Martinstag Prag 2026: Martinswein, Martinsgans und Feste
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Am Mittwoch, 11. November 2026, wird in Tschechien der erste Wein des neuen Jahrgangs geöffnet: Svatomartinské víno, der Martinswein. Traditionell knallen die ersten Korken um 11:11 Uhr. Anders als in Deutschland, wo am Martinstag vor allem Kinder mit Laternen durch die Straßen ziehen, ist der 11. November in Tschechien ein Fest für Gaumen und Glas: Martinsgans mit Kraut und Knödeln, junger Wein und Feste auf den Bauernmärkten. In Prag wird vor allem am Wochenende 14./15. November gefeiert. Around Prague hat alle Termine und Orte am 29. Oktober 2026 mit den Angaben der Veranstalter abgeglichen.
Termine 2026 auf einen Blick
| Wann | Was | Wo |
|---|---|---|
| Sa, 7. November, 10:00–19:00 | Svatomartinské otevřené sklepy: 13 Weingüter öffnen ihre Keller zur Verkostung | Mikulov (Nikolsburg), Südmähren |
| Mi, 11. November, 11:00 | Svatomartinský přípitek: erster Anstoß mit dem jungen Wein | Vinotéka sv. Kláry, Botanischer Garten Prag, Troja |
| Mi, 11. November, 11:11 | Ankunft des heiligen Martin und Weinöffnung auf dem Platz | Krumau (Český Krumlov), náměstí Svornosti |
| ab Mi, 11. November | Martinsmenü | Restaurant U Pinkasů, Prag 1 |
| Sa, 14. November | Svatomartinské slavnosti na náplavce, 15. Ausgabe | Náplavka, Rašínovo nábřeží, Prag 2 |
| Sa, 14. November, ab 9:00 | Martinsfest mit Gänsebraten | Bauernmarkt auf dem Kubánské náměstí, Prag 10 |
| Sa, 14. November | Martinsfest mit Gänsebraten | Bauernmarkt Heřmaňák, Holešovice, Prag 7 |
| Sa, 14. November | Letenská husa a košt svatomartinského vína, 18. Ausgabe | Letná, Prag 7 |
| Sa, 14. November, 10:00–18:00 | Svatomartinské slavnosti: Wein, Gans, Markt, Zimbalmusik | Hustopeče, Dukelské náměstí |
| So, 15. November | Karlínská husa | Karlínské náměstí, Prag 8 |
Was ist Svatomartinské víno?
Svatomartinské ist keine Rebsorte, sondern eine geschützte Marke. Sie wurde 1995 eingetragen und gehört seit 2005 dem tschechischen Weinfonds (Vinařský fond), der sie jedes Jahr an Weingüter vergibt. Jeder Wein muss eine professionelle Verkostungskommission bestehen; auf dem Etikett steht das Zeichen Svatomartinské. Es sind die ersten Weine aus der Lese des laufenden Jahres: leicht, frisch und fruchtig, gemacht zum jungen Genuss, nicht zum Lagern.
- Weißweine stammen aus drei Rebsorten: Müller-Thurgau, Veltlínské červené rané (Frühroter Veltliner) und Muškát moravský (Mährischer Muskat).
- Rosé und Rotwein werden aus den roten Sorten Modrý Portugal (Blauer Portugieser) und Svatovavřinecké (St. Laurent) gekeltert; für Rosé ist auch Zweigeltrebe (Zweigelt) erlaubt.
- Auch Cuvées aus diesen Sorten sind zugelassen. Am häufigsten ist Martinswein aus Müller-Thurgau.
Verkauft werden darf der Wein ab dem 11. November. Fällt der Feiertag aufs Wochenende oder auf den Wochenanfang, erlaubt der Weinfonds einen etwas früheren Verkaufsstart. 2026 ist der 11. November ein Mittwoch, der Start ist also genau am 11.11. Den jungen Wein bekommen Sie in Weinläden (vinotéka), Supermärkten und direkt bei den Weingütern; in Restaurants wird er zur Gans serviert.
Nicht verwechseln mit Burčák, dem tschechischen Federweißen: Der gärende Traubenmost hat nur bis Ende November Saison. Svatomartinské ist fertiger Wein mit Qualitätsprüfung und Marke.
Wo Sie in Prag feiern können
Náplavka: Svatomartinské slavnosti, 14. November
Das größte Martinsfest im Zentrum findet am Moldauufer Rašínovo nábřeží statt, wo samstags der Bauernmarkt stattfindet – 2026 zum 15. Mal. Weingüter aus Mähren und Böhmen schenken junge Weine des Jahrgangs 2026 aus, dazu gibt es Gänsebraten, knuspriges Kraut, weitere Gänsegerichte und Livemusik. Ausgeschenkt wird nur ins Verkostungsglas: Es wird vor Ort gekauft, Sie können aber auch Ihr eigenes mitbringen. Den Preis pro Probe legt jedes Weingut selbst fest. Veranstalter ist der Verein Archetyp.
Bauernmärkte: Kubáň, Heřmaňák und Letná am 14., Karlín am 15. November
Am Samstag feiern gleich mehrere Märkte. Auf dem Kubánské náměstí (Prag 10) gibt es ab 9 Uhr Gänsekeulen, solange der Vorrat reicht. Auf dem Markt Heřmaňák in Holešovice: Gänsekeule mit Rotkraut und Karlsbader Knödeln, Gänsespezialitäten und Martinswein. Auf der Letná findet die 18. „Letenská husa“ mit Jungweinverkostung statt. Am Sonntag lädt der Karlínské náměstí zur „Karlínská husa“ mit Gänsegerichten und jungen Weinen bekannter Weingüter. Mehr Märkte finden Sie in unserem Ratgeber zu den Prager Märkten.
Botanischer Garten in Troja: erster Anstoß am 11. November
Am Martinstag selbst wird der junge Wein um 11 Uhr in der Vinotéka sv. Kláry des Prager Botanischen Gartens geöffnet – direkt am Weinberg der heiligen Klara am Hang über der Moldau.
Karlsbrücke
Der Bezirk Prag 1 hat in den letzten Jahren einen Martinsumzug organisiert: 2025 startete er am 11. November um 11:11 Uhr am 11. Pfeiler der Karlsbrücke (Karlův most). Das Programm für 2026 ist noch nicht veröffentlicht.
Restaurants
Martinsmenüs bieten Prager Restaurants meist ab dem 11. November für etwa eine Woche an. Das U Pinkasů am Jungmannovo náměstí etwa hat sein Martinsmenü ab dem 11. November 2026 angekündigt. Nach den Preisen der Vorjahre kostet eine Portion Gans ab 500 Kč (rund 20 €), eine halbe Gans für drei bis vier Personen etwa 1.500–2.000 Kč. Die genauen Preise stehen auf der Karte des Restaurants. Für den 11. November und das folgende Wochenende sollten Sie rechtzeitig reservieren. Jungen Wein ohne Gans probieren Sie am besten in einer der Prager Weinbars.
Was am Martinstag auf den Tisch kommt
- Svatomartinská husa, die Martinsgans, ist das Gericht des Tages. Dazu gibt es geschmortes Rot- und Weißkraut sowie Knödel – Semmel- und Kartoffelknödel.
- Gänseleber und Pasteten, Grieben (škvarky) und Brot mit Gänseschmalz.
- Svatomartinské rohlíčky, süße Hörnchen mit Mohn- oder Nussfüllung.
Weitere Klassiker finden Sie in unserem Ratgeber zur tschechischen Küche.
Ausflüge
- Mikulov (Nikolsburg), Sa, 7. November, 10:00–19:00. Zum dritten Mal Svatomartinské otevřené sklepy: 13 Weingüter öffnen ihre Keller zur Verkostung.
- Valtice (Feldsberg), Mi, 11. November, 11:00–13:00. Martinsverkostung in der Vinařská stodola des Weinguts Château Valtice (Vinařská 407).
- Krumau (Český Krumlov), Mi, 11. November, 11:11. Der heilige Martin „kommt auf dem Schimmel“, auf dem Platz náměstí Svornosti wird der erste junge Wein geöffnet und ausgeschenkt. Die Restaurants der Stadt bieten Gänsemenüs an.
- Hustopeče (Auspitz), Sa, 14. November, 10:00–18:00. Martinsweinverkostung, Gänsebraten, Markt, Zimbalmusik und offene Keller auf dem Dukelské náměstí.
Weitere Ideen: Tagesausflüge ab Prag und die schönsten Städte Tschechiens.
Bräuche und Bauernregeln
Martin von Tours war römischer Soldat. Der Legende nach teilte er im Winter seinen Mantel mit dem Schwert und gab die Hälfte einem frierenden Bettler. Eine andere Legende erzählt, dass er nicht Bischof werden wollte und sich in einem Gänsestall versteckte – die schnatternden Gänse verrieten ihn, deshalb steht heute Gans auf dem Festtagstisch. In Böhmen und Mähren endete am 11. November traditionell das Bauernjahr: Knechte und Mägde bekamen ihren Lohn, verdingten sich für das nächste Jahr, und die gemästeten Gänse wurden geschlachtet. Die bekannteste Bauernregel lautet „Martin přijíždí na bílém koni“ – „Martin kommt auf dem Schimmel“: Um diesen Tag fällt oft der erste Schnee.
Häufige Fragen (FAQ)
Wann wird der Martinswein 2026 geöffnet?
Am Mittwoch, 11. November 2026. Traditionell werden die ersten Flaschen um 11:11 Uhr geöffnet.
Wo kann man in Prag den Martinstag feiern?
Am 11. November um 11 Uhr im Botanischen Garten in Troja. Am 14. November auf der Náplavka, auf den Märkten Kubáň und Heřmaňák und auf der Letná. Am 15. November auf dem Karlínské náměstí. Viele Restaurants bieten ab dem 11. November Martinsmenüs an.
Aus welchen Rebsorten wird der Martinswein gemacht?
Weißwein aus Müller-Thurgau, Frührotem Veltliner und Mährischem Muskat. Rosé und Rotwein aus Blauem Portugieser und St. Laurent, Rosé auch aus Zweigelt.
Gibt es in Prag einen Laternenumzug?
Laternenumzüge wie in Deutschland sind in Tschechien kein fester Brauch. Ein Martinsumzug über die Karlsbrücke fand 2025 statt; das Programm für 2026 ist noch nicht bekannt.
Muss man die Martinsgans reservieren?
Ja. Für den 11. November und das folgende Wochenende sind beliebte Restaurants früh ausgebucht.
Quellen: Veranstaltungskalender der Stadt Prag (prague.eu), Kudy z nudy, ckrumlov.info, Svatomartinské slavnosti v Hustopečích, Svatomartinské otevřené sklepy Mikulov. Termine geprüft am 29. Oktober 2026; prüfen Sie das Programm vor dem Besuch beim Veranstalter.
Siehe auch: Burčák in Tschechien, Prag im Herbst, Weihnachtsmärkte in Prag 2026.
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