Науковці з'ясували: час обіду впливає на схуднення сильніше, ніж склад дієти

Дослідники з Університету Мурсії в Іспанії виявили, що за абсолютно однакової дієти люди можуть худнути з різною ефективністю — і все залежить від часу прийому їжі. Це спостереження зробила фахівець із харчування Марта Гараулет, яка помітила закономірність у своїх пацієнтів: один із них обідав значно пізніше за інших, хоча раціон був ідентичним.

«Це була єдина відмінність», — розповіла вона британській телерадіокомпанії BBC. Зацікавившись цим фактом, Гараулет разом із колегами провела 20-тижневе дослідження за участю понад 400 дорослих іспанців, які дотримувалися однакової дієтичної програми. Результати, опубліковані в журналі Nature, показали: ті, хто обідав раніше, худнули швидше й ефективніше.

Внутрішній біологічний годинник

За словами нейробіолога Френка Шеєра, різний ефект від однакової їжі в різний час доби пояснюється роботою внутрішнього біологічного годинника організму. «З біологічної точки зору, вранці й увечері ми — різні люди», — пояснив він у коментарі BBC.

Коли організм уже готується до сну, а людина в цей момент їсть, виникає так званий циркадний дисбаланс. У дослідженні, опублікованому 2022 року в журналі Diabetes Care, 800 учасникам дали випити напій із вмістом глюкози, що імітував типову вечерю за кількістю вуглеводів. Частина випила його за годину до сну, решта — за три години. Друга група засвоїла глюкозу значно краще.

Науковці пояснюють це роллю гормону мелатоніну, рівень якого перед сном зростає. «Якщо ви їсте ввечері, коли рівень мелатоніну підвищений, ваша здатність регулювати рівень цукру в крові погіршується», — зазначив Шеер. Інше дослідження показало, що пізня вечеря знижує вироблення лептину — гормону, відповідального за відчуття ситості. Люди, які вечеряли пізніше, наступного дня відчували сильніший голод і спалювали менше енергії, ніж ті, хто поїв раніше.

Сови та жайворонки

Біологічний годинник у всіх працює по-різному. Згідно з італійським дослідженням, людей можна поділити на три хронотипи: «жайворонки», які рано прокидаються, «сови», які природно лягають спати й прокидаються пізніше, та проміжний тип.

На думку фахівців, саме «сови» частіше схильні до нездорового способу життя — їм доводиться підлаштовувати свій ритм під роботу, а не навпаки. Це погіршує якість сну та провокує «добирання» енергії солодким або жирним.

Що радять їсти і коли

Експерти Італійського ендокринологічного товариства та Італійського товариства дієтології й клінічного харчування в нещодавньому огляді порадили на сніданок і обід включати цільнозернові злаки, бобові, фрукти та інші продукти з високим вмістом клітковини й вуглеводів.

Вечірній раціон, на їхню думку, має складатися з овочів, білкової їжі та продуктів, що сприяють гарному сну — горіхів, насіння, птиці, риби, яєць і деяких молочних продуктів. Усі вони містять триптофан — речовину, яка покращує якість сну.

Джерело: denik.cz