Marchés et food courts à Prague : 6 adresses à connaître
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Prague ne se résume plus depuis longtemps à l’image du « trdelník sur la place de la Vieille-Ville ». Aujourd’hui, la ville compte des marchés de conteneurs avec de la street food du monde entier, des rues marchandes historiques, des marchés fermiers le samedi et même un ancien abattoir transformé en quartier gastronomique. Cette sélection s’adresse à tous ceux qui veulent bien manger sans se ruiner, faire le plein de produits frais pour la semaine ou simplement passer un samedi matin comme les habitants, avec un café, du fromage et une vue sur la Vltava.
Manifesto Market Anděl
Smíchov, Prague 5, Ostrovského 34. Un espace gastronomique et culturel de Prague 5 qui réunit 14 restaurants, un grand bar à bières, une scène musicale, le bar à cocktails SOOT et une ferme hydroponique. La programmation couvre un éventail impressionnant de cuisines : brésilienne, mexicaine, coréenne, japonaise, américaine, hawaïenne, grecque, italienne, ukrainienne et caucasienne. Le lieu, entièrement sans espèces, est ouvert toute l’année et se transforme en marché de Noël chauffé l’hiver.
Havelské tržiště
Rue Havelská, Vieille-Ville, Prague 1, entre la rue Melantrichova et l’Uhelný trh (le marché au charbon). Le plus ancien marché encore en activité de la vieille ville de Prague, dont les origines remontent à 1232. Toute l’année, il attire les visiteurs avec un assortiment varié : fruits et légumes frais, souvenirs, objets artisanaux et petits cadeaux. C’est un bon endroit pour grignoter des fruits ou un trdelník en allant de la place de la Vieille-Ville à la place Venceslas, mais pour un vrai repas, lisez la suite : ce marché penche davantage du côté des souvenirs que de la gastronomie.
Farmářské tržiště Náplavka
Rašínovo nábřeží, sur le quai de la Vltava, Prague 2, près du pont Palacký. L’un des premiers marchés fermiers de Tchéquie : plus de 90 stands le long de la rivière proposent des produits tchèques frais et de grande qualité, vendus par des agriculteurs et des producteurs de confiance. Il est ouvert chaque samedi de 8 h à 14 h (sauf en janvier), avec de nombreux stands de restauration et de la musique live qui renforcent l’ambiance détendue du samedi. Un très bon endroit pour prendre son petit-déjeuner avec vue sur le Château de Prague, et pour acheter du fromage, des saucisses et des produits de boulangerie tout frais.
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Pražská (Holešovická) tržnice
Bubenské nábřeží 306/13, Prague 7-Holešovice, près de la station de métro Vltavská. Un ancien abattoir municipal transformé en plus grand marché de Prague. La halle 22 abrite le plus grand marché fermier de la ville, où l’on trouve produits frais, légumes verts, produits laitiers, viande et poisson, ainsi que des spécialités ouzbèkes et slovaques ; elle est ouverte du lundi au vendredi de 8 h à 17 h et le samedi de 8 h à 14 h. De mai à octobre, des food trucks viennent s’y ajouter en soirée, aux côtés de restaurants comme Tràng An, qui sert du phở vietnamien : ce quartier est véritablement devenu le cœur culinaire vietnamien de la ville.
Tràng An. Bubenské nábř. 306/13, Prague 7-Holešovice (dans l’enceinte du marché). Une adresse familiale née il y a plus de 20 ans sous la forme d’un simple stand dans le marché de Holešovice, qui cuisine aujourd’hui tout près, dans Prague 7, fidèle à la cuisine vietnamienne authentique : bouillons de phở riches, plats de riz et de nouilles. L’un des endroits les plus authentiques du quartier pour un déjeuner asiatique.
Farmářský trh Kubáň
Kubánské náměstí, Prague 10, à côté de l’arrêt de tramway du même nom. Sur la place, vous trouverez un large choix de légumes frais, de fruits, de produits de boulangerie, de fromage, de viande et de conserves maison, dans une ambiance conviviale et décontractée. Environ 35 stands s’installent le mardi, le jeudi et le samedi, avec de la musique live dès 10 h le samedi. Une bonne option pour ceux qui vivent ou séjournent dans l’est de la ville et préfèrent ne pas aller jusqu’au centre pour acheter des produits frais.
Farmářský trh Heřmaňák
Řezáčovo náměstí, Prague 7. Un marché de quartier à taille humaine, l’un des premiers de Tchéquie à avoir fait de la réduction des emballages un principe. Ses 20 à 25 stands vendent des produits frais de grande qualité, fruits et légumes issus de fermes bio, pain, pâtisseries, bœuf bio et fleurs. Il est ouvert le samedi de février à décembre, de 8 h 30 à 13 h 30 en été et en automne. Ici, pas de gobelets ni de sacs en plastique : apportez vos propres contenants.
En résumé : pour l’ambiance et la street food du monde entier, rendez-vous au Manifesto Market d’Anděl ; pour une scène de carte postale historique, passez par Havelské tržiště ; et pour de vrais produits de la ferme et un petit-déjeuner du samedi comme les habitants, allez à Náplavka, Kubáň ou Heřmaňák. Et si vous voulez combiner en une seule sortie la visite d’un marché, un déjeuner asiatique et une promenade au bord de la Vltava, prévoyez une demi-journée pour Pražská tržnice à Holešovice.
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