14 ноября 2019, 14:55 Чехия

Чешские ученые изобрели легкий способ определить качество пива

Ученые из Исследовательского института пивоварения и солодовенного дела в сотрудничестве с исследователями из университета Менделя в Брно разработали способ быстрой проверки качества пива на складах, в супермаркетах и ресторанах.

Вскоре посетители ресторанов смогут узнать, правильно ли хранится их любимое пиво. Благодаря чешским ученым можно будет за короткое время определить интенсивность так называемого старого вкуса в пиве, что является нежелательным результатом старения и окисления пива, которое происходит именно при неправильном хранении.

«В отличие от вина, пиво начинает стареть довольно рано. Если для вина полезно лежать несколько лет, то к пиву это не относится. Нас интересует, какие процессы происходят в пиве, и как мы можем замедлить старение, чтобы не допустить порчи и помутнения пива», - пояснила Яна Олшовская из Научно-исследовательского института пивоварения и солодовенного дела в Праге.

Новый метод обнаружит неправильное хранение подходит почти всех видов светлого пива, но не работает с темным.

«Само измерение проводится при помощи небольшой коробки. Устройство содержит программное обеспечение из мастерской нашего университета, с помощью которого обнаруживается определенный маркер, концентрация которого соответствует оценке вкуса старого пива», - говорит Радим Церкал, заместитель декана факультета агрономии Мендельского университета в Брно.

Устройство, так называемый черный ящик, умещается руке, и его стоимость в настоящее время не превышает 20 тыс. крон. В настоящее время его использует, например, пивоваренный завод Plzeňský Prazdroj. Тем не менее, он также доступен для широкой публики. По словам Церкала, результаты сопоставимы с экспертными анализами в лаборатории.

Похожие новости

В субботу улицы чешской столицы вновь наполнились яркими флагами, музыкой и tancem — уже 15-й раз прошёл марш Prague Pride, крупнейшее в Чехии мероприятие в поддержку прав ЛГБТ+ сообщества.
Вечером в пятницу, 2 августа, в центре города Рокицаны (Пльзенский край) задержали 31-летнего местного жителя, который прокалывал ножом шины припаркованных автомобилей. Очевидцы утверждали, что у него за поясом был пистолет.
Лекарственный каннабис часто эффективнее и мягче при лечении боли и судорог, чем опиоиды и традиционные обезболивающие. Тем не менее выписывание рецептов на него по‑прежнему сложнее, чем на сильнодействующие препараты. Даже новая инструкция Минздрава
Чешский сполек Poslední stopa добивается изменений в законе о похоронном деле. Его инициатива направлена на легализацию экологичных и более дешёвых способов погребения: компостирование тела (террамация)
В эту субботу в центре Праги пройдет традиционный парад гордости Prague Pride, который повлияет на движение автомобилей и общественного транспорта.
С понедельника, 4 августа, на пражский вокзал Masarykovo nádraží вновь начнут ходить поезда из Кладно. Кроме того, уже в субботу, 2 августа, возобновится движение поездов из Кралуп-над-Влтавоу и после недельной паузы – из Колина и других регионов.
Летние месяцы традиционно являются пиком активности для воров велосипедов. По данным полиции Чехии, за июнь, июль и август совершается до 40 % всех краж велосипедов за год. В 2024 году было зарегистрировано 3 971 кража, и это число в последние годы
Лето — пора отпусков, когда многие дома остаются без присмотра, и этим активно пользуются злоумышленники. Только в первой половине 2025 года полиция Чехии зафиксировала более 2 000 случаев краж со взломом, преимущественно в частных домах и дачах.
Ряд работодателей в Чехии заявили, что компания MultiSport Benefit расторгла с ними договоры из‑за слишком активного использования фирменных карт их сотрудниками. Карта позволяет бесплатно посещать спортивные залы, бассейны и другие объекты
Страховка от отмены поездки спасёт деньги при болезни. Но оформить её нужно вовремяОтмена отпуска в последний момент редко обходится без проблем. Чаще всего причиной становится болезнь в семье или, например, затопленная квартира.
Требования к медицинским лабораториям растут, однако финансирование на следующий год увеличено не будет. Это происходит на фоне активного курса государства на профилактическую медицину, где лабораторная диагностика играет ключевую роль.
Более ста пригородных автобусных маршрутов в Праге и Среднечешском крае теперь позволяют пассажирам заходить во все двери, тогда как раньше вход был только через переднюю дверь к водителю. Это изменение направлено на ускорение поездок и сокращение