Tschechische Desserts in Prag: 11 Süßspeisen und beste Adressen
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Die tschechische Süßspeisenküche ist mehr als der Trdelník an der Straßenecke, den Touristen für einen einheimischen Klassiker halten. Die echten Prager Desserts verstecken sich in den Vitrinen traditioneller Konditoreien (cukrárna): der luftige větrník mit Karamellglasur, die knusprigen Blätterteigröllchen kremrole, die Honigtorte medovník und die Hefeteilchen koláče mit Quark- oder Mohnfüllung. Wir haben elf bewährte Adressen zusammengestellt – von einer legendären Art-déco-Konditorei bis zum einzigen kubistischen Café der Welt –, in denen diese Leckereien richtig zubereitet werden. Öffnungszeiten und Preise ändern sich gelegentlich, prüfen Sie sie daher vor dem Besuch auf den offiziellen Websites.
Cukrárna Myšák
Eine legendäre Konditorei in der Vodičkova-Straße im Stadtzentrum, die die Tradition des Hauses von František Myšák fortführt, das hier seit Anfang des 20. Jahrhunderts bestand. Das Interieur im Stil der Ersten Republik wurde von der Gruppe Ambiente liebevoll restauriert und hat dem Lokal seinen nostalgischen Charme zurückgegeben.
Was Sie bestellen sollten: den větrník – einen luftigen Brandteig mit Vanille-Karamell-Creme und glänzender Karamellglasur, der weithin als Maßstab der Stadt gilt. Probieren sollten Sie auch die kremrole (knusprige Röllchen mit Buttercreme) und das berühmte Eis nach altem Rezept. Ein guter Ort für ein gemütliches Frühstück oder einen Nachmittagskaffee. Details auf der offiziellen Website.
Ovocný Světozor
Ein beliebter einheimischer Klassiker, der die Tradition einer Konditorei fortführt, die schon in den 1970er-Jahren in der Passage Světozor am Wenzelsplatz (Václavské náměstí) bestand. Heute ist es eine Kette mit eigener Backstube und Eismanufaktur – ein schlichtes Retro-Format, unprätentiös und preiswert.
Die Spezialität ist der větrník mit gesalzenem Karamell, und im Sommer sollten Sie das cremige Bananen- oder Erdbeer-Softeis probieren, für das das Haus bekannt ist. Ideal, um tschechische Süßklassiker schnell und günstig mitten im Zentrum zu kosten. Die Adressen der Filialen finden Sie auf der Website der Kette.
Erhartova cukrárna
Eine Konditorei mit Geschichte seit 1937 im Viertel Letná (Holešovice). Sie ist eine der wenigen erhaltenen Konditoreien in Tschechien im reinen funktionalistischen Stil: Originalmöbel, klare Linien und die Atmosphäre des Prags der Vorkriegszeit.
Hier treffen klassische Leckereien auf eigene Kreationen – hauseigene Mini-Törtchen, věnečky, kremrole, laskonky. Ein guter Ort, wenn Sie die Touristenpfade verlassen und unter Einheimischen sitzen möchten. Adressen und Öffnungszeiten auf der offiziellen Website.
Cukrář Skála
Eine moderne Konditorwerkstatt des Konditors Lukáš Skála: Die Desserts sehen aus wie Designobjekte, beruhen aber auf traditionellen Rezepten, die er von seinem Vater übernommen hat, ergänzt um Ideen von Reisen ins Ausland. Filialen gibt es im Šporkovský palác und in der Dlouhá-Straße in der Altstadt (Staré Město).
Was Sie bestellen sollten: eigene Interpretationen von kremrole und věneček sowie handgemachte Torten und Pralinen. Das Richtige, wenn Sie tschechische Klassiker neu gedacht erleben möchten. Sortiment und Standorte auf der Website.
Café Savoy
Ein prachtvolles Kaffeehaus im Wiener Stil am Ufer der Moldau (Vltava), am Fuß des Laurenzibergs (Petřín) in Smíchov. Eine denkmalgeschützte Neorenaissance-Decke aus dem späten 19. Jahrhundert, tadelloser Service und eine eigene Bäckerei machen es zu einem der schönsten Orte Prags für ein Frühstück oder eine Tasse Kaffee mit Dessert.
Gebäck und Desserts werden hier täglich frisch zubereitet; nehmen Sie den větrník oder ein Stück Strudel. Das Café ist beliebt, am Wochenende reservieren Sie daher besser einen Tisch über die Website.
Café Louvre
Ein historisches Grand Café an der Národní, gegründet 1902. Franz Kafka, Karel Čapek und der Legende nach auch Albert Einstein verkehrten hier; das Belle-Époque-Interieur bewahrt bis heute seinen Stuck aus den 1930er-Jahren.
Neben Frühstück und Mittagessen gibt es eine Vitrine mit klassischen Torten und Desserts sowie das Ritual des Nachmittagstees. Eine gute Wahl, wenn Sie Süßes mit historischer Atmosphäre mitten im Zentrum verbinden möchten. Speisekarte und Öffnungszeiten auf der offiziellen Website.
Grand Café Orient
Das einzige kubistische Café der Welt, 1912 vom Architekten Josef Gočár im Haus zur Schwarzen Muttergottes (Dům U Černé Matky Boží) an der Ecke Celetná und Ovocný trh gestaltet. Der Kubismus zieht sich hier durch alles – von den Kronleuchtern und Spiegeln bis zu den Türklinken.
Passend dazu entspricht auch die Spezialität des Hauses dem Interieur: ein kubistischer věneček, der im Gegensatz zur üblichen runden Variante quadratisch ist. Ein Pflichtstopp für alle, die sich für Architektur und ungewöhnliche Varianten der Klassiker interessieren. Details auf der Website des Cafés.
Antonínovo pekařství
Eine handwerkliche Bäckerei mit Filialen in Vinohrady, Smíchov, Holešovice, Karlín und anderen Stadtteilen. Das Konzept ist einfach und ehrlich: täglich frisches Brot und Gebäck, eine Schlange von Einheimischen und duftender Kaffee zum Mitnehmen.
Hierher kommen Sie für die Hefeklassiker: koláče mit Quark-, Mohn-, Pflaumen- oder Topfenfüllung, kynuté buchty (gefüllte Hefebuchteln), makovník und ein Stück „Míša“-Kuchen. Eine schöne Gelegenheit, hausgemachte tschechische Süßspeisen statt Vitrinenluxus zu probieren. Adressen auf der Website der Bäckerei.
Bakeshop Praha
Eine kleine, aber bekannte Bäckerei und Konditorei in der Kozí-Straße in der Altstadt, die hier seit mehr als zwei Jahrzehnten backt. In den Vitrinen liegen Sauerteigbrot, Croissants und süßes Gebäck zum Mitnehmen oder für den Genuss vor Ort.
Kommen Sie für koláče, Strudel und verschiedenes Gebäck vorbei – eine praktische Pause beim Spaziergang durch das historische Zentrum, nicht weit vom Altstädter Ring (Staroměstské náměstí). Sortiment und Onlineshop auf der Website.
Choco Café U Červené židle
Ein familiengeführtes Schokoladenhaus in der ruhigen Liliová-Straße mitten in der Altstadt – eines der ältesten seiner Art in Prag. Die Spezialität ist dicke heiße Schokolade mit hohem Kakaoanteil, angeboten in Dutzenden Varianten, darunter eine mit Meersalz.
Zur heißen Schokolade gibt es hausgemachte Kuchen und Gebäck – ein schöner Ort, um sich im Winter aufzuwärmen oder sich mit Kindern vor dem Trubel zu verstecken (es gibt eine Kinderecke). Speisekarte und Öffnungszeiten auf der offiziellen Website.
Trdelník: ein ehrliches Wort zum Straßenklassiker
Das süße Gebäck Trdelník, über glühender Kohle gedreht, wird an jeder Ecke der Karlova-Straße und entlang der Touristenrouten verkauft – mit Zucker und Zimt, Schokolade oder Eis gefüllt. Es duftet herrlich, und einmal sollten Sie es probieren.
Bleiben Sie aber realistisch: Trotz der Schilder mit „altböhmischer Spezialität“ ist der Trdelník gar kein ursprünglich tschechisches Dessert – das Rezept stammt aus Siebenbürgen und den Gebieten des ehemaligen Österreich-Ungarns und verbreitete sich in Prag erst Ende des 20. Jahrhunderts. Genießen Sie ihn als leckeren Touristensnack, und für die echten tschechischen Klassiker gehen Sie in die oben genannten Konditoreien.
Ein letzter Tipp: In einer traditionellen tschechischen cukrárna wählt man das Gebäck zuerst an der Vitrine aus und setzt sich dann an einen Tisch. Beginnen Sie mit větrník und kremrole, probieren Sie die Honigtorte medovník und die Hefeteilchen koláče – und Sie verstehen, warum die Prager ihre Süßspeisen so zärtlich lieben. Öffnungszeiten und Preise können sich ändern, prüfen Sie sie daher vor dem Besuch immer auf den offiziellen Websites.
Foto: Alina Vozna – Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
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