26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

У него легкая умственная отсталость, но он полностью дееспособен. Однако банк из осторожности не позволил ему распоряжаться своими деньгами. В результате пятидесятитрехлетний мужчина из Центральной Богемии в течение трех недель не мог снять деньги
Санитарные врачи Южной Чехии зафиксировали в этом году увеличение числа больных коклюшем. Тревожно, что это опасное инфекционное заболевание чаще всего проявляется среди детей.
От десяти до пятнадцати процентов детей пристрастились к мобильным телефонам. По данным компании Replug me, примерно каждый пятый школьник признается, что чрезмерное использование мобильного телефона осложняет его жизнь.
Один из учеников выпал из окна начальной школы и детского сада имени Масарика в Велке Быстржице Оломоуцкого края до полудня в пятницу. По словам спасателей, он получил травмы средней и тяжелой степени тяжести. Он был доставлен на вертолете в больницу
Европейская комиссия в понедельник одобрила выделение Чехии субсидий в размере 702 млн евро (17,9 млрд чешских крон) из фонда экстренного восстановления, призванного смягчить последствия экономического кризиса. По мнению Комиссии, ЧР выполнила услов.
Эпидемия гриппа, вероятно, начинает отступать, сообщает Национальный институт здравоохранения (НИЗ). Число пациентов с симптомами снизилось более чем на четверть, а общее количество острых респираторных инфекций - на десятую часть.
По словам министра сельского хозяйства Чехии Марека Выборного (KDU-ČSL), организаторы понедельничной акции протеста издевались над простыми фермерами ради своих политических интересов. "Большинство организаторов никогда не были ни в коровнике
В понедельник центр Праги может столкнуться с транспортным коллапсом, вызванным акцией протеста недовольных фермеров. По словам организаторов, от 600 до 1000 тракторов и другой сельскохозяйственной техники соберутся, чтобы перекрыть главную трассу
60-летняя женщина, сломавшая голень при посадке на воздушном шаре, потребовала почти 200 000 чешских крон от компании, предлагающей экскурсионные полеты на воздушном шаре. Вместо того чтобы держаться, как велел ей пилот, она записала приземление
Фермеры, готовящиеся к акции протеста в Праге в понедельник, прибудут на своих тракторах и другой технике шестью маршрутами, начиная с 5 часов утра. Из-за полиции им пришлось изменить первоначальные планы, предусматривавшие прибытие на автостраду.
На чешском рынке бытовой техники не являются исключением так называемые вертикальные соглашения, когда поставщик определяет, например, минимальную цену, по которой его товары могут быть проданы конечным продавцам.
Они свалили свои проблемы на нас. Мэры и губернаторы регионов гневно реагируют на нежелание правительства направлять в школы дополнительные средства на оплату части оперативного персонала. У многих директоров школ нет денег на зарплату уборщицам