Если хочется не просто выпить бокал вина, а по-настоящему понять, чем моравские терруары отличаются друг от друга, дорога лежит в Veltlin — небольшой винный бар на Křižíkova в пражском Карлíне. Это место давно вышло за рамки просто «модного бара»: Veltlin — это аутентичный винный бар в Карлíне, который с 2010 года продвигает натуральные вина из регионов бывшей Австро-Венгрии, и Моравия здесь занимает центральное место.
История бара тесно связана с именем его основателя — виноградаря и поэта Богдана Тройака. Богдан, энофил и поэт, предлагает в Veltlin натуральные вина (которые здесь предпочитают называть аутентичными) из бывшей Австро-Венгерской империи. Именно вокруг него сложилось сообщество моравских виноделов: Veltlin стал базой «Аутентистов» (Autentisté) — коалиции моравских виноделов, строго соблюдающих принципы виноделия, основанные на моравских региональных традициях, среди которых сам владелец бара Богдан Тройак, а также Ярослав Осичка, Петр Кочаржик, Зденек Выкоукал и другие. Так бар стал не просто точкой продаж, а витриной целого движения за честное, немануфактурное вино.
Что попробовать? Здесь принципиально нет фиксированной винной карты — винное меню вы будете искать на сайте и в баре напрасно: его нет, каждый день здесь открывают новые бутылки в зависимости от настроения. Основной фокус, конечно, на моравских винах, но география шире: можно попробовать натуральное вино из разных винодельческих регионов — Моравии, Далматинского побережья, Истрии, Словении, Словакии, западной Румынии, северо-восточной Италии, а также, разумеется, Австрии и Венгрии. К вину здесь подают простую, но точно подобранную закуску: сыры с семейной фермы Bláto и от госпожи Ржезачовой из Букола, колбасы от Иржи Нового из Яблонца, паштеты от Melemaso и тыквенные семечки от семьи Херувковых из Велких Билгвиц — почти все продукты родом из той же Моравии, что и вино в бокале.
Атмосфера в Veltlin — это смесь винного клуба и уютной гостиной без снобизма. На стене красуется огромная иллюстрированная карта бывшей Австро-Венгерской империи: карту в шутливом стиле, украшающую одну из стен, создал местный иллюстратор, и разглядывать её — отдельное удовольствие за бокалом. Персонал не просто наливает, а рассказывает истории — многие виноделы лично приезжают представлять свои вина: в Veltlin многие виноделы лично участвуют в презентации и поставке своих вин, так что вино вы получаете буквально из первых рук. Не зря один из гостей описывал случай, когда официантка приносила разные камни с полки, чтобы наглядно показать разницу в терруаре — это не постановочный трюк, а обычная практика бара для тех, кто хочет разобраться в вине глубже.
Инсайдерский совет: если сомневаетесь, что выбрать — не стесняйтесь признаться. Не разбираетесь в винах? Не обязательно — для этого здесь есть персонал. А тем, кто, наоборот, разбирается «слишком хорошо», обещают найти что-то по-настоящему необычное для дегустации. Летом стоит заглянуть в маленький садик во дворе — с весны до осени уютный и простой интерьер Veltlin расширяется за счёт летней террасы, где можно насладиться бокалом вина и домашними закусками.
Адрес: Křižíkova 488/115, 186 00 Praha 8, Карлín
Часы работы: пн–сб: 17:00–23:00, вс: 15:00–21:00
Цены: фиксированного прайс-листа нет — ценовой диапазон вин, а также стоимость воды и лёгких закусок указаны на доске за барной стойкой
Veltlin — идеальное место для тех, кто устал от туристических пивных и хочет открыть для себя настоящую Моравию через бокал: натуральные вина без прикрас, честные истории виноделов и разговор с барменом вместо стандартной карты вин. Сюда стоит идти и новичкам, готовым довериться персоналу, и опытным винным гикам, ищущим редкие бутылки за пределами привычных апелласьонов.
Смотрите также:
Комментарии (0)
Будьте вежливы. Спам и оскорбления удаляем.