Meilleures pizzerias de Prague 2026 : 8 adresses à tester
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Prague n'est plus depuis longtemps la ville du jarret de porc et de la bière : on y cuit de la vraie pizza italienne, et si bien que la capitale tchèque figure régulièrement dans de prestigieux classements européens. Ce tour d'horizon s'adresse à ceux qui sont rassasiés de knedlíky et rêvent d'une margherita napolitaine croustillante, d'une pâte fine à la romaine ou d'une pizza tendance aux garnitures originales, que vous soyez touriste ou gourmet local sensible à la qualité et à l'ambiance.
Pizza Nuova, Náměstí Republiky, Prague 1
Cette pizzeria du groupe Ambiente, située place de la République (Revoluční 1), est la vraie star de la scène pizza praguoise. C'est la seule pizzeria tchèque à figurer dans le top 50 officiel du classement European 50 Top Pizza, où elle apparaît en 2019, en 2023 et aussi en 2025. Le restaurant se consacre à l'authentique pizza napolitaine depuis 2006, année de son adhésion à l'Associazione Verace Pizza Napoletana ; le guide a salué ses ingrédients italiens, son four à bois et son menu dégustation très prisé, qui permet de goûter plusieurs types de pizzas et de pâtes. Elle est ouverte toute la journée, petit-déjeuner compris.
Diskotéka Pizza, Jaselská 246/20, Prague 6-Dejvice
L'ouverture dont on a le plus parlé sur la scène pizza praguoise en 2025. Pizza artisanale de style napolitain préparée avec du levain et des variations inhabituelles, comme la Diskoteka Vera, une version de la margherita à la stracciatella à la place de la mozzarella. Le nom et le style annoncent d'emblée que tout se fait ici différemment : le quartier de Dejvice, à Prague, vit une véritable renaissance de la pizza. La salle compte 40 places, avec une trentaine de couverts supplémentaires sur la terrasse d'été, et la livraison est disponible via Wolt. Dix mois seulement après son ouverture, l'adresse a obtenu la mention « Excellent Pizzeria » dans le guide 50 Top Pizza Europe 2026.
Sasy The Original, Na Příkopě 391/7, Prague 1
Une pizzeria en plein cœur de la ville, tout près de la rue piétonne Na Příkopě, fondée par le chef Sasy Iovino, originaire de l'île d'Ischia, près de Naples. Après avoir ouvert sa première pizzeria dans la région de Naples, le chef Sasy s'est installé à Prague en 2019, où son attachement à l'artisanat authentique a rapidement conquis habitants et touristes. L'adresse est distinguée depuis plusieurs années par « 50 Best Pizza » parmi les meilleures pizzerias de Prague, et figure régulièrement dans le top 10 de Tripadvisor. Un excellent choix pour déguster une vraie pizza napolitaine au cœur du centre touristique sans rien sacrifier à la qualité.
Da Pietro Praha, Bělehradská 61, Vinohrady, Prague 2
La succursale praguoise d'une pizzeria culte de Plzeň, ouverte près de la station de métro I.P. Pavlova. Pizzeria Da Pietro Praha sert des pizzas cuites au feu de bois dans son tout nouvel établissement de Vinohrady, rue Bělehradská, à côté de la station de métro I.P. Pavlova. Elle a été fondée par Petr Soukal, dont la passion pour les spécialités italiennes a donné naissance, il y a huit ans, à une pizzeria très appréciée à Plzeň ; le four à bois, conçu par Roberto Fazzone, y joue un rôle essentiel. L'adresse figure également dans la liste « Excellent Pizzeria » du guide 50 Top Pizza Europe 2026.
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Slice Slice Baby, Dělnická 19, Holešovice, Prague 7
Une pizzeria tendance dans le quartier industriel de Holešovice, tenue par la cheffe Kateřina Jakusová. Le restaurant a démarré comme pop-up avant de s'installer durablement en 2023 ; sans doute l'une des meilleures pizzerias du quartier, il associe une base napolitaine classique à des garnitures décontractées et non conventionnelles, inspirées de la scène gastronomique berlinoise où la cheffe a fait ses débuts. La carte change au fil des saisons, mais les classiques sont toujours disponibles ; dégustez votre pizza dans la petite salle chaleureuse ou sur la terrasse d'été. Ouvert du mardi au dimanche, fermé le lundi.
Grosseto Pizzeria Ristorante, Jugoslávských partyzánů 8, Prague 6-Bubeneč
L'une des chaînes italiennes les plus reconnaissables de Prague, avec plusieurs adresses dans la ville : à Brumlovka, Dejvice, Průhonice, Vinohrady et Anděl. Le groupe défend une gastronomie italienne sans compromis et compte cinq restaurants, une épicerie italienne et une école de cuisine. Un choix sûr si vous voulez une bonne pizza et des pâtes italiennes classiques, toujours à la hauteur, dans différents quartiers de la ville, sans surprise et avec des salles spacieuses pour les grands groupes.
Pizzeria di Carlo, Karlovo náměstí, Prague 2
Une pizzeria respectable sur Karlovo náměstí. L'une des pizzerias les plus réputées de Prague se trouve place Charles et porte le nom de « Pizzeria di Carlo ». C'est une bonne étape pour ceux qui se promènent dans Nové Město et veulent s'attabler dans une pizzeria italienne familiale au vaste choix de plats, assez proche du circuit touristique, mais sans les prix gonflés du centre-ville.
Pizza Bici, Na Hutích 608/2, Prague 6-Dejvice
Un autre héros de la « renaissance de la pizza » de Dejvice : un petit comptoir de vente à emporter. La carte est simple mais bien pensée : une pâte au levain cuite en quelques minutes seulement, garnie de mortadelle de qualité, de pistaches et de moutarde au miel. Les options ne manquent pas à Prague pour manger une pizza, mais Pizza Bici ne mise pas sur l'esbroufe : ici, c'est un plaisir simple, artisanal et immédiat. Un excellent choix pour un en-cas rapide mais de qualité, à emporter.
La scène pizza de Prague a depuis longtemps dépassé les pièges à touristes : la tradition napolitaine classique (Pizza Nuova, Sasy The Original, Da Pietro) y côtoie des concepts modernes audacieux (Diskotéka Pizza, Slice Slice Baby) et des valeurs sûres pour manger vite (Grosseto, Pizza Bici). Choisissez selon votre humeur et votre quartier, et pensez à réserver une table le soir dans les adresses populaires, surtout le week-end.
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