26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

Пражский аэропорт имени Вацлава Гавела столкнулся в пятницу с глобальным сбоем системы регистрации пассажиров, используемой многими авиакомпаниями. Это привело к задержкам вылетов.
Чешский авиаперевозчик Smartwings за первые полгода этого года перевез более 2,16 миллиона пассажиров, что на четверть больше по сравнению с прошлым годом. Компания вернулась к показателям, достигнутым до пандемии COVID-19.
В четверг утром в пражской Томаеровой больнице произошел трагический инцидент: мужчина пожилого возраста упал с балкона и погиб на месте. Полиция Праги ведет расследование обстоятельств его смерти.
После очередного заседания правительства в среду по поводу выполнения Чехией "Зеленого курса" не появилось никакой ясности. Обсуждение трех стратегических документов было отложено из-за выбора поставщика новых ядерных блоков для электростанции
Zlínская группа HP Tronic начала процесс ребрендинга выбранных магазинов электроники Electro World в Чехии под брендом Datart. Этот процесс займет несколько месяцев, сообщила пресс-секретарь HP Tronic Петра Псоткова.
Взрыв пропан-бутана в жилом доме в Моравских Кницях расследуется как попытка убийства. Узнайте подробности шокирующего инцидента.
В одном из магазинов в пражских Летнянах произошел инцидент с вором, который сначала незаметно выбирал одежду, а затем ушел в примерочную, оставив там только защитные метки. Когда сотрудники попросили мужчину объясниться, он начал сопротивляться
В Украине будет построен новый завод по производству боеприпасов в сотрудничестве с чешской компанией Sellier & Bellot. Об этом заявил премьер-министр Украины Денис Шмыгаль на правительственных консультациях в Праге.
В селе исчезают мелкие аптеки и пункты выдачи лекарств. Ежегодно закрываются десятки таких учреждений. Они не выдерживают конкуренции с сетевыми аптеками, которые сосредоточены в городах.
Более половины людей, которые были госпитализированы из-за самоповреждений или суицидальных наклонностей, не могут найти психиатра для последующего наблюдения в течение месяца после выписки из больницы.
В минувшие выходные в полицейской камере оказался молдаванин, который в субботу вечером в Чуденицах (Клатовский район) напал с ножом на 13-летнего мальчика и украл у него велосипед. Помочь полиции задержать преступника смог местный мэр Давид Жак.
В Плзни проживает более трёх тысяч детей украинских беженцев, но организованные летние активности доступны лишь немногим из них. Причины этого кроются в нехватке финансов и иногда в отсутствии интереса со стороны родителей.