Bars à vin à Prague : 7 adresses pour goûter le vin moravien
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La Tchéquie n'est pas qu'un pays de bière : dans le sud du pays, en Moravie, on cultive la vigne et on produit des vins qui franchissent rarement les frontières de la république. La production annuelle est modeste, la demande intérieure forte, et la plupart des meilleures bouteilles ne quittent jamais la Moravie, ce qui fait de Prague à peu près le seul endroit où un visiteur puisse vraiment goûter ces vins. Nous avons sélectionné les bars qui servent du véritable vin moravien, des cavistes de caractère aux caves bien garnies, en passant par les adresses branchées de vins nature.
Vinograf, Senovážné náměstí 23, Praha 1
Le bar à vin phare de la chaîne, situé sur Senovážné náměstí, à Nové Město. L'établissement met à l'honneur les vins tchèques, en particulier moraves, et reste l'un des bars à vin les plus populaires de la ville. Certains vins sont servis avec le système Coravin, ce qui permet de goûter au verre même des bouteilles rares et coûteuses, et le personnel recommande volontiers des cépages tchèques comme le Ryzlink rýnský ou le Pálava. Ouvert à partir de 11 h 30, à partir de 16 h le samedi, fermé le dimanche.
Bokovka, Dlouhá 729/37, Staré Město
Un bar à vin chaleureux, dans une cour tranquille à deux pas de l'animée rue Dlouhá, à quelques minutes de la place de la Vieille-Ville. Bokovka est un bar à vin atypique, installé dans une cour authentique abritant une galerie d'art et tenu par le sommelier Roman Novotný. Cette petite cave intimiste propose une excellente sélection de vins locaux et européens, nature comme classiques, et reste très appréciée des habitants, qui commandent souvent une bouteille entière plutôt qu'un simple verre.
Barriqáda, Moskevská 62, Praha 10 – Vršovice
Un café-caviste installé dans une cour du quartier résidentiel de Vršovice, apprécié des habitants pour son atmosphère familiale. Barriqáda est un bar à vin accueillant, au charme désuet et à l'ambiance chaleureuse et détendue. Demandez absolument un Pálava : ce croisement original de gewurztraminer et de müller-thurgau est réputé pour ses arômes de fruits tropicaux, associés à des notes épicées et florales. Ouvert en semaine de 9 h à 22 h, le dimanche de midi à 21 h.
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Na břehu Rhôny, Rašínovo nábřeží (Náplavka), Praha 2
Malgré son nom qui évoque la vallée du Rhône, cette chaîne compte aussi des adresses à tendance tchèque. L'établissement le plus charmant se trouve le long du quai de Náplavka, près de Výtoň, avec vue sur la Vltava, tandis que le second, rue Francouzská à Vršovice, se concentre sur les vins de la vallée du Rhône et du sud de la France. Une excellente adresse pour comparer les vins moraves à leurs « cousins » français, côte à côte, à la même table.
Wonder Wines Bar, Prague
Une adresse élégante et contemporaine qui mise précisément sur les vins tchèques sous-estimés. Les vins moraves, en particulier les rouges, ne reçoivent pas toujours l'attention qu'ils méritent, mais Wonder Wines Bar propose des rouges, des blancs et des effervescents moraves, avec l'ambition de faire découvrir le meilleur des saveurs locales. Tous les vins du bar ont obtenu de bonnes notes sur la grande plateforme Vivino et comptent des bouteilles rares, difficiles à trouver ailleurs. Vous pouvez déguster un verre sur place ou acheter une bouteille à emporter, au même prix que dans la boutique en ligne.
RED Pif, Staré Město
Un bar-restaurant qui fait aussi office de cave à vin, niché dans les ruelles de la Vieille-Ville. L'atmosphère y est imprégnée des bouquets parfumés des meilleurs vins français et moraves, et la carte de cuisine simple se marie bien avec la carte des vins. Un bon choix pour qui souhaite s'asseoir avec un verre dans un cadre détendu, en plein cœur de la ville.
Na skleničku, Jindřišská 901/5, Praha 1 – Nové Město
Un petit bar sans prétention, à deux minutes de la place Venceslas et de la tour Poudrière, où le vin tchèque est servi directement au tonneau. Les murs sont d'un crème doux, l'intérieur modeste mais soigné ; le vin est bon marché et tiré directement du tonneau, tandis que la carte est tchèque, aux prix tchèques : une vraie trouvaille pour boire un verre au calme en plein cœur de Prague. Parfait pour se détendre après la foule massée devant l'horloge astronomique de la place de la Vieille-Ville.
À Prague, le vin moravien n'est pas un pis-aller face à la bière : c'est une culture à part entière, avec ses vignerons héros, ses amphores et ses techniques naturelles. Commencez par les classiques comme Vinograf ou Na skleničku, puis découvrez les vins nature de Barriqáda, et la capitale tchèque se révélera à vous sous un jour tout nouveau.
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