Здоровые школьные обеды или эксперимент над детьми? ANO хочет отменить постановление о рыбе и бобовых

Правительство Андрея Бабиша заявило о намерении отменить новую школьную норму питания, которая с сентября должна была постепенно внедрять более здоровые обеды. Постановление уменьшает количество соли, сахара, картофеля и переработанных продуктов, а взамен увеличивает долю бобовых, рыбы, овощей и цельнозерновых продуктов. Однако, по словам критиков, на практике нормы сталкиваются с протестом учеников, переполненными мусорными корзинами и операционными трудностями в школьных столовых.

Андрей Бабиш заявил: «Эта выhláška — это что-то ужасное. Когда дети не доедают обед, всё становится отходами. Когда школа не выполняла норму по бобовым, она добавляла их в гамбургер — и дети перестали есть даже гамбургеры.» Он также отметил: «Мы это отменим, Валек — просто сумасшедший.»

Что именно меняет новая норма

С 1 сентября 2025 года обновлённое постановление о школьном питании полностью переписывает «потребительскую корзину».

Основные изменения:

• Овощи и фрукты объединяются в одну категорию.

• Повышается доля цельнозерновых продуктов и псевдозлаков (амарант, гречка, киноа).

• Порции мяса и рыбы должны постепенно уменьшаться, чаще заменяясь бобовыми.

• Вводится запрет на сладкие напитки в школе.

• Разрешается приносить собственную еду и есть её в столовой.

Полное обязательное внедрение запланировано на 2026/2027 учебный год, но некоторые школы начали уже сейчас.

Почему регионы и школы недовольны

Муниципалитеты, школы и столовые предупреждают, что сочетание жёстких квот и высоких требований вызывает множество проблем.

Главные замечания:

• Дети оставляют новые блюда на тарелках.

• Растёт количество пищевых отходов.

• Риск усиления социального неравенства, если дети будут приносить еду из дома.

• Неясно, кто отвечает, если ребёнку станет плохо после своей еды.

• Столовые несут расходы на посуду и её мытьё, даже если еда принесена из дома.

Карловарский край также против того, чтобы дети с собственной едой были освобождены от платы за школьное питание.

Как школы справляются на практике

Некоторые школы к изменениям готовились заранее, другие сейчас тестируют блюда.

Примеры:

• В Праге 10 переход планируют завершить в 2026 году. Столовые тестируют блюда, которые отвечают постановлению и при этом нравятся детям.

• В Праге 2 подготовка началась ещё в прошлом году, столовые уже чаще подают рыбу, свежую зелень, цельнозерновые продукты и бобовые.

• В Праге 4 большинство столовых давно работают по современным рецептурам и готовы к изменениям.

• В Праге 6 подчёркивают, что переход — долгий процесс, который требует обучения персонала, корректировки рецептов и пересмотра контрактов с поставщиками.

Критика от профсоюзов и предпринимателей

Школьные профсоюзы возмущены, что тип потребительской корзины (обычная или «гибкая») должна определять большинство родителей. По их мнению, это:

• вмешательство в полномочия директора,

• увеличение бюрократии.

Министерство сельского хозяйства выступает против снижения доли мяса в школьном питании и не поддерживает чисто вегетарианские или веганские варианты для детей. Пищевой союз считает, что постановление стало слишком запутанным из-за множества поправок.

Почему Минздрав настаивает на реформе

Министерство здравоохранения утверждает, что изменения необходимы из-за эпидемии детского ожирения и нездоровых пищевых привычек.

По мнению обузитолога Даны Мюллеровой:

• запрет сладких напитков убирает ключевой источник быстроусвояемого сахара в обеденное время;

• исключение полуфабрикатов снижает потребление соли, насыщенных жиров и добавок.

Чешское отделение ВОЗ назвало решение «похвальным и крайне важным», отметив пользу увеличения доли фруктов, овощей, бобовых и цельнозерновых продуктов.

Текст: редакция Around Prague