Coffee Bird на Пштроссовій: нова празька кав'ярня, яка за два місяці стала «своєю»

Влітку 2026 року на тихій вуличці Нового Міста, за два кроки від Національного театру, відкрилася Coffee Bird — маленька кав'ярня, яку заснувало молоде подружжя Адела та Бруно Крауси. Закладу немає ще й трьох місяців, але двері тут не зачиняються з самого відкриття — рідкісний випадок, коли новачок у переповненому кавовому ландшафті Праги одразу знаходить своїх людей.

Історія цього місця більше схожа на спринт, ніж на марафон. Договір оренди пара підписала в середині травня, на початку червня зіграла весілля, а першого липня вже відкривала кав'ярню — тобто від ідеї до першої чашки кави минуло трохи більше півтора місяця. Назва народилася так само стрімко: ім'я вигадали за пару хвилин, багато в чому завдяки назві вулиці — Пштроссова співзвучна з «bird», і вийшло дзвінко та легко вимовляється навіть для іноземців. Досвід у Адели при цьому далеко не випадковий: вона довго працювала в карлінській Etapa, вела кухню з пекарнею у вршовицькій Sestavě та трудилася в Žikavárně, сімейному закладі батьків чоловіка.

Формат — це насамперед сніданки та бранч. Coffee Bird працює перш за все як сніданковий заклад: сніданки та знамените бранч-меню тут подають до другої години дня, що цінують не лише празьки, а й туристи із сусідніх готелів та апартаментів, які повертаються сюди знову і знову. Все меню — справа рук самої Адели: всю їжу та випічку — від пирогів до печива — вона готує та випікає сама за власними рецептами, а Бруно виступає головним і найчеснішим дегустатором та критиком. Тут принципово працюють з локальними продуктами: яйця беруть з ферми біля Желівки, відомої бережним ставленням до тварин і пересувними курниками, а бріошевий хліб — з ремісничої пекарні Zrno Zrnko. Кава теж не випадкова: її постачає відома празька обжарювальня DoubleShot, чия команда на старті допомагала молодим власникам навіть з налаштуванням кавомашини.

Атмосфера — головний козир цього місця. Простір зовсім невеликий: у маленькій кав'ярні на близько 23 місця домінує великий деревʼяний стіл, пара столиків поменше та диван. Барної стійки у звичному вигляді тут немає зовсім — гостей і персонал не розділяє жодна стійка, простір повністю відкритий, і це теж мало створювати атмосферу дому. Господиня пояснює концепцію просто: тут є комод із шухлядами, книжкова шафа, квіти в горщиках — меблі, які зазвичай стоять у вас удома в кімнаті, і деревʼяна підлога, яка напевно стане кошмаром у догляді, але повністю відповідає початковому задуму — щоб до клієнтів ставилися так, ніби в гості прийшли друзі. Інтер'єр, що вийшов, багато хто порівнює з бабусиною вітальнею — з ретро-меблями та по-домашньому теплою мішанкою речей.

Інсайдерська порада: заклад знаходиться буквально за два кроки від культової Globe — кав'ярні з англомовною книгарнею, тож в околицях завжди багато іноземців, а у вихідні на сніданок стоїть черга. Coffee Bird можна знайти поруч із вже культовою кав'ярнею з англійською книгарнею Globe, і тут, окрім чеської, часто звучить англійська — на місцеві сніданки приходить чимало туристів із навколишніх апартаментів. Якщо хочете зайняти місце без черги, приходьте у будній день з самого відкриття — о 8:30, до напливу любителів бранчу, який триває до полудня.

Адреса: Pštrossova 1924/8, Praha 1
Години роботи: понеділок–неділя, 8:30–19:30

Coffee Bird — те саме місце для тих, хто втомився від туристичних кавових фабрик на Старомістській і хоче відчути, яке це — бути «своїм» у самому центрі Праги: з домашнім бранчем, увагою до деталей та історією, яку господарі розповідають зі щирим задоволенням. Варто йти сюди за неспішним сніданком, розмовою за великим деревʼяним столом і відчуттям, що вас тут справді чекали.

Дивіться також:

Джерело: aroundprague.cz

Коментарі (0)

Будьте ввічливі. Спам та образи видаляємо.