26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

В понедельник тридцатидевятилетний мужчина на электросамокате ехал по одной из улиц Есеника, будучи в состоянии алкогольного опьянения, так что не справился с управлением на повороте и врезался в автомобиль. Однако ему повезло, и он избежал травм
Ущерб, нанесенный морозами последних дней урожаю винограда в этом году, составит миллионы крон. Об этом заявил в понедельник Мартин Хлад, президент Ассоциации виноградарей. По его словам, только в Чехии замерзло 40 процентов виноградников.
Из-за аварии с участием трех грузовиков у деревни Комня между Быстржице под Лопеникем и Старым Грозенковым в Угерско-Градиштском крае полиция во вторник вечером закрыла главную дорогу I/50 в Словакию.
Автомагистраль D6 закрыта в направлении Праги из-за массового ДТП в районе аэропорта. Столкнулись шесть автомобилей и автобус, на месте происшествия работают экстренные службы. В результате аварии никто не пострадал.
На прошлой неделе Пражская городская транспортная компания опубликовала обзор запланированных на этот год ремонтных работ на трамвайных линиях. Закрытия и работы на линиях распределены по трем периодам: текущий ремонт и реконструкция, мероприятия
14-летний Томаш ходит по участку, окруженному трехметровой бетонной стеной и закрытому металлической решеткой. "Я точно никогда не захочу сюда попасть. Это очень страшно", - говорит юноша посреди прогулочного двора для осужденных в тюрьме Пршибрам.
Полицейские в Глубоке-над-Влтавой столкнулись с шокирующим случаем. Трое детей в возрасте 5, 7 и 8 лет жили в домике в лесу с тремя взрослыми, включая их мать. Они ходили в туалет за хижиной и мылись в местном ручье. Офицеры передали дело
За последнюю неделю было зарегистрировано 1476 новых случаев коклюша. С начала года врачи зарегистрировали 9370 случаев. Таковы данные, опубликованные Государственным институтом здравоохранения (SZU) в понедельник.
В конце марта австрийская полиция арестовала 48-летнего чеха, который менее чем за месяц ограбил 18 автомобилей. Мужчина бесчинствовал в нижнеавстрийских районах Тульн, Корнебург, Цайзельмауэр и Штоккерау.
Обязательное установление датовых схранок для торговцев обнажило проблему цифровой изоляции части населения. Более четырех миллионов чехов имеют проблемы с техникой, а еще 1,5 миллиона вообще отрезаны от интернета и цифровых технологий.
Пражский городской суд рассматривает апелляцию бывшего чешского депутата Доминика Фери (экс-TOP 09) на осенний приговор районного суда Праги 3, который приговорил его к трем годам лишения свободы за изнасилование, что вызвало большой интерес
Метеорологи предсказали возвращение зимы в Крконошские горы к вечеру субботы только на части хребтов. С высоты девятисот метров шел сильный снег. Внизу, на курортах Крконоше, с утра шел дождь, а после обеда появились снежинки.