Как мода на лёгкие вина помогла Зденеку Вране разогнать оборот justWINE до 150 миллионов крон

Одиннадцать лет назад Зденек Врана и Томаш Латал открыли скромный винный бар в Брно, чтобы было куда приглашать партнёров по совсем другому бизнесу — дизайнерским аксессуарам. Сегодня их компания justWINE управляет тремя заведениями в Брно и поставляет вино в тысячу ресторанов и часть чешских торговых сетей, а в этом году рассчитывает выйти на оборот 150 миллионов крон.

Идея бара оказалась настолько успешной, что партнёры решили полностью сосредоточиться на винном деле. «Тогда было много винотек с вином непонятного происхождения или заведений, которые вели себя излишне снобски. Мы хотели бар такой, каким видели их в путешествиях по Европе — более современный, открытый, с вином, у которого есть история», — вспоминает Врана скромное начало проекта.

Сегодня основным драйвером роста для justWINE стала розница: именно через супермаркеты в Чехии продаётся более 60% всего вина. «Нас не особо волнует, стоит вино 2000 или 100 крон. Мы ищем вина с характером, качественные и соответствующие тому, что о них говорят виноделы. Такие можно найти даже среди недорогих освежающих напитков», — объясняет подход компании её совладелец и CEO.

По словам Враны, рынок сейчас меняется под влиянием нескольких новых течений. Растёт интерес к натуральным винам — с минимальным вмешательством технологий, спонтанным брожением и минимумом серы. Среди лучших производителей таких вин в Моравии он называет Красна гора, Кораб Жива гора и получившего мировую известность винодела Милана Нестарца. Проблема в том, что единой сертификации для натуральных вин не существует, и ярлыки вроде «raw» или «wild» нередко используют и производители, к натуральному виноделию отношения не имеющие. «Поэтому при выборе важно знать самого винодела, продавца и дистрибьютора», — подчёркивает Врана. Именно из-за чувствительности таких вин к перепадам температуры компания сейчас переносит свои склады в современный логистический центр, специализирующийся на хранении продуктов питания.

Более надёжным ориентиром Врана считает биодинамические вина с сертификацией Demeter, которую получают только вина ведущих хозяйств Бургундии, Эльзаса, Луары, Шампани, севера Италии, немецкого Мозеля и Австрии — оттуда, к слову, происходит его любимая марка Темент. Получение сертификата требует нескольких лет подготовки виноградников под стандарты устойчивого земледелия и ежегодных проверок.

Третий заметный тренд — растущий спрос на более лёгкие вина с пониженным содержанием алкоголя: по данным исследовательской компании IWSR, только за 2022–2024 годы число потребителей напитков с низким содержанием алкоголя на десяти крупнейших рынках выросло на 38 миллионов человек. «Покупатель всё чаще ищет баланс и свежесть, возможность выпить бокал вина, не устав от него. Меньше алкоголя — это не уступка, а новый стиль элегантности», — резюмирует Зденек Врана.