Meilleurs burgers et street food à Prague : 8 adresses
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Prague ne se résume plus depuis longtemps aux knedlíky et au jarret de porc rôti : la ville possède désormais une véritable culture du smash burger, des marchés fermiers et des halles de street food installées dans des conteneurs. Ce tour d'horizon s'adresse à ceux qui veulent un déjeuner rapide, savoureux et sans chichis entre deux étapes de visite : du burger américain classique qui a lancé la vague des burgers à Prague jusqu'au langoš du dimanche au bord de la Vltava.
The Tavern, Prague 2
Une adresse légendaire au 26 Chopinova, à Vinohrady, juste à côté du parc Riegrovy sady. C'était le tout premier vrai burger de Prague, ouvert depuis 2011, et beaucoup de gourmets lui attribuent le début de l'engouement de la ville pour le burger. À la pression, vous trouverez la populaire Ježek 11° de Jihlava, ainsi que les fameux « Lokál Burgers ». Vous pouvez aussi emporter votre commande pour pique-niquer dans le parc voisin. Ouvert tous les jours de 11 h 30 à 22 h, avec également des burgers végétariens.
FATFUCK Smash Burgers, Vinohradská
Une petite adresse audacieuse au 1241/67 Vinohradská, en plein cœur de la ville. On y sert des smash burgers juteux, des tacos généreusement garnis et d'autres plats copieux, préparés avec du bœuf bio et des buns cuits sur place. Ouvert de 12 h à 18 h, sur place comme à emporter. Une seconde adresse, plus intime et plus compacte, se trouve sur Bělohorská, à Břevnov.
Burger Empire, Prague 2 Vinohrady
Un petit restaurant de burgers au 17 Anglická, à Vinohrady, spécialisé dans les smash burgers et les frites à la truffe. Réputé pour son service aimable et ses portions généreuses, il est salué par les visiteurs surtout pour le côté juteux de son steak et sa sauce maison : un bon choix pour un déjeuner rapide mais de qualité dans ce quartier résidentiel du centre de Prague.
Manifesto Market Anděl, Prague 5
Un quartier de street food aménagé dans des conteneurs, au 34 Ostrovského, près de la station de métro Anděl. Il abrite 14 restaurants et 2 bars proposant des cuisines du monde entier : brésilienne, mexicaine, coréenne, japonaise, américaine, hawaïenne, grecque, italienne, ukrainienne et caucasienne. Le lieu compte aussi un grand bar à bières, une scène musicale, le bar à cocktails SOOT, une ferme hydroponique et un petit étang où l'on peut se rafraîchir les pieds par temps chaud. Ouvert tous les jours de 11 h à 22 h, paiement par carte uniquement.
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Marché fermier de Náplavka, quai de la Vltava
Un marché fermier du samedi le long de Rašínovo nábřeží (les quais de Smíchov et de Výstupní), qui se tient environ d'avril à novembre. Installé directement au bord de l'eau, avec vue sur le Château de Prague, il propose miel, herbes aromatiques, fruits de mer grillés, barbecue au feu de bois, pâtisseries et pain faits maison, toasts et œufs fermiers très frais. Des stands de bière artisanale des microbrasseries de Prague sont également présents : ici, personne ne s'étonne d'une bière au bord de la rivière à 9 h 30 du matin. Mieux vaut arriver avant 11 h, avant que les meilleurs stands ne soient dévalisés.
Marché Jiřák, náměstí Jiřího z Poděbrad
Un marché économique installé sur la place du même nom, à Vinohrady, ouvert du mercredi au samedi. Vous y trouverez des en-cas tchèques traditionnels comme les bramboráky, mais aussi des burgers de style international, ainsi que des légumes frais, de la viande et du pain. Une excellente option pour un repas abordable, façon quartier, loin des circuits touristiques du centre.
Bufet Karlín, Prague 8
Un petit stand de Karlín surtout connu pour son poulet grillé, même si ce n'est pas tout ce qu'il propose. Les mercredis et vendredis, on y prépare des smash burgers de collier de bœuf avec cheddar, cornichons, laitue iceberg et oignon dans un bun. Accompagnez-le de la bière blonde locale de la brasserie voisine Dva kohouti, et préparez-vous à faire la queue : la file déborde sur la rue, et pas seulement en été.
Vilík's Langošárna, Prague 9
Un petit stand de langoš dans le neuvième arrondissement de Prague, un peu en retrait des sentiers battus mais, selon les connaisseurs de street food, l'un des meilleurs de la ville : le court trajet en vaut la peine. Le langoš classique d'origine hongroise, très répandu en Tchéquie, est une pâte levée frite garnie d'ail, de crème aigre et de fromage. Ici, il est généreusement garni et vendu à un prix correct. Les végétariens trouveront une option similaire chez Eaternia, à Smíchov.
La street food est une excellente façon de découvrir Prague non seulement à travers son architecture, mais aussi par ses saveurs : d'un smash burger à l'américaine à Vinohrady à un langoš de marché fermier sur les quais de la Vltava. Un repas complet de street food à Prague coûte généralement 80–150 CZK, ce qui en fait l'un des plaisirs les plus abordables de toutes les capitales européennes : n'hésitez donc pas à combiner plusieurs adresses de cette liste pour une journée entière de gourmandise.
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