комплекс залів і внутрішній двір розташовані на вулиці Křemencova 11 у Новому Місті, недалеко від Національного театру. Місце дуже туристичне (готуйтеся до бехеровки, яку розносять по столах, і плати за місце в шоу), але скуштувати цей темний хоча б раз обов'язково варто. У восьми залах і у дворі ресторан вміщує понад 1200 гостей.
U Zlateho tygra (У Золотого тигра)
Легендарна пивна на вулиці Husova в Старому Місті, нерозривно пов'язана з іменем письменника Богуміла Грабала — це був його улюблений паб, а «застільні товариства» У Тигра він описав у своїх книгах. Меню вкрай скромне: чудово націдженим Pilsner Urquell, кава, вино й содова — сюди йдуть за пивом і атмосферою, а не за їжею. У 1994 році тут разом сиділи президенти Вацлав Гавел і Білл Клінтон. Столів небагато, а місце культове, тож приходьте раніше і будьте готові підсісти до місцевих завсідників.
Lokal (на вулиці Dlouha)
Сучасна класика від ресторанної групи Ambiente, яка довела, що традиційну господу можна зробити безпомилковою. Тут наливають танкове непастеризоване Pilsner Urquell — пиво привозять прямо з пивоварні в охолоджуваних цистернах, і воно помітно свіжіше і м'якше за кегове. До пива — чудова чеська кухня: гуляш, шніцель, утопенці. Флагманський Lokál Dlouhááá розташований за адресою Dlouhá 33 у Старому Місті. Ідеальний варіант для першого знайомства з чеською пивною, якщо хочеться і якості, і зрозумілого сервісу. Це історично перший і буквально найдовший «Локал»: він тягнеться на 69,78 метра, пиво тут наливають із 12 танків, а за день сюди заходить до 1300 гостей, тож краще приходити раніше або бронювати столик заздалегідь. lokal-dlouha.ambi.cz
U Pinkasu
Історичне місце біля площі Юнгмана: саме тут у 1843 році вперше в Празі почали розливати пльзенський лежак з бочки — той самий Pilsner Urquell. Заснував пивну колишній кравець Якуб Пінкас, і заклад працює без перерви вже понад 180 років. Стару трубу, через яку цідили перше пльзенське, досі показують у підвалі. Влітку тут працює приємний сад біля стін Францисканського монастиря — чудове місце, щоб випити пива в тіні в центрі міста.
U Medvidku (У Медведят)
Старовинний пивний дім у Старому Місті з історією варіння з XV століття, а сьогодні — мінипивоварня на верхньому етажі, де варять X-Beer 33, одне з найміцніших сортових пив у світі (близько 12,7% алкоголю). Внизу у великому залі подають Budweiser Budvar і власні нефільтровані сорти — від світлого 1466 до напівтемного Oldgott. Поєднання просторої класичної пивної та експериментальної крафтової пивоварні робить це місце цікавим і туристам, і любителям незвичного пива. Адреса: Na Perštýně 7. Минулого століття колишню пивоварню перебудували на перше празьке кабаре й одну з найбільших пивних Праги. umedvidku.cz
Pivovarsky dum
Затишна пивоварня на вулиці Ječná 14, яку люблять самі пражани за сміливі експерименти. Крім класичного світлого й темного лежака Štěpán тут на постійній основі варять ароматизовані сорти, яких більше ніде не зустрінеш: кавове, вишневе, банове й навіть кропивне пиво. Обстановка спокійна, з медними котлами прямо в залі. Чудовий вибір для компанії, яка хоче продегустувати одразу кілька незвичних сортів — банове радять спробувати хоча б із цікавості. pivo-dum.cz
Klasterni pivovar Strahov (Страговська монастирська пивоварня)
Пивоварня при Страговському монастирі за два кроки від Празького Граду, з історією варіння, задокументованою ще близько 1400 року, і відроджена у 2000-х. Тут завжди є три сорти фірмового пива Sv. Norbert — янтарне (напівтемне), темне і IPA. Адреса — Strahovské nádvoří 10; найзручніше доїхати трамваєм 22 або 23 до зупинки Pohořelec. Приходьте в гарну погоду заради столиків у дворі з видом на місто — це одне з найатмосферніших пивних місць Праги. Години роботи 10:00–22:00; із закусок варто спробувати пивний суп або морозиво з пивом. klasterni-pivovar.cz
Novomestsky pivovar
Лабіринт із підвальних залів у Новому Місті, де варять власне нефільтроване світле й темне пиво прямо на місці. Пивоварня займає історичні будівлі недалеко від Вацлавської площі й спеціалізується на ситній чеській кухні — свиняче колінко, вепрове колінко та пивний сир йдуть до пива ідеально. Через розмір і лабіринтне планування місце популярне у великих груп і туристів, тому столик краще бронювати заздалегідь. Гарний варіант для щільної вечері з домашнім пивом. npivovar.cz
Vinohradsky pivovar
Відроджена пивоварня в престижному районі Виногради, яка продовжує традицію міщанського пивзаводу, заснованого тут ще у 1893 році. Сучасна пивоварня відкрилася у 2014 році на місці історичної й варить якісний чеський лежак і пільзнер у просторих зводчастих підвалах, де розмістилися і ресторан, і зал для концертів. Місце більше локальне, ніж туристичне, — сюди варто вибратися, якщо хочеться побачити, де п'ють пиво самі пражани, віддалік від тисняви Старого Міста. vinohradskypivovar.cz
Prague Beer Museum (крафтові паби)
Незважаючи на музейну назву, це не музей, а мережа барів із вражаючим вибором чеського крафту — зазвичай близько 30 сортів на кранах від незалежних пивоварень з усієї країни. Тим, хто хоче вийти за межі Pilsner Urquell і скуштувати IPA, напівтемні спешли та сезонні сорти малих пивоварень, тут справжній роздол. Точки є на популярних вулицях, як-от Dlouhá в Старому Місті. Візьміть дегустаційний сет із кількох невеликих кухлів, щоб за один вечір оцінити розмаїття сучасного чеського пивоваріння. praguebeermuseum.com
Крафтові бари й пивоварні: ще 5 місць
Dva kohouti, Karlín, Praha 8
Сучасна пивоварня з власним баром у Карліні. Повна адреса: Sokolovská 81/55, 186 00 Praha 8. Заклад об’єднує два ремесла — пивоваріння та розлив: зранку тут варять Lokal Lager у будівлі «У міста Гамбурга», а вдень те саме пиво ллється з кранів бару. Пиво варять прямо на місці, у колишній автомайстерні, що дозволяє гостям спостерігати за всім процесом виробництва; головний продукт — дванадцятиградусний лагер плзенського типу із сезонними спецвипусками. Влітку тут працює затишний внутрішній двір із DJ-сетами.
Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha, Praha 6
Пивоварня при Бржевновському монастирі, одному з найстаріших у Чехії. Місце розташоване на території Бржевновського монастиря, що робить його ідеальним для спокійного візиту віддалік від міської суєти. Тут можна пройти невелику екскурсію по пивоварні, спробувати чудові крафтові сорти — особливо лінійки Benedict та Imperial — і повечеряти в ресторані за чесними цінами й із доброзичливим персоналом. Дістатися сюди трохи далі, ніж до центральних пивних, але атмосфера тихого монастирського двору вартує короткої поїздки.
The Beer Spot, Malá Strana, Praha 5
Крафтовий гастропаб із найбільшим пивним садом у цьому районі. Адреса: Plaská 5, Malá Strana, Praha 5, години роботи: пн–пт 11:30–23:30, сб 14:00–23:30. Це преміальний крафтовий ресторан і дворик-пивний сад у Малій Страні, біля підніжжя Петршинського горба, що спеціалізується на незалежних чеських мікропивоварнях — 10 змінних кранів і понад 100 видів бутильованого крафту. Чудове місце, щоб порівняти одразу кілька малих чеських пивоварень за один вечір.
Craft House Prague, Nové Město, Praha 1
Крафтовий бар без вишуканого декору, але з потужною пивною картою. Адреса: Navrátilova 1421/11, 110 00 Nové Město. Бар пропонує 27 кранів, а також великий вибір бляшанкового та бутильованого пива — вся продукція чеська, включно з такими пивоварнями, як Sibeeria та Raven. Заклад працює і як магазин бутильованого пива, тож звідси можна забрати із собою сподобані банки.
U Kunštátů, Staré Město, Praha 1
Один із піонерів крафтового руху в чеській столиці, схований у глухому закутку біля Староміської площі. Бар пропонує близько 100 крафтових сортів пива від малих незалежних виробників і був одним із перших крафтових пивних барів у країні. Від Астрономічного годинника сюди всього близько п’яти хвилин пішки, але будьте уважні — бар розташований у тупику. Акцент тут зроблено на пивних дегустаціях — гостям пропонують зібрати власну сет-тарілку або приєднатися до щоденної дегустації, а перед тим як піти, варто зазирнути у старовинний підвал будівлі.
Висновок: у Празі вистачає місць на будь-який смак — від давніх пивоварень з єдиним фірмовим сортом до крафтових барів із десятками кранів. Для першого знайомства підійдуть Lokál і U Pinkasu, за історією та атмосферою вирушайте в U Fleku і U Zlateho tygra, а за експериментами — у Pivovarsky dum і крафтові паби. Головне правило празької пивної просте: замовляйте свіжий лежак із густою піною, нікуди не поспішайте і спостерігайте за життям навколо. Na zdraví!
Фото: martavasco (Flickr) — Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0)
Коментарі (0)
Будьте ввічливі. Спам та образи видаляємо.