Посуха деформує овочі: у чеських магазинах з'являться криві огірки та дрібна цвітна капуста

Через екстремальну спеку та тривалу посуху врожай овочів у Чехії цього року скоротиться приблизно на 30%, а зовнішній вигляд багатьох культур зміниться — цвітна капуста жовтіє, селера дрібнішає, а огірки деформуються й скручуються спіраллю. За даними торговельних мереж, найближчими тижнями на полицях магазинів може з'явитися дрібніша, крива або незвично забарвлена продукція, яка раніше не відповідала б стандартам.

Майже третина овочів і фруктів у Європі не потрапляє до магазинів саме через недостатньо привабливий вигляд — таку оцінку ще 2018 року дав Единбурзький університет. Однак нинішня посуха настільки серйозна, що торговельним мережам, можливо, доведеться знизити вимоги до «краси» продукції, аби лише не залишитися з порожніми полицями.

Рекордна сухість ґрунту

Як зазначає прес-секретарка Чеської овочевої спілки Аліце Коуржилова, екстремальні температури та нестача води впливають не лише на обсяг урожаю, а й на зовнішній вигляд овочів: вони можуть бути дрібнішими, мати іншу форму чи забарвлення, ніж звикли покупці. Водночас, якщо зміни не пов'язані з хворобами, шкідниками чи гниллю, відхилення у зовнішньому вигляді самі собою не свідчать про низьку якість чи меншу користь продукту.

За офіційними даними, тривалість періоду нестачі ґрунтової вологи в Чехії цього року рекордна — приблизно на третині території країни вона спостерігається з початку року. Схожа ситуація і за кордоном: за повідомленнями британських ЗМІ, фермери Великої Британії зіткнулися з одним із найпосушливіших і найспекотніших вегетаційних періодів за останні десятиліття, що загрожує найгіршим урожаєм за всю історію спостережень.

Криві огірки та жовта капуста

Найбільше від спеки страждає цвітна капуста — її суцвіття зазвичай захищені від сонця листям, але цього сезону отримують більше світла і жовтіють. Селера через спеку та нестачу вологи сповільнює ріст, і коренеплоди виходять значно дрібнішими. Європейські виробники також повідомляють про деформовані огірки, деякі з яких закручуються спіраллю просто на грядках.

Представник мережі Globus Зденек Весецький повідомив, що поки помітного впливу погоди на якість і доступність овочів та фруктів не спостерігається, але виробники попереджають: найближчими тижнями картопля, цибуля, коренеплоди, капустяні овочі та яблука можуть бути дрібнішими і гірше забарвленими. Представниця Lidl Вероніка Нова додала, що значна частина продукції мережі вирощується за сучасними технологіями з контрольованим поливом і під захисними сітками, що знижує ризики, однак тривала спека все ж може позначитися на врожаї яблук — плоди стануть дрібнішими і гірше зберігатимуться.

Парадокс якісних стандартів

Коуржилова звертає увагу на парадоксальну ситуацію: навіть цього року фермери здатні виростити цілком придатні для їжі овочі, які через розмір чи форму просто не пройдуть відбір за торговельними стандартами й ніколи не потраплять на прилавки.

Представниця мережі Billa Дана Братанкова зазначила, що компанія усвідомлює вплив кліматичних змін на врожай — як нинішньої спеки та посухи, так і торішньої холодної та вологої погоди, — але якісні стандарти мережі поки залишаються незмінними. Разом із постачальниками мережа шукає способи запропонувати покупцям якісну продукцію та максимально широкий асортимент чеських овочів і фруктів. У Globus також заявили, що нових стандартів якості поки не готують, але готові гнучко реагувати на пропозицію фермерів і розглядати параметри індивідуально для кожної категорії.

На думку представниці овочевої спілки, вирішення проблеми — перестати «їсти очима». Природа не виробляє огірки та селеру під лінійку, а якщо овоч безпечний і якісний, менший розмір чи незвична форма не повинні ставати приводом для відмови від продажу. Негарний помідор може бути не менш смачним і корисним, ніж ідеальний. Коуржилова закликає як торговельні мережі — давати місце менш ефектній, але якісній чеській продукції, так і покупців — не боятися її купувати, якщо чехи хочуть і надалі мати власні, а не лише імпортні овочі.

Джерело: seznamzpravy.cz