День святого Мартина 2026 у Празі: вино об 11:11, гуска і свята
Популярне
У середу, 11 листопада 2026 року, у Чехії відкриють молоде вино нового врожаю — Svatomartinské víno. За традицією перші пляшки відкривають об 11:11. День святого Мартина тут — це запечена гуска з капустою та кнедликами, перші келихи молодого вина і свята на фермерських ринках. Головні празькі гуляння цього року припадають на вихідні 14–15 листопада. Дати й місця Around Prague звірив з афішами організаторів 29 жовтня 2026 року.
Календар 2026: де і коли
| Коли | Що | Де |
|---|---|---|
| сб 7 листопада, 10:00–19:00 | Svatomartinské otevřené sklepy: 13 виноробень відчиняють погреби для дегустації | Мікулов, Південна Моравія |
| ср 11 листопада, 11:00 | Svatomartinský přípitek: відкриття молодого вина | Винотека sv. Kláry, Ботанічний сад, Прага-Троя |
| ср 11 листопада, 11:11 | «Приїзд» святого Мартина і відкриття вина на площі | Чеський Крумлов, náměstí Svornosti |
| з ср 11 листопада | Мартинське меню | ресторан U Pinkasů, Прага 1 |
| сб 14 листопада | Svatomartinské slavnosti na náplavce, 15-й рік | Náplavka, Rašínovo nábřeží, Прага 2 |
| сб 14 листопада, з 9:00 | Мартинське свято і запечена гуска | фермерський ринок на Kubánské náměstí, Прага 10 |
| сб 14 листопада | Мартинське свято і запечена гуска | фермерський ринок Heřmaňák, Голешовіце, Прага 7 |
| сб 14 листопада | Letenská husa a košt svatomartinského vína, 18-й рік | Летна, Прага 7 |
| сб 14 листопада, 10:00–18:00 | Svatomartinské slavnosti: вино, гуси, ярмарок, цимбали | Густопече, Dukelské náměstí |
| нд 15 листопада | Karlínská husa | Karlínské náměstí, Прага 8 |
Що таке Svatomartinské víno
Svatomartinské — не сорт, а захищена марка. Її зареєстрували 1995 року, з 2005 року вона належить Винному фонду Чехії (Vinařský fond), який щороку дозволяє виноробням нею користуватися. Кожне вино проходить професійну дегустаційну комісію, на етикетці стоїть знак Svatomartinské. Це перші вина врожаю поточного року — легкі, свіжі та фруктові. Їх не витримують, а п'ють молодими.
- Білі роблять із трьох сортів: Müller Thurgau, Veltlínské červené rané та Muškát moravský.
- Рожеві та червоні — із синіх сортів Modrý Portugal і Svatovavřinecké; для рожевих використовують і Zweigeltrebe.
- Дозволені й купажі (cuvée) цих сортів. Найпоширеніше мартинське вино — Müller Thurgau.
Продавати вино можна з 11 листопада. Якщо свято припадає на вихідні або початок тижня, Винний фонд дозволяє почати продаж трохи раніше. У 2026 році 11 листопада — середа, тож старт рівно 11.11. Молоде вино продають винотеки, супермаркети та самі виноробні, у ресторанах його подають до гуски.
Не плутайте його з бурчаком: бурчак — ще бродячий виноградний сік, його сезон закінчується в листопаді. Svatomartinské — уже готове вино з перевіркою і маркою.
Де святкувати в Празі
Náplavka: Svatomartinské slavnosti, 14 листопада
Найбільше мартинське свято в центрі — на набережній Rašínovo nábřeží, де щосуботи працює фермерський ринок. У 2026 році воно пройде вп'ятнадцяте. Виноробні з Моравії та Чехії наливають молоді вина врожаю 2026 року, до них — запечена гуска, хрустка капуста та інші гусячі страви, грає музика. П'ють лише з дегустаційного келиха: його купують на місці або приносять свій. Порції кожна виноробня продає за власною ціною. Організатор — об'єднання Archetyp.
Фермерські ринки: Kubáň, Heřmaňák і Летна — 14 листопада, Karlín — 15 листопада
У суботу мартинські свята проходять одразу на кількох ринках. На Kubánské náměstí (Прага 10) з 9:00 продають запечені гусячі ніжки — поки не закінчаться. На ринку Heřmaňák у Голешовіцях — гусяча ніжка з червоною капустою та карловарськими кнедликами, гусячі делікатеси й мартинське вино. На Летні пройде 18-та «Летенська гуска» з дегустацією молодих вин. У неділю на Karlínské náměstí — «Карлінська гуска»: гусячі страви та молоді вина відомих виноробень. Більше про празькі ринки — у нашому гіді ринками.
Ботанічний сад у Трої: перший тост 11 листопада
У сам день святого Мартина об 11:00 молоде вино відкривають у винотеці sv. Kláry Празького ботанічного саду — поруч з однойменним виноградником на схилі над Влтавою.
Карлів міст
Прага 1 останніми роками влаштовувала ходу святого Мартина: у 2025 році вона вирушила 11 листопада об 11:11 від 11-ї опори Карлового мосту. Програму на 2026 рік район поки не оприлюднив.
Ресторани
Мартинські меню празькі ресторани зазвичай пропонують з 11 листопада приблизно тиждень. Наприклад, U Pinkasů на Юнгмановій площі оголосив мартинське меню з 11 листопада 2026 року. За цінами минулих сезонів порція гуски коштує від 500 Kč, половина гуски на компанію з трьох-чотирьох людей — близько 1500–2000 Kč. Точні ціни дивіться в меню ресторану. Столик на 11 листопада й найближчі вихідні краще бронювати заздалегідь. Молоде вино без гуски зручно куштувати у винних барах Праги.
Що їдять на святого Мартина
- Svatomartinská husa — запечена гуска, головна страва дня. До неї подають червону й білу тушковану капусту та кнедлики, хлібні й картопляні.
- Гусяча печінка й паштети, шкварки, хліб із гусячим жиром.
- Svatomartinské rohlíčky — солодкі ріжки з маком або горіхами.
Що ще скуштувати з чеської кухні — у гіді «Традиційна чеська кухня».
Поїздка за місто
- Мікулов, сб 7 листопада, 10:00–19:00. Утретє проходять Svatomartinské otevřené sklepy: 13 виноробень відчиняють погреби для дегустації.
- Валтіце, ср 11 листопада, 11:00–13:00. Мартинська дегустація у Vinařská stodola виноробні Château Valtice (Vinařská 407).
- Чеський Крумлов, ср 11 листопада, 11:11. Святий Мартин «приїжджає на білому коні», на площі Svornosti відкривають і дають скуштувати перше молоде вино. Ресторани міста готують гусячі меню.
- Густопече, сб 14 листопада, 10:00–18:00. На Dukelské náměstí — дегустація мартинських вин, гуси, ярмарок, цимбальна музика й відчинені погреби.
Ідеї для поїздок — у добірках «Куди поїхати з Праги на один день» та «8 найкрасивіших міст Чехії».
Традиції та прикмети
Мартин Турський був римським солдатом. За легендою, одного зимового дня він розрізав свій плащ і віддав половину змерзлому жебракові. За іншою легендою, він не хотів ставати єпископом і сховався в гусятнику, але гуси видали його ґелґотанням — звідси гуска на святковому столі. У Чехії 11 листопада історично завершувало сільськогосподарський рік: наймитам виплачували платню, вони наймалися на новий строк, а до столу різали відгодованих гусей. Головна прикмета — «Martin přijíždí na bílém koni», «Мартин приїжджає на білому коні»: до цього дня чекають на перший сніг.
Часті запитання (FAQ)
Коли відкриють Svatomartinské víno у 2026 році?
У середу, 11 листопада 2026 року. За традицією перші пляшки відкривають об 11:11.
Де в Празі відзначити День святого Мартина?
11 листопада об 11:00 — у Ботанічному саду в Трої. 14 листопада — на Náplavka, на ринках Kubáň і Heřmaňák та на Летні. 15 листопада — на Karlínské náměstí. Мартинські меню з 11 листопада пропонують багато ресторанів.
З яких сортів роблять мартинське вино?
Біле — з Müller Thurgau, Veltlínské červené rané та Muškát moravský. Рожеве й червоне — з Modrý Portugal і Svatovavřinecké, рожеве також із Zweigeltrebe.
Чи треба бронювати гуску в ресторані?
Так. На 11 листопада й найближчі вихідні столики в популярних ресторанах розбирають заздалегідь.
Джерела: афіша Праги prague.eu, Kudy z nudy, ckrumlov.info, Svatomartinské slavnosti v Hustopečích, Svatomartinské otevřené sklepy Mikulov. Дати перевірено 29 жовтня 2026 року; перед поїздкою уточнюйте програму в організатора.
Див. також: Бурчак у Чехії, Прага восени, Різдвяні ярмарки Праги 2026.
Коментарі (0)
Будьте ввічливі. Спам та образи видаляємо.