21 мая 2025, 18:30 Общество

Пиво под угрозой. Учёные ищут способ спасти падающее качество солодового ячменя

Чешское «жидкое золото» оказалось под серьёзной угрозой. Из-за продолжительной засухи ухудшается качество солодового ячменя — основного ингредиента для варки пива. Учёные совместно с аграриями начали масштабный эксперимент по спасению урожая и улучшению его свойств. На полях вблизи Праги, Йиглавы и Градец-Кралове, площадью в 200 гектаров, они тестируют новый метод выращивания. Следить за процессом помогают даже спутники Sentinel-2 и PlanetScope.

Весна этого года, как отмечают агрономы, выдалась особенно засушливой, и ситуация будет ухудшаться на фоне глобальных климатических изменений. Из-за недостатка влаги становится всё сложнее вырастить ячмень нужного качества: в зёрнах повышено содержание азотистых веществ, что негативно влияет на пивоварение. Это уже отталкивает фермеров — выращивание такой культуры становится для них экономически невыгодным.

Как кукуруза и подсолнечник могут спасти чешское пиво

Агрономы из Менделева университета в Брно и Чешского аграрного университета в Праге совместно с Plzeňský Prazdroj и сельскохозяйственной компанией JTZE ищут решение. Их цель — сохранить влагу в почве после сбора урожая ячменя и тем самым улучшить условия для следующего сезона.

Обычно после уборки урожая поля оставались голыми до весеннего сева, из-за чего осадки просто стекали, не задерживаясь в земле. Новый подход — использование межкультур, то есть временных растений, которые сеют после уборки ячменя и которые остаются в почве на зиму. Среди них — кукуруза и подсолнечник.

По словам Войтеха Лукаша, руководителя исследовательской группы из Менделова университета, «мы больше не оставляем поля пустыми после сбора. Это старый способ ведения хозяйства, от которого постепенно будем отказываться. Вместо этого засеиваем их межкультурами, которые до весны сохраняют влагу и улучшают структуру почвы. Весной они отмирают и перед посевом закапываются в землю».

Первые результаты и терпение на годы вперёд

Учёные уже провели первый сбор урожая ячменя на всех трёх экспериментальных участках. Пока что результаты по объёму и качеству зерна примерно такие же, как и на обычных полях. Однако это только начало.

«Почве нужно время, чтобы адаптироваться к новому способу ведения хозяйства. На это может уйти до восьми лет. Первая возможность хотя бы частично оценить эффект появится не раньше, чем после урожая 2027 года», — подчёркивает Лукас.

Несмотря на длительный срок, специалисты убеждены: если Чехия хочет сохранить мировую славу своего пива и по-прежнему использовать качественный местный ячмень, то альтернативные методы выращивания — не прихоть, а необходимость.

Проект стал ярким примером того, как наука, технологии и традиции могут объединиться ради сохранения национального достояния. И пусть путь только начинается, его конечная цель — сохранить вкус чешского пива таким, каким его любят по всему миру.

Похожие новости

Летом банки со вкусными радлерами и пивными лимонадами расходятся особенно быстро — и всё чаще оказываются в руках подростков. Многие родители считают, что «неалко» пиво безвредно и даже позволяют его своим детям. Но врачи бьют тревогу: эти напитки
Несмотря на то что в Чехии удалось частично стабилизировать ситуацию с перебоями в поставках медикаментов, некоторые препараты по-прежнему бывает сложно достать. Оппозиционные партии используют эту тему в предвыборной борьбе, обвиняют правительство
До вступления в силу нового закона о оружии остаётся меньше полутора лет — с 1 января 2026 года он существенно изменит правила для владельцев так называемых флоберток. Эти маломощные пистолеты, внешне похожие на обычное оружие, можно купить
В Чехии готовятся к запуску новой «супердоплаты» — единой социальной выплаты, которая объединит сразу несколько действующих пособий. Это вызвало растерянность у получателей популярного жилищного пособия: многие не понимают, что будет с их поддержкой
Прага переживает строительный бум, но семьи с детьми остаются за его пределами. Новые проекты в основном предлагают малогабаритные квартиры, подходящие для инвесторов, пар и одиночек, тогда как просторное жильё для семей встречается редко
Миннесота, США – Девятилетний Гас получил серьёзную травму в марте этого года: поскользнувшись на обледенелой подъездной дорожке возле дома, он уронил на своё лицо комплект для детской стрельбы из лука.
Летние месяцы — это не только сезон отпусков, купаний и активного отдыха, но и серьезное испытание для наших глаз. Мало кто задумывается, что глаза летом подвергаются таким же вредным воздействиям, как и кожа. Солнечное ультрафиолетовое излучение
С 2027 года Европейский союз вводит новую систему углеродных квот, которая затронет отопление зданий и дорожный транспорт. Это вызовет рост цен на энергоресурсы, топливо и даже продукты питания. Однако министр охраны окружающей среды Петр Хладик
Крупный чешский производитель молочной продукции Olma, входящий в группу Agrofert, в прошлом году столкнулся с заметным снижением чистой прибыли — более чем на 36%. В 2023 году компания заработала 181,4 миллиона крон по сравнению с рекордными 282 млн
Вечер воскресенья, 7 июля, оказался намного бурнее, чем ожидалось. Несмотря на заблаговременное предупреждение синоптиков, бури на востоке Чехии оказались значительно сильнее прогнозов. Основной удар пришёлся на Моравию, где порывы ветра достигали
В ночь с субботы на воскресенье на юге Чехии произошли две трагедии с фатальным исходом — утонули два мужчины. Один из них, около 40 лет, пошёл поплавать ночью в водохранилище Йордан в городе Табор, но так и не вернулся. Его личные вещи остались
Смертельный несчастный случай произошёл в Высоких Татрах на севере Словакии — один из туристов из Польши сорвался с высоты около 100 метров и скончался на месте. Об этом сообщила в воскресенье словацкая Горная спасательная служба (HZS).