Fuze біля Масарички: новий пивоварний ресторан Праги, що відкрився під дахом Захи Хадід

Якщо ви шукаєте найсвіжіше гастрономічне відкриття Праги, а не черговий путівник перевіреними місцями, вирушайте до нового ділового кварталу біля вокзалу Масарика. Саме там, у футуристичній будівлі Masaryčka, навесні 2026 року запрацював ресторан і пивоварня Fuze — один із найпомітніших дебютів празької гастросцени останніх місяців, що поєднав власну пивоварню, авторську кухню та ефектний дизайн на трьох поверхах.

Історія закладу почалася з ідеї «фьюжн» у найширшому сенсі: поєднати непоєднуване. Головна ідея новоспеченого ресторану Fuze — саме фьюжн: на 320 місцях для гостей заклад пропонує величезний спектр можливостей, вражень і смаків, розташувавшись у флагманській будівлі Penty на місці вокзалу, що роками виглядав непоказно. Проєкт належить гастрономічній групі Gare Restaurants, і, за словами співвласника Яна Мудроха, з самого початку було зрозуміло, що хочеться створити заклад, відкритий для людей — тому це перший заклад мережі Gare, де ставку зроблено на обсяг, а не на виторг з одного гостя. Офіційно ресторан відчинив двері для публіки 3 квітня, розташувавшись у новій будівлі «радіатора» просто біля вокзалу Масарика.

Головна фішка Fuze — пивоварня прямо в залі, яку видно крізь скло. Пивоварня розташована безпосередньо всередині ресторану, де можна спостерігати за процесом варіння пива через скляну пивоварню — єдину в своєму роді в Чехії. Обладнання переїхало сюди не з нуля: щоб пивна культура відігравала головну роль, у Fuze повністю перевезли пивоварну технологію з пивниці U Supa. За варінням стежить пивовар Алеш Пайк, а на кухні заклад пропонує сучасну чеську та німецьку кухню з використанням лише преміальних інгредієнтів, включно з американською яловичиною US Prime, і фірмові страви на кшталт Thor's Hammer і Shrimp Roll. Саме меню називають «фьюзованим» — ресторан вирізняється власною пивоварнею та мікс місцевих, азійських і нетрадиційних смаків.

Атмосфера тут далека від камерних празьких пивних — це масштабний, майже клубний простір. Новий заклад із власною невеликою пивоварнею займає три поверхи та 1400 квадратних метрів, а коли відкриється тераса, зможе розмістити до 520 осіб. За інтер'єр відповідала команда дизайнерів: Fuze пропонує пульсуючу атмосферу з якісною звуковою системою та багатоскладовим інтер'єром, що поєднує елементи чеських і словацьких митців — робота архітектурної студії Pizingers Morix та інсталяцій студії ByAllMeans. Сама будівля також є частиною враження: яскравий Fuze зайняв три поверхи чудової сучасної будівлі Masaryčka, спроєктованої студією знаменитої Захи Хадід.

Інсайдерська порада: заклад позиціонує себе як універсальне місце для різних нагод — від ділового обіду до вечірки. Космополітичний ресторан у новій будівлі Masaryčka вирізняється власною пивоварнею, де місцеві продукти поєднуються з азійськими та іншими нетрадиційними смаками, тож удень тут зручно призначити робочу зустріч за обідом (є щоденне полуденне меню), а ввечері — затриматися біля барної стійки за фірмовими коктейлями та лимонадами власного приготування. Варто заздалегідь забронювати столик: місце вже стало точкою тяжіння для афтепаті після заходів у сусідніх офісних вежах Масарички.

Адреса: Na Florenci 2139/2, 110 00, Praha 1 (у будівлі Masaryčka, біля станції метро та залізничного вокзалу Masarykovo nádraží)
Телефон/резервація: +420 734 889 633

Fuze варто внести до списку тим, хто хоче побачити найсвіжішу й найамбітнішу гастрономічну новинку Праги 2026 року: любителям крафтового пива, яким цікаво побачити варіння просто в залі, поціновувачам незвичних інтер'єрів у знаковій архітектурі, а також компаніям, що шукають велике приміщення для зустрічей і вечірок у самому центрі міста.

Дивіться також:

Джерело: aroundprague.cz

Коментарі (0)

Будьте ввічливі. Спам та образи видаляємо.