Restaurants asiatiques à Prague : 9 adresses pho, sushi, tom yum
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Prague n'est plus depuis longtemps la seule ville des knedlíky et du jarret de porc rôti. Elle abrite l'une des plus importantes communautés vietnamiennes d'Europe, des restaurants distingués par un Bib Gourmand Michelin et des dizaines de sushi-bars et de ramen-ya. Cette sélection s'adresse à tous ceux qui sont las du goulasch et qui veulent, soit un bol de pho réconfortant après une balade dans la Vieille-Ville, soit une soirée spéciale aux accents de fusion asiatique. Nous avons réuni des adresses pour tous les budgets – des bistros de plats à emporter jusqu'à un restaurant façon club avec DJ – réparties aux quatre coins de Prague.
Pho Vietnam Tuan & Lan, Prague 2-Vinohrady
Ce petit bistro de la rue Slavíkova, à Prague 2-Vinohrady, est l'une des adresses vietnamiennes les plus authentiques de la ville – la communauté vietnamienne de Tchéquie est en effet importante, et la plupart des restaurants de ce type sont tenus par des propriétaires vietnamiens. Commandez le pho bo et le pho ga, accompagnés de rouleaux de printemps et de rouleaux frais. Ici, on ne vient pas pour le décor – juste un comptoir de vente à emporter et quelques tables – mais pour la qualité du bouillon, qui fait revenir les habitués.
Dian, Prague 7-Holešovice
Ce restaurant de la rue Tusarova, à Prague 7-Holešovice, a été ouvert par les frères Khanh et Giang Ta, qui travaillent des produits tchèques en y ajoutant les saveurs asiatiques classiques – le résultat est une véritable fusion de deux cuisines. En journée, on y sert de la street food asiatique typique ; le soir, vous avez le choix entre une carte plus dynamique, avec notamment une option dégustation. Une excellente adresse si vous cherchez des saveurs vietnamiennes avec une touche plus gastronomique.
SaSaZu, Prague 7-Holešovice
Un club-restaurant légendaire installé dans le bâtiment du Prague Market, au Bubenské nábřeží 306, Prague 7. Depuis 2010, le restaurant détient un Bib Gourmand Michelin et son concept repose sur une cuisine fusion asiatique servie à partager, qui permet de goûter plusieurs plats à la fois et de les partager à table. La carte est conçue par le chef Andy Tan. Idéal pour une occasion spéciale – un anniversaire, une célébration ou un dîner animé en grand groupe.
Asian Temple, Prague 1
Cachée dans la tranquille rue Bílkova, près de la rue Pařížská, cette adresse propose une cuisine véritablement pan-asiatique : teppanyaki japonais, plats au wok, spécialités indiennes au tandoor ou sushis, le tout préparé en cuisine ouverte pour que vous puissiez observer les chefs à l'œuvre. Un choix pratique si votre groupe a des envies variées – du japonais à l'indien.
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Yamato, Prague 5-Anděl
Ce restaurant japonais situé au Nádražní 100, Prague 5-Anděl, est spécialisé dans une gourmandise rare à Prague – le bœuf de Kobe, importé directement du Japon pour garantir une authenticité maximale. Accompagnez-le d'un saké de qualité, cette boisson de riz fermenté, servi sur place. C'est l'adresse de ceux qui veulent goûter une vraie cuisine japonaise haut de gamme, et pas seulement des rolls.
Hanabi Sushi House, Prague 1
Cette maison de sushis de la rue Petrská, au cœur de Nové Město, propose des spécialités japonaises et des sushis de grande qualité dans un cadre élégant. Un bon choix pour un dîner classique en menu ou pour un déjeuner d'affaires à deux pas du centre-ville.
Taiko Ramen Bar, Prague 3-Žižkov
Ce restaurant de ramen de la rue Husitská, à Žižkov, n'a pas peur d'expérimenter – pensez au ramen au miso et à la patate douce ou aux variations de saison. Vous pouvez aussi y déguster de bons cocktails ou une bière japonaise dans une ambiance conviviale ; en été, l'équipe tient également une annexe au food court Manifesto, près de la station Anděl. Venez-y quand vous avez envie d'un bol de soupe de nouilles fumant plutôt que de sushis.
Rattanakosin, Prague 5
Ce restaurant thaïlandais se trouve au Štefánikova 18/25, Prague 5, près de la station de métro Anděl. Il propose les classiques de la street food et de la cuisine thaïlandaise – pad Thai, currys, tom yum – dans un cadre détendu et sans chichis, ce qui en fait une valeur sûre pour un déjeuner thaïlandais rapide mais de qualité.
Thaj Samui, Prague 4-Michle
Une autre bonne option pour les amateurs de cuisine thaïlandaise : Thaj Samui, dans le quartier de Michle. Moins touristique que les adresses du centre, il séduit par ses soupes épicées et ses currys façon maison – à essayer si vous vous trouvez dans ce coin de Prague 4 et avez envie de vous réchauffer avec un tom yum.
La cuisine asiatique à Prague a depuis longtemps dépassé l'image d'un ou deux restaurants sur une artère touristique : les bistros vietnamiens sont tenus par des Vietnamiens eux-mêmes, les restaurants japonais rivalisent pour proposer les meilleurs ramen et sushis, et les adresses thaïlandaises s'égrènent du centre jusqu'aux quartiers résidentiels. Commencez simplement par un bol de pho à Vinohrady, et pour une soirée spéciale, réservez une table chez SaSaZu ou Yamato – la Prague asiatique se révélera sous un jour tout nouveau.
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