Владислав Богданов відкрив третю пекарню La Forme в Празі

Засновник однієї з найвище оцінюваних празьких пекарень Владислав Богданов відкрив третю точку своєї мережі La Forme — цього разу в самому центрі Праги, на вулиці Ритіржска. Нова кав'ярня з пекарнею стала найбільшою в мережі, а підприємець уже замислюється про подальшу експансію, зокрема за межі Чехії.

Мережа La Forme, натхненна скандинавською естетикою, розпочала свою історію в 2019 році з міні-пекарні в Дейвіцах, де майже не було місць для сидіння і заклад працював переважно на винос. Торік з'явилася друга точка в Голешовіцах — уже суто кав'ярня, куди випічку привозили з першої пекарні. Новий заклад на Ритіржській об'єднує обидва формати: тут є і власна пекарня, де готують фаршировані круасани, данські булочки та солодкі плетінки, і затишна кав'ярня на двадцять посадкових місць.

«Наша концепція працює, люди повертаються, тож розширення мало логічний і економічний сенс», — пояснює Богданов, який давно розглядав центр Праги для свого проєкту. За його словами, закладів із якісною кавовою картою та ремісничою випічкою ніколи не буває достатньо — особливо в центрі міста.

Підприємець не виключає, що згодом у новій кав'ярні може змінитися графік роботи і з'явиться вино в меню — якщо заклад прижиється серед місцевих жителів так само успішно, як це сталося в Дейвіцах. Наразі ж у планах Богданова — відкриття пекарні La Forme в іншій країні, а також пошук приміщень для ще однієї точки в Празі, чим він займається «буквально кожного дня».

Окрім La Forme, Богданов є співвласником дейвицької піцерії Дискотека Pizza, яка відкрилася у вересні минулого року і вже потрапила до списку перспективних піцерій Європи.