Із Сибіру в чеське пиво: Sibieria викуповує завод Antoš

Руслан Шишмінцев, засновник празької броварні Sibieria, разом із партнером Романом Аноховим викуповує виробничі потужності броварні Antoš у місті Слани — угода, за даними CzechCrunch, перевищила 10 мільйонів крон. Так підприємці вирішують проблему тісноти у своєму празькому цеху і планують подвоїти випуск пива до 10 тисяч гектолітрів на рік.

Історія Шишмінцева почалася 16 років тому, коли він зварив перше пиво просто вдома в каструлі — на чеському ринку йому бракувало хмільних сортів на кшталт IPA та стауту, звичних за кордоном. Перші партії вирушали в раковину, але завзятість зрештою привела до потрібного смаку. Разом із другом Романом Аноховим він невдовзі відкрив бар на Виноградах, а ідея бізнесу народилася, за їхніми словами, буквально в переповненому крафтовому пабі.

Партнери починали варити пиво на потужностях броварні Clock у Потштейні, а потім оселилися у празькому районі Височани біля станції метро «Кольбенова». Назва Sibieria виникла з поєднання рідного для Шишмінцева сибірського краю і слова «пиво» — хоча ні він, ні Анохов не були на батьківщині вже близько десяти років, і їхнє пиво там ніколи не продавалося. Експортувати в Росію вони вважають неетичним, а плани з'їздити туди після пандемії зірвала війна в Україні.

Натомість за межами Чехії Sibieria давно почувається як удома: пиво постачається до Італії, Ізраїлю та Японії, де в бренду є навіть власний паб. Виробництво в празькому комплексі зросло до п'яти тисяч гектолітрів на рік і вперлося у стелю потужностей, що й змусило Шишмінцева з Аноховим шукати новий майданчик.

Можливість з'явилася на початку року, коли до них звернувся Йозеф Паулік, який відновив історичну броварню Antoš у Слани. У січні колишні орендарі — Шарка Гргуричова і Давид Кудлачек — розірвали договір оренди, і сучасний цех звільнився. Sibieria домовилася з Пауліком про викуп усього технічного обладнання та інфраструктури в промисловій будівлі, при цьому сама назва Antoš і ресторанна броварня в історичному будинку в центрі Слани залишаються за Пауліком.

Тепер у Sibieria буде два виробничі об'єкти — празька база збережеться, а нові потужності в Слани дадуть змогу наростити випуск без будівництва нового заводу з нуля, що зайняло б кілька років. Команду при цьому доведеться розширити з нинішніх 15 до 20–25 співробітників.