Грибок и нашествие скворцов лишают виноделов оптимизма: сбор урожая превратился в гонку с природой

Начало осени сулило чешским виноделам выдающийся год — качество винограда было отличным, а ожидания высокими. Но затяжные сентябрьские дожди резко изменили настроение: урожай оказался под угрозой из-за плесени, гнили и атак прожорливых скворцов. Сейчас виноделы по всей Южной Моравии работают без отдыха, стараясь собрать последние гроздья, пока погода окончательно не испортила результаты года.

«По сравнению с предыдущими сезонами этот год отличается меньшей сахаристостью винограда и более выраженной кислотностью. Это идеальное сочетание для создания свежих, сочных и “хрустящих” белых вин», — объясняет Штепан Маняк, владелец одноимённого винодельни и обладатель титула Винодельня года 2024. Однако, добавляет он, дожди создали благоприятные условия для грибковых заболеваний, и это серьёзно осложняет сбор.

Урожай под угрозой: виноград гниёт, скворцы атакуют

Виноградники начали убирать в середине сентября — после рекордно ранних сезонов 2022 и 2023 годов это возвращение к норме. Сейчас собрано около 60 % урожая, но, по словам Мартина Пучека, исполнительного директора Союза виноделов Чехии, скорость стала решающим фактором.

«Сентябрьские дожди повысили риск гнили, особенно в районе Бржецлава, где сбор уже идёт в ускоренном режиме. А на Микуловщине виноделов мучают целые стаи скворцов — они способны за несколько часов уничтожить значительную часть урожая», — говорит Пучек.

Первоначально планировалось завершить сбор к середине ноября, но из-за погоды прогноз пересмотрели: теперь виноделы надеются закончить до конца октября. Средняя урожайность оценивается в 5,5–6 тонн с гектара, что соответствует примерно 650–700 тысячам гектолитров вина.

Сбор от рассвета до полуночи

Чтобы спасти урожай, работа на винодельнях идёт круглосуточно. На крупных предприятиях люди трудятся в две смены, а в небольших хозяйствах — с раннего утра до глубокой ночи.
«Виноделы часто напоминают, что урожай можно собрать только один раз в году. И весь результат их годовой работы могут уничтожить три фактора — погода, болезни и вредители», — отмечает Збинек Вичар, директор Винодельческого фонда Чехии.

Есть, впрочем, и хорошие новости: похолодание замедлило развитие грибков, дав производителям немного времени. Хотя сахар в ягодах накапливается медленнее, чем в предыдущие годы, баланс кислотности оказался идеальным. Это, по словам экспертов, обещает вина нового стиля — лёгкие, освежающие и менее алкогольные, что полностью соответствует современным вкусам и мировым трендам.

«Мы ожидаем очень свежие вина с низким содержанием алкоголя. Сегодня потребители всё чаще выбирают лёгкие и питкие сорта — и урожай 2025 года как раз таким и будет», — подытожил Вичар.

Текст: редакция Around Prague