26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

Производитель сыра, мясных продуктов и сала из района Вышков, торгующий своим товаром в интернете, не слишком беспокоился о получении необходимых разрешений и соблюдении гигиенических норм. Теперь его ждет очень "жирный" штраф.
Десятки украинцев вышли на протест перед посольством своей родной страны в Праге из-за отказа украинских властей в Чехии выдавать паспорта. Таким образом, Украина пытается вернуть боеспособных мужчин на родину.
Некоторым жителям Хомутовского района, заказавшим товары через интернет с доставкой через Zásilkovnu, пришли совершенно другие посылки. В ближайшем сортировочном центре в Вшехрдах произошло перепутывание этикеток, что привело к обмену посылками.
Водители, планирующие поездки по Европе в эти выходные, должны запастись терпением. Предстоящий уикенд обещает стать одним из самых сложных в этом летнем сезоне, предупреждает немецкий автоклуб ADAC.
Врачам грозят крупные штрафы за попытки взимать с пациентов плату за услуги, которые уже оплачены медицинской страховкой. Министерство здравоохранения Чехии планирует вводить штрафы до миллиона крон за такие нарушения.
Железные дороги во Франции столкнулись с масштабным нападением в день открытия Олимпийских игр, парализующим транспортное сообщение. Несколько парижских вокзалов, а также вокзалы в регионе Центр — Долина Луары, через которые проходит магистраль
Водители в городе Мост, не оплатившие штрафы за нарушение ПДД в установленный срок могут столкнуться с серьезными проблемами. Согласно закону, городские полицейские имеют право на месте изъять регистрационные знаки или установить блокиратор на колесо
В понедельник на словацком пляже Thermalpark в Дунайской Стреде произошло нечто неожиданное и чудесное. Женщина из Брно родила прямо на берегу озера, входящего в состав рекреационного комплекса. На помощь роженице пришли спасатели и отдыхающие.
Преимущества летних подработок у моря: опыт и доходы. Летние каникулы — отличное время для студентов заработать и набраться новых впечатлений. Двадцатилетняя Ленка Туркова из Либерца, студентка ВШЭ в Праге, уже второй год подряд работает в Хорватии.
Жесткие меры: Всетинские школы внедряют запрет на использование мобильных телефонов
Родственники жертв декабрьской стрельбы в Философском факультете Карлова университета направили президенту полиции Мартину Вондрашеку официальную жалобу с требованием признать ошибки, рассказать всю правду, извиниться и принять ответственность.
Трагедия предотвращена благодаря случайному посетителю аквапарка. В аквапарке Йиглавы произошел инцидент, который мог закончиться трагедией. Две маленькие девочки, трех и пяти лет, остались без присмотра своей 22-летней матери.