28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

Чешский картографический сервис Mapy.cz, принадлежащий компании Seznam.cz, делает шаг к глобальной экспансии. Теперь он становится Mapy.com, чтобы стать доступнее для миллионов пользователей по всему миру. Представители компании сообщили
Чешские разведывательные службы предупреждают, что после окончания войны на Украине в страну могут массово прибывать украинские мужчины, чтобы воссоединиться со своими семьями.
Семья отправляется в отпуск, заселяется в отель — и уже через 24 часа государство фиксирует, кто, где и с кем остановился. Такой механизм предлагает новая система eTurista, которая предусматривает централизованный сбор личных данных всех
Серьёзная авария произошла в воскресенье в пражском районе Гостиварж. Водитель белого BMW не справился с управлением на мокрой дороге и врезался в трамвайную остановку. В результате происшествия пострадали четыре человека, включая 105-летнюю женщину.
Тысячи автоматов для выдачи заказов за последние три года появились на улицах городов и поселков Чехии. Ситуация дошла до того, что некоторые муниципалитеты уже вводят правила их размещения, а другие только планируют такие меры.
Весна в Чехии берет паузу. Новая неделя начнется с пасмурной погоды, дождей, гроз и ощутимого похолодания. Самым холодным днем недели, по прогнозам метеорологов, станет четверг. Однако в субботу ожидается частичное солнечное затмение
Если будет заключено мирное соглашение, Чехия готова направить своих военнослужащих в состав миротворческой миссии на Украине. Об этом в субботу заявил президент Чехии Петр Павел в интервью изданию European Truth.
Серьезная авария произошла в субботу днем в районе Остравы-Забржех. Водитель такси проигнорировал красный сигнал светофора и столкнулся с другим автомобилем. В результате одно из транспортных средств оказалось на трамвайных путях, что привело
Более четырех часов в ночь на субботу движение на Баррандовском мосту было значительно ограничено. Десятки полицейских сужали полосы движения до одной и останавливали случайно выбранные автомобили. В результате операции были задержаны двенадцать
Резонансное дело о предполагаемом вымогательстве в престижной чешской больнице IKEM возвращается в районный суд Праги. Городской суд отменил предыдущее решение, согласно которому уголовное преследование обвиняемых признали незаконным из-за того
Чешские власти готовят новые меры по борьбе с нелегальной миграцией, ужесточению политики предоставления убежища и ускоренному возвращению мигрантов. Министерство внутренних дел предупреждает: если не действовать быстро, Чехия может столкнуться
Район Тахов в Чехии стал рекордсменом по числу иностранных рабочих. Здесь проживает 42 тысячи человек, из которых более 10 тысяч – приезжие, а еще столько же ежедневно приезжают на работу. Такое скопление людей оказывает огромное давление на местную