Coffee Bird на Пштроссовой: новая пражская кофейня, которая за два месяца стала «своим» местом
Летом 2026 года на тихой улочке Нового Города, в двух шагах от Национального театра, открылась Coffee Bird — маленькая кофейня, которую основали молодожёны Адела и Бруно Краусовы. Заведению нет ещё и трёх месяцев, но двери здесь уже не закрываются с самого открытия — редкий случай, когда новичок в переполненном кофейном ландшафте Праги сразу находит своих людей.
История места похожа на спринт, а не на марафон. Договор аренды пара подписала в середине мая, в начале июня сыграла свадьбу, а первого июля уже открывала кофейню — то есть от идеи до чашки кофе прошло чуть больше полутора месяцев. Название родилось так же стремительно: имя придумали за пару минут, во многом благодаря названию улицы — Пштроссова созвучна с «bird», и получилось звонко и легко произносимо даже для иностранцев. Опыт у Аделы при этом далеко не случайный: она долго работала в карлинской Etapa, вела кухню с пекарней в вршовицкой Sestavě и трудилась в Žikavárně, семейном заведении родителей мужа.
Формат — это в первую очередь завтраки и бранч. Coffee Bird работает прежде всего как завтрачное заведение: завтраки и знаменитое бранч-меню подают здесь до двух часов дня, что ценят не только пражане, но и туристы из соседних отелей и апартаментов, которые возвращаются сюда снова и снова. Всё меню — дело рук самой Аделы: всю еду и выпечку — от пирогов до печенья — она печёт и готовит сама по собственным рецептам, а Бруно выступает главным и самым честным дегустатором и критиком. Здесь принципиально работают с локальными продуктами: яйца берут с фермы у Желивки, известной бережным отношением к животным и передвижными курятниками, а бриошевый хлеб — из ремесленной пекарни Zrno Zrnko. Кофе тоже не случайный: его поставляет известная пражская обжарочная DoubleShot, чья команда на старте помогала молодым владельцам даже с настройкой кофемашины.
Атмосфера — главный козырь места. Пространство совсем небольшое: маленькой кофейне с вместимостью около 23 мест доминирует большой деревянный стол, пара столиков поменьше и диван. Барной стойки в привычном виде тут нет вовсе — гостей и персонал не разделяет никакая стойка, пространство полностью открытое, и это тоже должно было создать атмосферу дома. Хозяйка объясняет концепцию просто: здесь есть комод с ящиками, книжный шкаф, цветы в горшках — мебель, какая обычно стоит у вас дома в комнате, и деревянный пол, который наверняка станет кошмаром в уходе, но полностью соответствует изначальной задумке — чтобы к клиентам относиться так, будто в гости пришли друзья. Получившийся интерьер многие сравнивают с бабушкиной гостиной — с ретро-мебелью и по-домашнему тёплой мешаниной вещей.
Инсайдерский совет: заведение находится буквально в двух шагах от культовой Globe — кофейни с англоязычным книжным магазином, поэтому в округе всегда много иностранцев, а по выходным на завтрак стоит очередь. Coffee Bird можно найти рядом с уже культовой кофейней с английским книжным магазином Globe, и здесь, помимо чешского, часто звучит английский — на местные завтраки приходит немало туристов из окрестных апартаментов. Если хотите занять место без очереди, приходите в будний день с самого открытия — в 8:30, до наплыва любителей бранча, который тянется до полудня.
Адрес: Pštrossova 1924/8, Praha 1
Часы работы: понедельник–воскресенье, 8:30–19:30
Coffee Bird — то самое место для тех, кто устал от туристических кофейных фабрик на Староместской и хочет почувствовать, каково это — быть «своим» в самом центре Праги: с домашним бранчем, вниманием к деталям и историей, которую хозяева рассказывают с искренним удовольствием. Стоит идти сюда за неспешным завтраком, разговором за большим деревянным столом и ощущением, что вас здесь правда ждали.
Смотрите также:
Комментарии (0)
Будьте вежливы. Спам и оскорбления удаляем.