Прага — город не только пива и кнедликов, но и настоящего культа десерта: здесь работают потомственные кондитеры, чьи семейные рецепты пережили две мировые войны и национализацию, а рядом с ними — молодые авторы, превращающие пирожное в произведение искусства. Эта подборка для тех, кто хочет не просто «перекусить сладким», а устроить настоящий гастрономический маршрут — от исторических залов с хрустальными люстрами до модных концептуальных кафе, где десерт лепят на ваших глазах.
Iveta Fabešová – Werichova vila, Praha 1
Кондитерская знаменитой чешской пастельерки расположена в самом романтичном месте города — на острове Кампа, в исторической вилле, где 35 лет жил актёр Ян Верих. Здесь Ивета Фабешова продолжает традиции французской высокой кондитерской, а сама вилла находится на Кампе с видом на Влтаву. Можно заглянуть и на файв-о-клок с мини-десертами из лимона, яйца и заварного крема, домашними скона с малиной или сэндвичами. Адрес: U Sovových mlýnů 501/7, Malá Strana, Praha 1. Цены выше средних, но оригинальность и качество того стоят.
Cukrárna Myšák, Praha 1
Легенда пражского кондитерского дела на улице Vodičkova. Знаменитая кондитерская на улице Водичкова впервые открылась ещё в 1911 году, во времена Первой республики, и была популярным местом среди известных личностей. Торт от Мышака заказывал на свой 80-летний юбилей даже президент Т. Г. Масарик. Сегодня заведение возродила ресторанная группа Ambiente: в верхнем этаже можно наблюдать за выпечкой свежих круассанов, а среди рекомендованных лакомств — фирменные круассаны, кубок «Мышак» и «větrník Myšák». Адрес: Vodičkova 710/31, Praha 1 (Nové Město). Часы работы: пн–пт 7:30–19:00, сб–вс 9:00–19:00.
Ovocný Světozor, Praha 1
Культовая сеть кондитерских, которую пражане знают с советских времён. Сеть Ovocný Světozor уже много лет предлагает свою легендарную мягкую клубнично-банановую мороженку, а также отличные торты и мороженые кубки — самая известная точка находится в пассаже Světozor, по которому вся сеть и получила название. Здесь готовят чизкейки, традиционные торты со взбитыми сливками и фруктами, мини-десерты, мороженое, блины и вафли, а коржи и выпечка производятся в собственной пекарне компании. Главный филиал в центре — Vodičkova 791/39, Praha 1, но всего у сети выросло до 14 кондитерских по всей Праге.
Cukrář Skála, Dlouhá / Šporkovský palác, Praha 1
Современная «фабрика десертов» от кондитера Лукаша Скалы, который перед возвращением в Прагу оттачивал мастерство за границей. Это настоящая десертная фабрика, открытая с утра до вечера, где можно найти торты, пироги, шоколад, пралине, традиционную чешскую выпечку, эклеры и многое другое — заведение носит имя своего владельца и главного кондитера Лукаша Скалы. С апреля 2018 года в филиале на улице Dlouhá 39 продают фирменные кремrole — от классики с белым безе до вариантов с шоколадом, клубникой или фисташкой. Основной адрес: Dlouhá 39, Staré Město, Praha 1 (плюс филиал в Šporkovský palác).
Cacao Prague, Praha 1
Уютное кафе в двух шагах от площади Республики, любимое как местными, так и туристами за домашние десерты и авторское мороженое. Здесь особенно любят чизкейки, например восхитительный вариант с орехами пекан, а также мороженое и молочные коктейли по собственным рецептам. Адрес: V Celnici 4, Praha 1.
Žižkovská štrúdlárna, Žižkov
Небольшая лавка в самом сердце богемного Жижкова, где готовят, пожалуй, лучший яблочный штрудель в городе. Чтобы попробовать самый вкусный штрудель в Чехии, стоит заглянуть именно сюда — десерт продаётся буквально «батонами» (полкило – 50 крон), тогда как в других местах стандартная порция стоит 70–125 крон. Адрес: Jeseniova 909/29, Praha 3 (Žižkov).
Alf & Bet, Palmovka
Индустриальное пространство в районе Palmovka, совмещающее кофейню, пекарню и кондитерскую в одном лофте. Заведение расположено в районе Palmovka и занимает многофункциональное пространство — бывшую автомастерскую или большой гараж, что придаёт месту индустриальный колорит. Здесь работает кофейня с собственной обжаркой зёрен, а также пекарня. Хорошее место для тех, кто ищет не туристический, а «локальный» пражский десертный опыт.
Antonínovo pekařství, несколько районов Праги
Пекарня-кондитерская старой закалки без вычурности, зато с настоящим домашним вкусом. Это типичная чешская пекарня, которая не предлагает такой же изысканной выпечки, как другие места из подборки, зато отлично демонстрирует традиционную повседневную выпечку — ту самую, что могла бы быть у бабушки дома. По воскресеньям утром здесь часто выстраивается очередь из местных, которые приходят за любимыми лакомствами навынос. Филиалы разбросаны по разным районам города — уточняйте ближайший на карте.
От столетнего Myšák с хрустальными люстрами до авторских десертов-скульптур Иветы Фабешовой на Кампе — пражская кондитерская сцена способна удивить даже самого искушённого сладкоежку. Лучший способ познакомиться с ней — не выбирать одно место, а устроить небольшой «дегустационный тур»: классический штрудель на Жижкове, кремroli от Skály в Старом Месте и файв-о-клок с видом на Влтаву в финале дня.
Смотрите также:
Комментарии (0)
Будьте вежливы. Спам и оскорбления удаляем.