На пражской набережной у Вышеграда в субботу стартовал уже 17-й сезон крупнейших фермерских рынков столицы. Несмотря на холодную погоду, сюда с самого утра стекались толпы людей. Воздух наполняла знакомая и любимая смесь ароматов — свежемолотый кофе, жареные колбаски, знаменитые топинки с песто, а атмосферу дополняли мелодии из шарманки — от «Трёх ветеранов» до «Трёх орешков для Золушки».
Между Палацким и железнодорожным мостом на открытие съехались десятки продавцов. Ассортимент овощей зимой, конечно, скромнее, но даже в первый день работало около 90 торговых точек. После зимней паузы одно из первых фермерских рынков такого формата в Чехии снова ожило и наполнилось жизнью уже с утра.
У одного из прилавков посетителей встречает фермер, который уже восемь лет ездит по рынкам. Он привёз домашнюю капусту из Кримиц и продукцию семейного производства. В продаже — квашеная капуста, салаты, капустный сок, а также выпечка: капустные улитки разной степени остроты, дукатики, штрудели и даже картофельные плацки. Холод его не пугает — опыт и постоянное движение делают своё дело.
Напротив люди согреваются тёплой медовиной из Гржебеча. Её готовят исключительно путём брожения мёда с травами и специями или настаиванием сот с прополисом. Рецепты передаются в семье из поколения в поколение. Зима для продавцов — не проблема: когда приходят люди, становится теплее и на душе, и на руках.
В этом сезоне, помимо постоянных фермеров, на рынке появятся и новые интересные проекты. Среди самых ожидаемых — веганская «Безмасна» с растительными колбасами и деликатесами, а также охлаждённое мясо с буйволиной фермы из Чешского Среднегорья. Новых участников в этом году будет особенно много.
Набережная привлекает не только жителей Праги. Заметную часть посетителей составляют туристы, особенно из стран Азии. Интерес иностранцев растёт с каждым годом. Рынки всё чаще рекомендуют путеводители и отзывы на TripAdvisor, а если место начинает регулярно попадать в советы для путешественников, оно быстро становится обязательной точкой маршрута — так же, как, например, популярные в Праге азиатские свадебные фотосессии.
Помимо набережной, организаторы проводят в Праге ещё два фермерских рынка. Небольшой рынок в Праге 7 работает уже с середины января и предлагает около пятнадцати прилавков. А рынок на Кубанской площади в Праге 10 откроется позже — его старт традиционно отметят жареными шпикачками.
Главное:
• крупнейшие фермерские рынки Праги открыли уже 17-й сезон
• около 90 прилавков работали в первый день
• еда, напитки, живая атмосфера и уличная музыка
• новые фермеры и необычные продукты в этом году
• рынок стал популярным и среди туристов
Набережная снова доказывает: фермерский рынок — это не просто покупки, а настоящий городской ритуал, к которому хочется возвращаться каждую неделю.
