Хачапурі, борщ і чевапчичі: 8 адрес української, грузинської та балканської кухні у Празі

Прага вже давно не лише місто кнедликів і свинячого колінця — за останні роки тут помітно розширилася «східна» гастрономічна карта: українські біженці та підприємці відкрили затишні бістро з борщем і варениками, грузинські ресторани один за одним завойовують увагу гідів і туристів, а балканські гриль-заклади з чевапчичі та плескавицею існують у чеській столиці вже не одне десятиліття. Цей гід — для тих, хто шукає не абстрактну «європейську» їжу, а конкретний смак дому: чи то дому в Тбілісі, Києві чи Сараєво. Ми зібрали перевірені заклади трьох кухонь — від мішленівського грузинського ресторану до балканського гриля на околиці.

Dergi Praha

Вулиця Revoluční в центрі Праги (Старе Місто/Нове Місто). Грузинський ресторан Dergi Praha став першим і єдиним у всій країні закладом грузинської кухні, який потрапив до гіда Michelin. Ресторан відкрився у вересні 2024 року й швидко здобув популярність, а кожен вечір, крім понеділка, тут проходять живі виступи грузинського танцю та музики. Особлива гордість кухні — свіжість: усі страви готуються і подаються в день замовлення, нічого не зберігається, все подається максимально свіжим, а багато продуктів, включно з ексклюзивним вином, доставляються прямо з Грузії. Ідеальне місце для тих, хто хоче не просто скуштувати хачапурі, а провести вечір із музикою та вином.

Baraqa

Вулиця Kozí 915/7, Старе Місто — у самому серці історичного центру. Ресторан пропонує справжню грузинську кухню в поєднанні з якісними винами й особливо славиться хачапурі — стравою з дріжджового тіста з рясною начинкою із запеченого сиру. У бренду довга історія: за свої 30 років кулінарний бренд Baraqa виріс у мережу ресторанів, а в 2022 році в Празі відкрилася його перша закордонна філія. Зручне розташування прямо в туристичному центрі робить Baraqa гарним варіантом для швидкого знайомства з грузинською кухнею між прогулянками Старим Містом.

NAI

Kobrova 3354/5, Прага 5. NAI — це затишний український ресторан, який занурює гостей в атмосферу автентичної кухні країни, а ціни тут демократичні — від 5 до 15 євро за страву. Фірмовий борщ, насичений і глибокий за смаком, став улюбленою стравою серед місцевих жителів та експатів, а вареники з картоплею чи сиром подають із підсмаженою цибулею та сметаною. Окремо варто спробувати котлету по-київськи — хрустку курячу котлету з начинкою зі вершкового масла та зелені. Заклад працює за концепцією відкритої кухні: видно, як ліплять вареники й оформлюють випічку на вітрині.

Citadela

Український ресторан із чітко заявленою місією — популяризувати українську кухню та культуру в Празі. Заклад описує себе як «ресторан з українською душею», займається організацією банкетів і подає традиційні українські страви, працює з вівторка по неділю з 10:00 до 22:00. Гарне місце для тих, хто хоче замовити не просто вечерю, а тематичне свято з українським колоритом — від домашніх вареників до наваристого борщу.

Ukrajinská restaurace The Boršč

Район Голешовіце, Прага 7. Як і випливає з назви, тут роблять акцент на класиці: приємна українська закусочна, що запрошує скуштувати неймовірно смачні й незабутні страви в оновленому форматі кухні прямо в центрі Праги, а на практиці — це прості й чесні борщ, вареники та інші традиційні страви в атмосфері української гостинності. Хороший варіант для швидкого й недорогого обіду без зайвого пафосу.

Luka Lu

Újezd 402/33, Прага 1 — Мала Страна, біля підніжжя Петршина. Ресторан тримає родина з Сараєво, і його кухня — це гастрономічна пам'ять про країну, якої більше немає: боснійська сім'я Джоремових плекає кулінарну традицію колишньої Югославії, додаючи до неї дрібку італійських мотивів, а сам простір виглядає як балканське втілення магічного реалізму. Меню здебільшого будується навколо гриля — особливо хвалять місцеву плескавицю з гострим перцем чилі та не менш апетитні чевапчичі. За довгі роки заклад устиг стати легендою: сюди заходили Вацлав Гавел, Карел Готт, а під час візитів до Праги — Лу Рід і Джоан Баез. Влітку варто забронювати столик у яскравій квітчастій зимовій зоні або на терасі.

The Grillfather – Balkan Grill Restaurant

Nitranská 1355/7, Прага — Виноград (Vinohrady). Заклад спеціалізується на балканському грилі, а відвідувачі особливо відзначають якість продуктів та атмосферу: гості хвалять гарний інтер'єр, приємне обслуговування та чудову кухню — в відгуках окремо виділяють болгарську складову меню, а також винну карту — гості відзначають чудове македонське вино на додачу до балканських страв. Гарний варіант для компанії: тут зручно замовляти спільний гриль-мікс на кількох осіб.

Balkan Gril Hostivař

Район Гостиварж, Прага 10 — варіант для тих, хто готовий трохи відїхати від центру за справжнім балканським грилем. Тут готують чесні страви зі свіжих продуктів на дров'яному вугіллі за традиційними рецептами — від соковитого м'яса й домашньої випічки до фірмових соусів і салатів. Ніякої туристичної націнки й зайвого пафосу — просто добротна балканська їжа в спальному районі.

Українська, грузинська та балканська кухні у Празі давно вийшли за межі «етнічної екзотики» — сьогодні це повноцінна частина міської гастрономії, куди приходять не тільки діаспори, а й самі пражани. Почніть із мішленівського Dergi або туристичної Baraqa, якщо хочеться свята з вином і музикою, зазирніть до NAI або Citadela за домашнім борщем і варениками, а вечір із друзями та щедрим грилем замовте в Luka Lu чи The Grillfather — у будь-якому разі голодними точно не залишитеся.

Дивіться також:

Джерело: aroundprague.cz

Коментарі (0)

Будьте ввічливі. Спам та образи видаляємо.