Pivovarský dům Benedikt у Празі: міні-пивоварня з історією та дегустаційним меню

У празькому Новому Місті, на вулиці Ечна 16, поруч із трамвайною зупинкою Штепанська, працює ресторан-міні-пивоварня Pivovarský dům Benedikt — один із найстаріших і найвідоміших закладів такого типу в чеській столиці, який знову відкрився у серпні 2022 року після ремонту.

Заклад розташований на першому поверсі шестиповерхової функціоналістської будівлі, зведеної 1937 року архітектором Густавом Паулем як штаб-квартира Науково-дослідного інституту пивоваріння та солодорощення — інститут працює там і донині. Ресторан на 140 місць уперше відкрився навесні 1998 року і, за наявними даними, швидко став одним із найпопулярніших місць у Празі: у меню завжди пропонувалося щонайменше вісім сортів пива, а власна міні-пивоварня виробляла близько 1000 гектолітрів на рік.

Кілька років тому заклад, здавалося, закрився «назавжди», проте його викупила компанія Benedikt group s.r.o., яка відновила пивоваріння у співпраці з Бржевновським монастирським пивоварним заводом святого Войтеха. Завдяки цьому сьогодні в меню представлені як класичні чеські лагери, так і незвичні смаки — кавове, вишневе, чорничне і навіть банановое пиво.

Серед фірмових страв — тушкований яловичий гуляш «Бенедикт» на цибулевій основі з кнедликами, смажені шніцелі зі свинячої вирізки в кунжутній паніровці, яловича вирізка у вершковому соусі, конфі з качиної ніжки з капустою з червоного буряка та картопляними оладками, а також тушкована свиняча шия з гарбузовими ньокі та шпинатом. Ціна розливного пива коливається від 69 до 89 крон, більшість страв обійдеться у 295 крон, а качина ніжка коштує 395 крон.

Ресторан працює щодня з 11:00 до 23:30, гостям радять бронювати столик заздалегідь.

Читайте також: U Černého vola: пивна на Градчанах, де час зупинився ще 1965 року

Around Prague за матеріалами turistika.cz